팬케이크는 팬케이크 반죽으로 만든 매우 얇은 패티로, 팬에 튀겨지고, 먹거리가 묻어 있고, 다양한 방법으로 포장됩니다. 가장 인기있는 것은 시금치 팬케이크와 치즈 팬케이크입니다. 미국 팬케이크, 즉 우리에게 잘 알려진 팬케이크와 약간 다른 팬케이크도 인기가 있습니다. 팬케이크의 칼로리, 영양가 및 건강 여부를 확인하십시오.
목차 :
- 팬케이크-팬케이크 유형 및 구성
- 팬케이크-레시피. 팬케이크 만드는 법?
- 시금치 팬케이크-칼로리
- 팬케이크-팬케이크는 건강합니까?
- 치즈 팬케이크-영양가
- 팬케이크-식이 팬케이크
- 아메리칸 팬케이크-칼로리
- 팬케이크-글루텐 프리 팬케이크
팬케이크는 고대에 유럽과 중국에서 처음으로 준비되었습니다. 이탈리아 인들은 고대 로마인들이 빵 대신에 팬케이크를 먹었다 고 주장합니다.
그런 다음 그들은 프랑스 왕과 결혼하여 그곳에서이 요리를 준비한 Catherine de Medici 덕분에 프랑스에 왔습니다. 다른 소식통은 중국인이 쌀 반죽과 채소로 그들을 준비한 후 중동과 유럽에 도달했다고 말합니다.
팬케이크-팬케이크 유형 및 구성
전통적인 팬케이크 반죽은 밀가루, 우유 및 계란으로 만듭니다. 그러나이 조항은 다음과 같이 구별되는 국가에 따라 수정됩니다.
- 프랑스 팬케이크 (크레페)-밀가루, 우유, 버터 및 계란으로 준비합니다. 때로는 맥주 또는 사이다도 반죽에 추가됩니다. 팬케이크는 대부분 설탕과 레몬 주스, 잼 및 불타는 쓴 오렌지 리큐어와 함께 제공됩니다.
- 이탈리아 팬케이크 (crespelle)-팬케이크 반죽은 프랑스 팬케이크와 동일한 기준으로 준비됩니다. 그러나 이들은 일반적으로 리코 타, 야채 및 고기와 함께 짭짤하게 제공됩니다. 시금치를 곁들인 팬케이크는 매우 유명합니다. 이탈리아 크레 펠은 종종 베 샤멜 소스로 구워집니다.
- 팬케이크-러시아와 우크라이나의 특징입니다. 밀가루, 우유, 버터 및 계란 외에도 효모를 반죽에 첨가하여 보풀을 만듭니다. 또한 1/2에서는 밀가루가 메밀 가루로 대체됩니다. 팬케이크는 대부분 사워 크림이나 캐비어와 함께 제공됩니다.
- 미국 팬케이크 (팬케이크, 팬케이크, 팬케이크)-베이킹 파우더 또는 베이킹 소다가 첨가 된 두꺼운 팬케이크 반죽으로 만든 팬케이크. 팬케이크는 통통하고 부드럽고 작습니다. 대부분의 경우 메이플 시럽, 땅콩 버터, 과일, 꿀이 든 녹은 버터가 첨가제로 사용됩니다. 팬케이크는 주로 아침 식사로 먹습니다.
- 네덜란드 팬케이크-미국 팬케이크와 비슷합니다. 그들은 효모 또는 베이킹 파우더를 첨가하여 준비되지만 팬케이크보다 훨씬 작습니다. 그들은 가장 자주 가루 설탕, 버터 또는 과일 유약과 함께 제공됩니다. 베이컨, 햄, 버섯 등 짭짤한 버전으로도 준비됩니다.
- 이집트 팬케이크-베이킹 파우더 또는 효모를 사용하여 준비합니다. 팬케이크는 한쪽 만 볶은 다음 먹거리를 얹고 모든 것을 접어서 물로 붙인 다음 튀김하고 달콤한 시럽에 담근다.
- 스칸디나비아 팬케이크-프랑스 및 이탈리아 팬케이크와 비슷합니다. 보통 잼, 휘핑 크림 또는 아이스크림과 함께 제공됩니다.
전통적인 팬케이크 반죽에 탄산수를 첨가하여 부드럽게 만듭니다. 팬케이크의 또 다른 버전은 마른 채우고 코팅 된 크로켓입니다.
팬케이크-레시피. 팬케이크 만드는 법?
알만한 가치시금치와 페타 치즈가 들어간 팬케이크-칼로리, 영양가 (100g 당)
열량-150kcal
단백질-6.8g
지방-7.1g
-포화 지방산-2.2g
-단일 불포화 지방산-3.0g
-다중 불포화 지방산-1.4g
콜레스테롤-30.0g
탄수화물-16.3g
섬유질-1.3g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-127.9 mg (13 %)
나트륨-182.0 mg (12 %)
인-98.2 mg (14 %)
칼륨-135.1 mg (4 %)
철분-1.2mg (12 %)
마그네슘-23.3mg (6 %)
아연-0.75 mg (7 %)
구리-0.07 mg (8 %)
비타민
비타민 B1-0.07 mg (5 %)
비타민 B2-0.165 mg (13 %)
비타민 B6-0.11 mg (8 %)
나이아신-0.38 mg (2 %)
비타민 B12-0.3 µg (13 %)
엽산-73.9 µg (18 %)
비타민 C-15.9mg (18 %)
비타민 A-34.1 µg (4 %)
비타민 D-0.15 µg (1 %)
영양가 : 자체 연구, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
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팬케이크는 준비 방법에 따라 칼로리 함량이 다를 수있는 요리입니다. 시금치와 페타 치즈를 곁들인 팬케이크는 칼로리가 가장 적습니다.
