고로케는 우리나라에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 가장 인기있는 것은 고기, 버섯, 양배추와 버섯이 들어간 크로켓입니다. 그러나 폴란드 테이블에는 감자 크로켓, 치즈가 들어간 크로켓, 시금치가 들어간 크로켓도 있습니다. 크로켓의 칼로리와 영양가를 확인하십시오.
목차 :
- 크로켓-고기, 버섯 등
- 고기 크로켓-칼로리, 영양가
- 크로켓-크로켓은 건강합니까?
- 버섯 고로케-얼마나 많은 칼로리가 있습니까?
- 식이 고로케
크로켓은 롤 또는 실린더 모양의 야채 또는 고기 덩어리로 빵 부스러기로 말거나 팬케이크에 싸서 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 튀겨집니다. 폴란드에서 가장 인기있는 것은 고기, 버섯, 양배추와 버섯이 들어간 크로켓입니다.
각 국가마다이 요리에 대한 고유 한 요리법이 있지만 프랑스 인은 크로켓에 대한 서면 요리법을 처음으로 만들었습니다. 첫 번째 레시피는 1691 년으로 거슬러 올라가며 루이 14 세의 프랑스 요리사가 작성했으며 트뤼플, 크림 치즈 및 빵을 포함했습니다. 나중에 익힌 고기, 생선 및 야채의 잔재가 먹거리에 추가되었습니다.
크로켓-고기, 버섯 등
전통적인 크로켓은 팬케이크 반죽에 속을 싸서 구성합니다. 그들은 계란, 빵 부스러기로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 지방으로 튀겨집니다. 그들은 일반적으로 빨간색 보르시와 함께 제공됩니다.
폴란드에서 가장 흔한 고로케 먹거리는 다음과 같습니다.
- 튀긴 양파와 향신료를 곁들인 소금에 절인 양배추
- 버섯이나 버섯을 넣은 소금에 절인 양배추
- 다진 고기 (돼지 고기, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조)와 야채
- 소금에 절인 양배추를 곁들인 다진 고기, 치즈와 양파를 곁들인 버섯
그러나 고로케는 나라마다 준비가 다른 요리입니다. 인도에서 감자는 고로케로 채워지고 스튜와 함께 제공됩니다.
인도네시아에서는 팬케이크 반죽 대신 고로케를 준비하기 위해 닭고기로 채워진 으깬 감자를 사용합니다. 그런 다음 크로켓은 빵가루를 입히고 튀겨집니다.
벨기에에서는 두 종류의 고로케가 인기가 있습니다. 감자를 채우는 반찬으로 제공되는 고로케와 베 샤멜 소스와 새우로 가득 찬 메인 코스로 제공되는 고로케입니다.
그러나 독일과 오스트리아에서는 반찬으로 제공되는 감자 고로케 만 알려져 있습니다.
네덜란드 크로켓은 송아지 고기 또는 쇠고기로 가득합니다. 반면 포르투갈에서는 쇠고기와 돼지 고기 외에 생선과 해산물도 크로켓에 사용됩니다.
미국의 고로케는 비슷한 속을 가지고있는 반면, 영국에서는 가장 흔한 고로케가 감자 속으로 채워진 냉동 형태입니다.
알만한 가치고기가 든 고로케-칼로리, 영양가 (100g 당)
칼로리 값-240kcal
단백질-8.9g
지방-13.1g
-포화 지방산-2.76g
-단일 불포화 지방산-6.77g
-고도 불포화 지방산-2.63g
콜레스테롤-73.6g
탄수화물-22.9g
섬유질-1.2g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-39.2mg (4 %)
나트륨-132.7.0 mg (9 %)
인-113.1 mg (16 %)
칼륨-161.3 mg (5 %)
철분-1.04mg (10 %)
마그네슘-15.04 mg (40 %)
아연-1.3mg (12 %)
구리-0.06 mg (7 %)
비타민
비타민 B1-0.18 mg (14 %)
비타민 B2-0.196 mg (15 %)
비타민 B6 -0.11 mg (8 %)
나이아신-0.97 mg (6 %)
비타민 B12-0.45 µg (19 %)
비타민 E-2.08 mg (21 %)
엽산-27.5 µg (7 %)
비타민 C-0.94 mg (1 %)
비타민 A-80.7 µg (9 %)
비타민 D-0.42 µg (3 %)
영양가 : 자체 연구, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
크로켓-크로켓은 건강합니까?
