홍합에는 많은 영양 및 건강상의 이점이 있습니다. 홍합에는 단백질, 오메가 -3, 셀레늄, 철분 및 비타민 B12가 풍부합니다. 덕분에 면역력을 높이고 심장 혈관계에 보호 효과를 주며 웰빙을 향상시킵니다. 이 해산물이 건강에 어떤 영향을 미치고 조개를 먹는 방법을 확인하십시오.
목차
- 홍합-속성
- 홍합과 홍합
- 홍합-영양가, 칼로리 (100g 당)
- 홍합-건강합니까?
- 홍합-먹는 방법?
홍합은 특징적인 납작한 이중 플랩 껍질을 가진 연체 동물입니다. 진주는 일부 홍합에서 발견 될 수 있지만,이 연체 동물은 그 특성과 영양 적 가치에 대해서도 가치가 있습니다. 홍합은 비타민과 미네랄뿐만 아니라 유익한 지방산의보고입니다.
홍합-속성
- 단백질 공급원으로서의 조개
홍합은 건강에 좋은 단백질의 원천입니다 (15g / 100g). 홍합은 가금류 나 생선보다 더 많은 단백질을 함유하고 있으므로 육류 대용품으로 먹을 수 있습니다. 또한 홍합은 신체에서 생성되지 않는 외인성 아미노산이 풍부합니다.
- 다중 불포화 지방산 공급원으로서의 홍합
홍합은 저지방 및 저 콜레스테롤 제품이므로 식단에서 콜레스테롤을 제한하는 사람들이 먹을 수 있습니다. 또한 홍합에는 오메가 -3 지방산을 포함한 다중 불포화 지방산이 풍부하여 심혈 관계에 유익한 효과를줍니다. 동맥 작용을 조절하고 혈전을 예방하며 혈중 콜레스테롤과 중성 지방의 농도를 낮 춥니 다.
- 홍합은 풍부한 비타민과 미네랄입니다
비타민 B12는 DNA 합성에 참여하고 적절한 신경 기능을 결정하여 장기와 신체 시스템의 적절한 기능에 영향을 미칩니다. 또한 피로감과 졸음을 줄여줍니다. 홍합은이 비타민의 일일 요구량을 400 % 이상 충족합니다.
또한 홍합에는 상당한 양의 셀레늄이 포함되어 있습니다. 홍합 100g은이 미네랄 일일 요구량의 56 %를 차지합니다. 그것은 면역 체계의 조절에 영향을 미치고 신체의 면역력을 향상 시키며 신체에 유해한 화합물의 해독에 관여합니다.
홍합은 또한 인과 철분의 공급원입니다.
알만한 가치홍합과 홍합
홍합은 약 8000 개의 이름 연체 동물의 종. 홍합이라고도하는 홍합은 조개의 주요 유형 중 하나입니다. 유럽 홍합 (Mytilus edulis)과 더 큰 지중해 홍합 (Mytilus galloprovincialis)의 두 종이 가장 인기가 있습니다. 홍합 외에도 굴과 가리비도 있습니다.
알만한 가치홍합-영양가, 칼로리 (100g 당)
에너지 가치-86.0 kcal
단백질-14.67g
지방-0.96g
-포화 지방-0.187g
-단일 불포화 지방-0.120g
-고도 불포화 지방-0.192g
그 중 오메가 -3 : 0.071g (DHA-0.064g)
콜레스테롤-30.0 mg
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼륨-46.0 mg (1 %)
나트륨-601.0 mg (40 %)
칼슘-39.0 mg (0.8 %)
인-198.0 mg (28 %)
철분-1.52 mg (15 %)
셀레늄-30.6 µg (56 %)
마그네슘-19.0 mg (5 %)
아연-0.51 mg (5 %)
구리-0.053 mg (6 %)
비타민
비타민 B1-0.015 mg (1 %)
비타민 B2-0.04 mg (3 %)
나이아신-0.35 mg (2 %)
비타민 B6-0.01 mg (2 %)
엽산-5.0 µg (1 %)
비타민 B12-11.28 µg (470 %)
비타민 A-90.0 µg (10 %)
비타민 E-0.68 mg (7 %)
영양가 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards, 2017
홍합-건강합니까?
다 불포화 지방산 함량이 상대적으로 높기 때문에 홍합은 죽상 경화증, 류마티스 관절염, 천식 및 알레르기 예방 및 심혈관 질환 환자에게 권장됩니다.
다중 불포화 지방산의 섭취를 늘리면 혈소판이 응집하는 능력이 감소하여 혈전 가능성이 줄어들고 병원체, 독소 및 조직 손상에 대한 신체의 반응이 낮아집니다.
이매패 류 연체 동물이 유래 한 물은 수확 승인을 받아야하며 적절한 인증서를 가지고 있어야하며, 또한 마케팅을 목적으로하는 이매패 류 연체 동물은 출처 물에 대한 표시가 있어야합니다.
또한 홍합은 칼로리가 낮기 때문에 체중을 줄이는 사람들의 식단에 아주 좋습니다 (홍합 100g은 86kcal에 불과합니다). 또한 건강에 좋은 흰색의 함량이 높으면 포만감이 높아져 다음 식사에서 칼로리 소비가 낮아집니다.
안타깝게도 홍합은 나트륨의 공급원이기도하므로 고혈압 환자는 섭취를 제한해야합니다.
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홍합-먹는 방법?
시장에서 홍합은 다양한 형태로 구입할 수 있습니다 : 껍질에 살기, 껍질에 냉동, 껍질없는 신선, 냉동, 통조림 또는 빵가루 입힌 것.
홍합은 스타터와 메인 코스 모두 완벽합니다. 먹는 방법은 홍합을 준비하는 방법에 따라 다릅니다.
찐 조개는 특별한 포크로 먹지만 손으로도 먹을 수 있습니다. 그러나 날 조개를 먹기 위해 포크를 사용할 필요는 없습니다.
찐 홍합을 먹을 때는 먼저 껍질을 들어 올리고 한 손으로 잡고 홍합을 엽니 다. 포크는 껍질을 제거하는 데 사용되지만 덜 형식적인 조건에서는 손가락을 사용할 수 있습니다.
내부의 모든 것이 먹을 수있는 것은 아닙니다. 껍질을 연 후 색이 어둡고 손가락으로 제거해야하는 창백한 피부로 덮여있는 목을 찾으십시오 (먹을 수 없음). 조개를 삼키기 전에 씹어야합니다.
먹기 전에 녹인 버터 나 국물 (또는 둘 다)에 담그면 짠맛과 비린내가 줄어 듭니다.
날것의 딱딱한 껍질을 벗긴 홍합은 바다 근처의 식당에서 가장 잘 먹습니다. 이렇게하면 고품질과 안전을 보장 할 수 있습니다. 부드러운 껍질 홍합과 마찬가지로 손가락으로 들어 올립니다. 당신은 그들을 먹기 위해 특별한 포크가 필요하지 않습니다. 그들은 당신의 손가락으로 먹습니다. 열린 껍질을 입에 넣고 조개를 씹거나 삼키지 않고 껍질에서 빼내야합니다 (고기와 주스).
백리향을 곁들인 화이트 와인의 미친 홍합을위한 간단한 레시피
출처 : x-news.pl/Agencja TVN
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.