달콤한 팬케이크는 더 높은 칼로리가 특징입니다. 휘핑 크림과 아이스크림이있는 사람들은 특히 칼로리가 높습니다.
100g의 팬케이크는 성인의 비타민과 미네랄에 대한 일일 요구량을 몇 퍼센트에서 수십 퍼센트까지만 포함합니다.
시금치와 페타 치즈를 곁들인 팬케이크에는 다른 유형보다 철분과 비타민 C 함량이 더 높고 미국식 팬케이크에는 비타민 B가 더 많이 들어 있습니다.
불행히도, 전통적인 팬케이크를 너무 자주 섭취하면 과체중과 비만, 심장 질환의 위험이 증가 할 수 있으며, 단 팬케이크를 너무 자주 섭취하면 혈당 수치에 악영향을 미칠 수 있습니다.
그러나 통 곡물 가루와 건강에 좋은 첨가제를 사용하여식이 버전으로 준비된 팬케이크는 식단에 포함될 수 있습니다. 그들은 충만하고 건강한 요리가 될 것입니다.
알만한 가치치즈 팬케이크-칼로리, 영양가 (100g 당)
칼로리 값-242 kcal
단백질-10.2g
지방-10.3g
-포화 지방산-5.8g
-단일 불포화 지방산-3.32g
-고도 불포화 지방산-0.48g
콜레스테롤-71.0g
탄수화물-27.3g
섬유질-0.4g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-60.0mg (6 %)
나트륨-39.0 mg (3 %)
인-129.0 mg (18 %)
칼륨-94.0 mg (3 %)
철분-0.5mg (5 %)
마그네슘-8.0mg (2 %)
아연-0.71 mg (6 %)
구리-0.04 mg (4 %)
비타민
비타민 B1-0.039 mg (3 %)
비타민 B2-0.235 mg (18 %)
비타민 B6-0.05 mg (4 %)
나이아신-0.25 mg (2 %)
비타민 B12-0.52 µg (2 %)
엽산-21.2 µg (5 %)
비타민 C-0.1 mg (0.1 %)
비타민 A-88.0 µg (10 %)
비타민 D-0.32 µg (2 %)
영양가 : IŻŻ 데이터베이스, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 근거한 일일 권장 섭취량 %
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팬케이크는식이 버전으로 준비 할 수 있습니다. 밀가루 대신 통 곡물 가루 또는 메밀 가루가 잘 작동하므로 팬케이크는 미네랄과 섬유질이 더 풍부합니다.
우유를 포기하고 대신 물만 추가하거나 우유와 물을 1 : 1의 비율로 사용할 수도 있습니다.
우유가없는 팬케이크는 탄산수 만 사용하거나 두유, 코코넛 우유 또는 아몬드 우유를 우유 대용품으로 사용할 수 있습니다.
또한 팬케이크는 계란없이 만들 수 있습니다. 계란없는 팬케이크는 어떤 이유로 든 먹을 수없는 사람들에게 훌륭한 대안입니다. 팬케이크 반죽의 재료는 동일하고 계란 만 생략하고 생수를 우유와 같은 양으로 첨가합니다.
반죽을 준비한 후 올바른 일관성을 얻으려면 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
식이 팬케이크에 추가로 수제 보존 식품, 신선한 과일을 사용하고 크림을 요구르트와 함께 부을 수 있도록 대체하거나 야채, 후 무스와 같은 건식 식단을 준비 할 수 있습니다.
알만한 가치미국 팬케이크-칼로리, 영양가 (100g 당)
열량-227 kcal
단백질-6.4g
지방-9.7g
-포화 지방산-2.12g
-단일 불포화 지방산-2.47g
-고도 불포화 지방산-4.45g
콜레스테롤-59.0g
탄수화물-28.3g
섬유질-2.6g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-219.0 mg (22 %)
나트륨-439.0 mg (29 %)
인-159.0 mg (23 %)
칼륨-132.0 mg (4 %)
철분-1.8mg (18 %)
마그네슘-16.0mg (4 %)
아연-0.56 mg (5 %)
구리-0.05mg (6 %)
비타민
비타민 B1-0.201 mg (15 %)
비타민 B2-0.281 mg (22 %)
비타민 B6-0.046 mg (4 %)
나이아신-1.57 mg (10 %)
비타민 B12-0.22 µg (9 %)
엽산-38.0 µg (10 %)
비타민 C-0.3mg (0.3 %)
비타민 A-53.0 µg (6 %)
영양가 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
팬케이크-글루텐 프리 팬케이크
글루텐이없는 팬케이크의 경우 메밀 가루, 기장 가루, 옥수수 가루 또는 병아리 콩 가루가 반죽의 기초로 잘 작동합니다. 메밀 가루, 옥수수 가루, 감자 전분을 함께 사용하거나 기장 또는 메밀을 사용할 수도 있습니다.
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