100g의 크로켓은 성인의 비타민과 미네랄에 대한 일일 요구량을 몇 퍼센트에서 몇 퍼센트까지만 포함합니다. 고기 크로켓은 야채 크로켓보다 비타민 B 함량이 높으며, 예외적으로 버섯 크로켓은 고기 크로켓보다 비타민 B2 함량이 높습니다.
전통적인 크로켓은 지방 함량이 높기 때문에 건강상의 이점이 없습니다. 이것은 과체중, 비만 및 심장 질환의 위험 증가에 기여할 수 있습니다.
고로케는 많은 칼로리를 제공하는 요리입니다. 야채를 넣은 크로켓과 빵가루없이 준비된 크로켓은 지방이 적기 때문에 칼로리가 적다는 사실을 아는 것이 좋습니다.
또한 열 처리를 변경하여 크로켓의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 튀김 대신 베이킹을 선택해야합니다. 또한 가금류로 채워진 크로켓은 돼지 고기로 채워진 크로켓보다 칼로리가 적습니다.
통 곡물 가루와 건강에 좋은 첨가물을 사용하여식이 버전으로 준비된 고로케는 걱정없이 식단에 포함시킬 수 있습니다. 그러면 그들은 충만하고 건강한 요리가 될 것입니다.
알만한 가치버섯 고로케-얼마나 많은 칼로리가 있습니까?
칼로리 값-165 kcal
단백질-5.6g
지방-7.4g
-포화 지방산-1.04g
-단일 불포화 지방산-3.81g
-고도 불포화 지방산-2.01g
콜레스테롤-49.2g
탄수화물-24.0g
섬유질-1.8g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-36.5mg (4 %)
나트륨-103.7 mg (7 %)
인-122.8 mg (18 %)
칼륨-185.1 mg (5 %)
철-0.99mg (10 %)
마그네슘 -13.4 mg (34 %)
아연-0.68 mg (6 %)
구리-0.18mg (20 %)
비타민
비타민 B1-0.06 mg (5 %)
비타민 B2-0.32 mg (25 %)
비타민 B6-0.06 mg (5 %)
나이아신-1.9 mg (12 %)
비타민 B12-0.25 µg (10 %)
비타민 E-1.7mg (17 %)
엽산-32.4 µg (8 %)
비타민 C-2.46 mg (3 %)
비타민 A-67.8 µg (8 %)
비타민 D-0.88 µg (6 %)
영양가 : IŻŻ 데이터베이스, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 근거한 일일 권장 섭취량 %
식이 고로케
크로켓은 또한 밀 대신 통 곡물 가루 나 메밀을 사용하여식이 버전으로 준비 할 수 있습니다. 덕분에 크로켓은 미네랄과 섬유질이 더 풍부 할 것입니다. 또한 팬케이크는 지방을 추가하지 않고 팬에서 튀겨 야하므로 칼로리가 적습니다.
식이 크로켓은 빵가루를 입히지 않고 오븐에서 구워내는 것이 가장 좋습니다. 소금에 절인 양배추와 버섯, 버섯, 야채, 가금류 및 송아지 고기로 가득 찬 크로켓은 칼로리가 적습니다.
또한 고기 먹거리에 야채를 추가 할 수 있습니다. 토마토, 샐러드, 레드 보르시와 같은 야채 소스는식이 크로켓에 적합합니다.
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팬케이크-시금치, 치즈 등. 칼로리, 영양가 저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 요법, 바르샤바 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.
