소시지는 육류 제품, 동물 또는 인공 내장 케이스에 다진 고기로 만든 소시지 제품입니다. 소시지의 종류는 무엇입니까? 소시지의 영양가는 얼마입니까? Krakow, Podwawelska 또는 Żywiec 소시지에는 몇 칼로리가 있습니까? 좋은 품질의 소시지를 선택하는 방법? 이 열악한 품질을 어떻게 인식합니까?
목차 :
- 소시지 : 생산 유형 및 방법
- 실롱 스카 소시지-칼로리, 영양가 (100g 당)
- 소시지-건강합니까?
- Krakowska 소시지 (건조)-얼마나 많은 칼로리가 있습니까?
- 소시지-양질의 소시지를 사는 방법?
- Żywiecka 소시지-kcal, 영양가
- 소시지-어떤 것을 피해야합니까?
- Podwawelska 소시지-칼로리, 영양가 (100g 당)
소시지는 동물 또는 인공 내장 케이싱에서 분쇄 된 (얇게 썰거나 다진) 고기로 만든 육류 제품입니다.
소시지를 만드는 데 사용되는 고기는 대부분 돼지 고기, 소고기 또는 송아지 고기입니다. 일반적으로 소금, 후추, 마늘 및 기타 허브와 같은 향신료를 추가하고 때로는 향료와 방부제도 추가합니다.
소시지 : 생산 유형 및 방법
소시지는 다진 고기 또는 얇게 썬 고기와 향신료, 빵 부스러기 및 향료로 구성됩니다.
때때로 부추와 사과가 덩어리에 추가됩니다. 돼지 고기, 소고기 또는 송아지 고기는 소시지를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다.
케이싱은 고기 덩어리로 채워져 있습니다.그것은 자연적 일 수도 있고 (깨끗한 내장에서 나온) 콜라겐, 셀룰로오스 또는 플라스틱으로 만들 수 있으며, 이제는 소시지 생산에 더 일반적으로 사용됩니다.
소시지는 조각, 캔 또는 항아리에 케이싱이 없을 수도 있습니다.
소시지 중에서 다음을 구별 할 수 있습니다.
- 삶은 소시지-신선하고 다진 고기로 준비한 다음 요리합니다. 이 소시지는 요리 직후에 먹습니다. 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
- 삶은 소시지와 훈제 소시지-먼저 삶은 다음 훈제하거나 훈제합니다. 그들은 뜨겁거나 차갑게 먹습니다. 냉장 보관해야합니다
- 신선한 훈제 소시지-훈제 및 건조 과정을 거칩니다. 그들은 가장 자주 차갑게 먹습니다.
- 말린 소시지-발효 및 건조 과정에서 생산됩니다. 일부 소시지는 건조 과정 전에 훈제됩니다. 소비하기 전에 가열 할 필요가 없으며 장기간 보관할 수 있습니다.
소시지에 대한 첫 언급은 일찍이 기원전 6 세기에 나타났습니다. 소시지는 고대 로마와 그리스뿐만 아니라 중국에서도 염소와 양고기로 만들어졌습니다. 소시지라는 단어는 15 세기 후반 영국에서 처음 사용되었습니다.
시장은 또한 콩 단백질, 두부 또는 콩과 식물 씨앗을 기반으로 한 채식 소시지를 제공합니다.
소시지는 세계 여러 지역에서 인기가 있고 특정 지역의 특징이며 특정 지역에서 사용할 수있는 제품으로 만든 제품이라는 사실을 아는 것이 좋습니다.
아프리카에서는 소시지에 식초와 고수를 첨가하여 돼지 고기와 양고기를 섞은 소고기로 만듭니다.
북중국 소시지는 폴란드 소시지와 비슷하지만 남서 중국에서는 페퍼로니를 닮은 말린 소시지가 인기가 있습니다.
발칸 국가에서 소시지를 준비하는 기반은 쇠고기입니다. 영국 및 아일랜드 소시지는 돼지 고기, 소고기 또는 수렵 육으로 구성됩니다.
프랑스에서는 소세지의 지역적 차이가 많습니다. 이탈리아 소시지는 일반적으로 돼지 고기이며 고추, 회향 씨앗 또는 후추와 마늘로 맛을냅니다. 또 다른 인기있는 이탈리아 소시지는 살라미 소시지입니다.
폴란드 소시지는 대부분 돼지 고기로 만들어집니다. 매우 다양한 종류의 소시지가 있습니다. 가장 인기있는 소시지는 다음과 같습니다. 건조 Krakowska 소시지, Podwawelska 소시지, Żywiec, 가정적인.
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실롱 스카 소시지-칼로리, 영양가 (100g 당)
칼로리 값-210kcal
단백질-18.4g
지방-15.3g
-포화 지방산-5.4g
-단일 불포화 지방산-7.78g
-고도 불포화 지방산-1.07g
콜레스테롤-58.0g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-7.0mg (0.7 %)
나트륨-885.0 mg (59 %)
인-189.0 mg (27 %)
칼륨-323.0 mg (9 %)
마그네슘-23.0 mg (6 %)
철분-1.6mg (16 %)
아연-2.56 mg (23 %)
구리-0.09mg (10 %)
비타민
비타민 B1- 0.555 mg (43 %)
비타민 B2-0.225 mg (17 %)
나이아신-5.46 mg (34 %)
비타민 B6-0.45 mg (35 %)
비타민 B12-0.57 µg (24 %)
엽산-2.1 µg (0.5 %)
비타민 E-0.23 mg (2 %)
비타민 D-0.61 µg (4 %)
영양가 : IŻŻ 데이터베이스, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 근거한 일일 권장 섭취량 %
소시지-건강합니까?
