토마토-치유력과 영양가

토마토는 주로 리코펜을 함유하고 있기 때문에 먹을 가치가 있습니다. 항산화 효과가있는 유기 화합물입니다. 토마토를 먹으면 심장 마비의 위험을 크게 줄이고 소화를 개선하며 면역력을 강화하며 태양의 해로운 영향으로부터 보호합니다! 왜 토마토를 먹을 가치가 있습니까?

토마토는 매우 건강한 야채입니다. 그들은 자연적인 붉은 색 염료에 그 속성을 빚지고 있습니다. 즉, 리코펜은 토마토에서 건강한 모든 것의 뒤에 있습니다. 카로티노이드 그룹의 가장 강력한 항산화 제입니다. 흥미롭게도 시간이 지남에 따라 열처리로 죽지 않습니다! 신선한 토마토보다 보존 식품에 2-3 배 더 많이 있습니다. 항산화 제로서 리코펜은 자유 라디칼을 중화시키기 때문에 노화 과정을 지연시킵니다. 우리가 토마토에 또 빚진 것은 무엇입니까?

토마토-건강 특성
토마토와 햇볕에 말린 토마토
토마토-칼로리, 영양가
오이가 든 토마토-for and against
토마토와 보존 식품
토마토-누가 먹지 말아야할까요?
토마토 : 빨강, 노랑 및 녹색
토마토-종
비디오 시청-수제 말린 토마토. 레스토랑 Focaccia Ristorante의 레시피

토마토-건강 특성

토마토는 죽상 경화증을 예방합니다

토마토는 항 죽상 경화성 특성을 갖는 산이 간세포에서 지방산의 산화를 강화하고 그 안에 중성 지방의 축적을 억제합니다. 토마토에 함유 된 펙틴도 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 리코펜은 또한 심장에 유익합니다.

토마토에는 항암 특성이 있습니다.

정기적으로 토마토를 먹는 남성은 34 %입니다. 전립선 암에 걸릴 가능성이 적습니다. 리코펜이 자궁 경부암의 위험을 감소 시킨다는 연구도 있습니다.

토마토는 이뇨제입니다

이뇨 효과로 인해 토마토는 칼륨 함량이 매우 높기 때문에 (100g 당 237mg) 혈압을 낮 춥니 다. 높은 칼륨 함량은 또한 심장의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

토마토는 면역력을 향상시킵니다.

비타민 C 함량이 높기 때문에 무게가 180g 인 토마토는이 비타민에 대한 신체 일일 요구량의 절반 이상을 차지합니다. 비타민 C의 손실을 방지하려면 토마토 (예 : 샐러드)와이를 파괴하는 효소가 포함 된 생 오이를 결합하지 마십시오.

토마토는 소화를 돕는다

토마토는 섬유질 덕분에 소화 시스템을 조절합니다. 또한 제거해서는 안되는 구덩이에 있습니다.

토마토는 신경계의 기능을 향상시킵니다.

토마토는 브롬 함량으로 인해 신경계에 유익한 영향을 미칩니다.

토마토에는 미화 효과가 있습니다

비타민 C는 혈관을 강화하고 산소 공급을 개선하며 비타민 A와 E는 피부에 수분을 공급하고 주름 방지 효과가 있습니다. 토마토 추출물이 함유 된 화장품은 변색을 완화하고 여드름 병변을 진정시킵니다.

토마토는 태양으로부터 보호합니다

리코펜은 자외선으로 인한 유해한 과정을 중화합니다. 정기적으로 토마토를 먹으면 자연적인 자외선 차단 효과가 있습니다.

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토마토와 햇볕에 말린 토마토

말린 토마토에는 더 많은 리코펜과 기타 영양소, 특히 섬유질이 포함되어 있습니다. 신선한 토마토에는 소화 기관에 유용한이 영양소 1.2g이 포함되어 있습니다. 차례로 말린 토마토에는 약 13g의 섬유질이 들어 있습니다. 그들은 또한 칼슘, 철, 마그네슘, 인 및 칼륨과 같은 훨씬 더 많은 미네랄을 포함합니다.

특히 후자의 성분은 약 3,400mg / 100g으로 다량으로 존재합니다. 비교를 위해 신선한 토마토에는 237mg / 100g의 칼륨이 포함되어 있습니다 (출처 : National Nutrient Database for Standard Reference).

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저자 : Time S.A

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토마토-칼로리, 영양가

토마토는 과체중과 싸우는 데 도움이됩니다. 토마토 100g은 18kcal에 불과합니다. 중간 크기 토마토 하나의 무게는 약 180g으로 약 32kcal (킬로 칼로리)입니다. 토마토는 물 (94 %)이 풍부한 채소 중 하나로 갈증을 완벽하게 해소합니다.

토마토에는 많은 양의 비타민 C가 들어 있습니다. 큰 과일 (약 180g)은 비타민 C의 일일 요구량을 60 %로 채워줍니다. 또한 많은 비타민 E (일일 요구량의 25 %)와 강력한 항산화 제, 즉 유해한 활성 산소를 중화하는 우리 건강에 매우 중요한 물질 인 베타 카로틴이 포함되어 있습니다.

