파스타는 우리 대부분의 식단에서 필수품입니다. 그러나 모든 사람이 그것을 먹는 것이 우리 건강에 위험 할 수 있다는 것을 알고있는 것은 아닙니다. 언제 이런 일이 발생합니까?
조리 된 파스타의 신선도와 저장 조건에 관한 것입니다. 며칠 된 파스타를 먹으면 우리를 죽일 수 있습니까? 불행히도, 의학은 아직 면역 체계가 완전히 발달하지 않은 막내들 사이에서 그러한 사례를 알고 있습니다.
그것은 무엇에서 오는가?
박테리아는 모든 것을 책임집니다 바실러스 세레 우스 -탄저병을 닮은 막대기는 우리 환경에서 흔합니다. 야채, 향신료, 유제품은 물론 파스타와 쌀과 같은 곡물에서도 찾을 수 있습니다. 일반적으로이 박테리아는 우리가 더 위험한 균주를 만나지 않는 한 건강에 무해하며이 박테리아는 유리한 조건 (예 : 섭씨 5도 이상의 온도)에서 위험하게 증식합니다.
가장 흔한 중독 원인은 파스타와 쌀이며 요리 후 실온에서 며칠 동안 보관하거나 여러 번 가열합니다.
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박테리아 바실러스 세레 우스 -왜 그렇게 위험한가요?
B. cereus 박테리아는 세포를 표적으로하는 매우 위험한 독소 (장 독소 포함)를 분비하여 세포에 구멍을 만들어 죽게하므로 위험합니다. 또한 이러한 독소는 고온에 잘 견디기 때문에 가열하더라도 며칠 동안 파스타가 감염의 원인이 될 수 있습니다.
설사와 구토로 나타나는 급성 식중독 외에도이 박테리아에 감염되면 패혈증을 유발하고 치명적일 수 있습니다. 어린이, 노인, 임산부 및 면역력이 약한 사람들이 중독 위험이 가장 높습니다.
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신선한 것이 건강하다는 원칙을 고수하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 며칠 전에 식사를 준비하지 않는 것이 좋으며 이미 그러한 필요가 있다면 초과 부분을 동결하는 것이 좋습니다. 반면에 파스타가 너무 많이 남아서 다음날 사용하고 싶은 경우 냉장고에 보관해야합니다.