소시지는 지방 함량이 높으며 주로 포화 지방산과 콜레스테롤입니다.
소시지는 또한 나트륨 함량이 높기 때문에 고혈압 환자에게 불리합니다.
동시에 소시지는 건전한 동물성 단백질의 원천입니다. 그들은 또한 인, 철 및 아연뿐만 아니라 비타민 B가 풍부합니다.
알만한 가치
Krakowska 소시지 (건조)-얼마나 많은 칼로리가 있습니까?
칼로리 값-323 kcal
단백질-25.6g
지방-24.8g
-포화 지방산-8.43g
-단일 불포화 지방산-12.87g
-고도 불포화 지방산-1.66g
콜레스테롤-82.0g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-8.0mg (0.8 %)
나트륨-1,273.0 mg (85 %)
인-275.0 mg (39 %)
칼륨-429.0 mg (12 %)
마그네슘-33.0 mg (8 %)
철분-2.1mg (21 %)
아연-3.38 mg (31 %)
구리-0.11 mg (12 %)
비타민
비타민 B1-0.808 mg (62 %)
비타민 B2-0.332 mg (26 %)
나이아신-8.17 mg (51 %)
비타민 B6-0.73 mg (56 %)
비타민 B12-0.9 µg (38 %)
엽산-3.0 µg (0.8 %)
비타민 E-0.71 mg (7 %)
비타민 A-2.0mg (0.2 %)
비타민 D-0.82 µg (5 %)
영양가 : IŻŻ 데이터베이스, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 근거한 일일 권장 섭취량 %
소시지-양질의 소시지를 사는 방법?
다양한 종류의 소시지가 매우 다양하지만 시중에서 판매되는 모든 소시지가 고품질 인 것은 아닙니다. 잘 알려진 또는 지역 생산자로부터 소시지를 구입하고 관심을 기울일 가치가 있습니다.
- 제품 구성-가능한 한 짧아야합니다.
- 첨가제-첨가제 (안정제, 충전제, 방부제)가 적을수록 소시지의 품질이 좋아집니다.
- 소시지 생산에 사용되는 고기의 비율-고기가 많을수록 소시지가 더 좋습니다.
- 소시지의 단면-거칠고 중간 크기의 소시지가 고품질입니다.
소시지의 가격도 품질과 관련이 있습니다. 높을수록 소시지의 품질이 더 좋아집니다.
- 수제 소시지 : 수제 소시지의 입증 된 레시피
Żywiecka 소시지-kcal, 영양가
열량-315 kcal
단백질-20.3g
지방-26.3g
-포화 지방산-9.04g
-단일 불포화 지방산-13.23g
-고도 불포화 지방산-1.62g
콜레스테롤-75.0g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-7.0mg (0.7 %)
나트륨-1031.0 mg (69 %)
인-189.0 mg (27 %)
칼륨-328.0 mg (9 %)
마그네슘-23.0 mg (6 %)
철분-1.9mg (19 %)
아연-2.9mg (26 %)
구리-0.08mg (9 %)
비타민
비타민 B1-0.410 mg (32 %)
비타민 B2-0.231 mg (18 %)
나이아신-5.7 mg (36 %)
비타민 B6-0.45 mg (35 %)
비타민 B12-0.96 µg (40 %)
엽산-4.0 µg (1 %)
비타민 E-0.64 mg (6 %)
비타민 A-6.0mg (0.7 %)
비타민 D-0.67 µg (4 %)
영양가 : IŻŻ 데이터베이스, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 근거한 일일 권장 섭취량 %
소시지-어떤 것을 피해야합니까?
품질이 떨어지는 소시지는 저렴한 가격이 특징입니다. 그들은 소량의 고기를 포함하지만 방부제 및 충전제 목록은 매우 깁니다. 또한 품질이 낮은 소시지에는 기계적으로 분리 된 육류 MSM이 포함되어 있습니다.
알만한 가치Podwawelska 소시지-칼로리, 영양가 (100g 당)
칼로리 값-247 kcal
단백질-17.3g
지방-19.6g
-포화 지방산-6.85g
-단일 불포화 지방산-9.85g
-고도 불포화 지방산-1.36g
콜레스테롤-59.0g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-10.0 mg (1 %)
나트륨-1017.0 mg (68 %)
인-172.0 mg (25 %)
칼륨-303.0 mg (9 %)
마그네슘-22.0mg (6 %)
철분-1.5mg (15 %)
아연-2.32 mg (21 %)
구리-0.1mg (11 %)
비타민
비타민 B1-0.513 mg (39 %)
비타민 B2-0.201 mg (15 %)
나이아신-4.78 mg (30 %)
비타민 B6-0.39 mg (30 %)
비타민 B12-0.55 µg (23 %)
엽산-2.1 µg (0.5 %)
비타민 E-0.20 mg (2 %)
비타민 D-0.62 µg (4 %)
영양가 : IŻŻ 데이터베이스, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 근거한 일일 권장 섭취량 %
Warsaw University of Life Sciences에서 영양학을 전공했습니다. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다.
현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.