토마토에는 비타민 PP (혈중 당과 콜레스테롤 대사에 영향을 미침)와 비타민 K (항 응고 특성을 가짐)를 포함한 B 비타민 (신경계에 유익한 영향을 미침)이 포함되어 있습니다. 토마토는 또한 미네랄 성분이 풍부합니다. 가장 중요한 것 중 하나는 이뇨 효과 덕분에 혈압을 낮추는 칼륨입니다. 토마토는 또한 칼슘, 마그네슘 및 철분을 제공합니다.

또한 망간, 구리 및 코발트와 같은 식품에서 드물게 발견되는 미량 영양소를 찾을 수 있습니다.

생 붉은 토마토의 영양가 (100g 당)

에너지 가치-18kcal
총 단백질-0.88g
지방-0.20g
탄수화물-3.89g (단당 2.63 포함)
섬유질-1.2g

비타민

티아민-0.037 mg
리보플라빈-0.019 mg
니아신-0.594 mg
비타민 B6-0.080 mg
엽산-15 µg
비타민 A-833 IU
비타민 E-0.54 mg
비타민 K-7.9 µg
비타민 C-13.7 mg

탄산수

칼슘-10 mg
철-0.27 mg
마그네슘-11 mg
인-24 mg
칼륨-237 mg
나트륨-5 mg
아연-0.17 mg

데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

오이가 든 토마토-for and against

한 샐러드에 토마토와 오이를 결합하는 것은 최선의 해결책이 아닙니다. 오이에있는 효소가 토마토에 포함 된 비타민 C를 죽입니다. 그러나 조언이 있습니다. 성분을 결합하기 전에 각 성분을 약간의 올리브 오일과 혼합하기 만하면됩니다. 비타민 C에 대한 보호 효과가 있으며 토마토에서 리코펜의 흡수를 추가로 증가시킵니다.

토마토와 보존 식품

우리 식단에서 중요한 장소는 소스, 케첩, 토마토 농축 물입니다. 그들은 생 토마토의 비타민 함량과 일치하지 않지만 쉽게 흡수되는 리코펜의 양 측면에서 훨씬 더 잘 수행됩니다.

열처리 중에 일부 화학 결합이 끊어져 리코펜이 우리 몸에서 훨씬 더 소화가 잘되는 화합물로 변환됩니다. 토마토 보존 식품을 섭취 한 후 혈중 리코펜 수치는 신선한 토마토를 섭취 한 후보다 2-3 배 높습니다.

토마토-누가 먹지 말아야할까요?

통풍과 류마티스 관절염으로 고통받는 사람들은 토마토를 너무 많이 먹어서는 안됩니다. 불행히도 토마토는 속쓰림을 유발할 수 있으며 알레르기를 일으킬 수도 있습니다. 속쓰림으로 고통받는 사람들도 조심해야합니다.

소화관이 민감한 경우 토마토 껍질을 벗기십시오 (베이킹 후 제거하는 것이 가장 쉽습니다). 씹는 데 문제가있는 사람에게 줄 때도 마찬가지입니다. 토마토는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 수유부는이를 피해야하며, 아이들은 점차적으로 식단에 도입되어야합니다. 이것은 알레르기의 위험을 감소시킬 것입니다.

토마토 : 빨강, 노랑 및 녹색

빨간색 외에도 노란색과 녹색의 설 익은 토마토가 주방에 있습니다. 비타민 함량 측면에서 노란색은 약간 덜 가치있는 리코펜을 포함하고 있지만 빨간색만큼 가치가 있습니다. 그러나 우리는 녹색 토마토에 매우주의해야합니다.

그들은 성숙한 영양소만큼 많은 영양소를 함유하고 있지 않지만 유해한 알칼로이드 인 토 마틴을 훨씬 더 많이 함유하고 있습니다. 특히 야채에 식초를 뿌린 후에 활성화됩니다. 이것이 비네 그레트와 함께 상당한 양의 그린 토마토 샐러드를 먹으면 편두통을 유발할 수있는 이유입니다. 이러한 감각은 동일한 녹색 토마토로 만든 보존 식품으로 인해 발생하지 않습니다. Tomatin은 온도의 영향으로 모든 해로운 특성을 잃습니다.

토마토-종

영양소 함량은 비슷하지만 모양과 맛이 다릅니다. 다음은 상점과 시장에서 가장 자주 찾을 수있는 제품입니다.

둥근 땅. 가장 인기있는 종. 그들은 주스가 많습니다. 가장 맛있는 것은 야외에서 자란 것입니다. 온실은 약간 단조롭습니다. 완벽한 날것과 요리. 보존 식품에 가장 적합합니다.
난쟁이. 그들은 일반적으로 클러스터로 판매됩니다. 그들은 매우 강렬한 맛과 많은 주스를 가지고 있습니다. 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.
산딸기. 무엇보다도 가장 좋습니다. 그들은 단단한 과육과 많은 주스, 부드럽고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 날것도 맛있지 만, 보존 식품도 만들 수 있습니다.
황소의 심장. 그들은 직사각형 모양과 매우 단단한 살로 구별됩니다. 그들은 또한 다른 토마토보다 육즙이 적고 씨앗이 적습니다. 맛은 라즈베리와 비슷하지만 향이 덜합니다. 그들은 샐러드와 보존 식품에 적합합니다.
칵테일. 가장 작은 토마토. 빨간색, 주황색 또는 노란색입니다. 그들은 주로 장식에 사용됩니다.