Mascarpone은 주방에서 널리 사용되는 이탈리아 두부 치즈입니다. 마스카 르포 네는 크리미하고 달콤한 맛이 특징이며, 이것이 케이크와 디저트의 기본이되는 이유입니다. 부엌에서 마스 카포네 치즈의 다른 용도와 칼로리가 얼마인지 확인하십시오.
목차
- 마스카 르포 네-건강 속성
- 마스 카포네-칼로리, 영양가
- 마스카 르포 네-부엌에서 사용
- 마스카 르포 네-마스카 르포 네를 곁들인 디저트 레시피
Macarpone은 지방 함량이 높고 섬세한 크리미하고 약간 버터 같은 맛과 크리미 한 질감을 가진 부드러운 치즈 유형입니다. 마스카 르포 네는 신선한 우유를 원심 분리하는 과정에서 얻은 크림에서 얻습니다. 이 방법으로 얻은 크림을 스테인리스 강 탱크에 넣고 계속 교반하면서 85-90 ℃의 온도로 가열합니다.
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그런 다음 응고 물질 (구연산 또는 레몬 주스)이 크림에 첨가되며, 그 임무는 환경을 산성화하고 과정이 진행됨에 따라 두꺼운 응고를 형성하는 작은 응고를 형성하는 것입니다.
생산의 마지막 단계는 여과 또는 기계적 분리 및 치즈 생산을 통해 응고에서 유청을 배출하는 것입니다. 치즈를 만드는 데 레넷이나 스타터 문화를 사용하지 않습니다.
마스카 르포 네-건강 속성
Mascarpone은 고 칼로리 제품으로 지방 (지방 60 ~ 80 % 포함)이 풍부하며 주로 포화 지방산이 풍부하며 다량 섭취하면 비만, 심장병 및 제 2 형 당뇨병의 위험이 증가합니다. 또한, mascarpone에는 다량의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. .
마스카 르포 네는 칼슘 공급원이지만이 미네랄의 함량은 단단한 치즈보다 낮습니다.
칼슘은 뼈 발달에 관여하며 뼈와 치아의 내구성과 적절한 구조를 유지하는 데 필요합니다.또한 근육 수축 과정, 신경 자극 전도, 혈액 응고를 조절하고 심장 근육의 적절한 기능을 보장합니다.
$config[ads_text2] not found마스카 르포 네 치즈는 적절한 시력과 적절한 피부 상태를 담당하는 비타민 A의 공급원이기도합니다.
포화 지방산 함량이 높기 때문에 마스카 르포 네는 우리가 매일 먹어야 할 제품이 아닙니다. 때때로 그리고 소량으로 그것을 선택합시다.
알만한 가치마스 카포네-칼로리, 영양가
100g에서 :
칼로리 값-436 kcal
단백질-4.6g
지방-44.5g
-포화 지방산-29.5g
-단일 불포화 지방산-11.7g
-고도 불포화 지방산-1.9g
콜레스테롤-123.0g
탄수화물-3.88g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-161.0 mg (16 %)
나트륨-70.0 mg (5 %)
인-116.0mg (17 %)
칼륨-137.0 mg (4 %)
마그네슘-11.0 mg (3 %)
철분-0.0 mg (0 %)
아연-0.7mg (6 %)
구리-0.0 mg (0 %)
비타민
나이아신-0.1 mg (1 %)
비타민 B1-0.04 mg (3 %)
비타민 B2-0.22 mg (17 %)
비타민 B6-0.04 mg (3 %)
비타민 B12-0.6 µg (25 %)
엽산-11.0 µg (3 %)
비타민 E-1.1mg (11 %)
비타민 D-0.3 µg (2 %)
비타민 A-376.0 µg (42 %)
출처 : MATVARETABELLEN, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
마스카 르포 네-부엌에서 사용
감각적 특성으로 인해 Mascarpone은 주방에서 널리 사용됩니다. 케이크와 디저트에 첨가물로 가장 자주 사용됩니다.
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이탈리안 디저트 티라미수의 주재료입니다. 타르트, 치즈 케이크에 첨가하거나 팬케이크를위한 먹거리로도 완벽합니다. 휘핑 크림에 마스카 르포 네를 첨가하여 내구성을 높일 수 있으며,이를 바탕으로 아이스크림을 준비 할 수도 있습니다. 마스카 르포 네는 신선한 과일과 그래 놀라와 함께 제공 될 수 있습니다.
또한 마스 카포네 치즈는 건식 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 파스타 소스 나 구운 요리에 첨가하거나 수프 나 리조또에 걸쭉하게하여 딥을 풍부하게합니다. 마스 카포네는 버터 나 마가린 대신 샌드위치 스프레드로도 사용할 수 있습니다.
마스 카포네는 금방 상하기 때문에 개봉 후 바로 먹어야합니다.
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마스카 르포 네-마스카 르포 네를 곁들인 디저트 레시피
출처 : x-news.pl/Dzień Dobry TVN
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.이 저자의 더 많은 기사 읽기
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