콩과 식물은 건강뿐만 아니라 수치에도 긍정적 인 영향을 미치므로 영양사뿐만 아니라 유엔 식량 농업기구에서도 섭취를 권장합니다. 콩과 식물의 특정 효과와 그 속성이 무엇을 구별하는지 확인하십시오. 또한 콩과 식물이 체중 감량을 지원하는 이유를 알아보고이를 사용하는 입증 된 조리법에 대해 알아보십시오.
목차 :
- 콩과 식물 : 속성
- 콩과 식물 및 슬리밍
- 다이어트의 콩과 식물
- 콩과 식물과 소화
- 콩류 : 조리법
콩과 식물은 영양가가 높은 식품으로 권장되며 동시에 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다. 과학자들은 UN과 영양학자를지지합니다. 그들은 이러한 채소가 건강에 미치는 유익한 영향에 대한 추가 증거를 제공하지만 무엇보다도 몸무게와 체중에 영향을 미칩니다.
캐나다 연구팀은 하루에 1 인분 (약 3/4 컵)의 삶은 콩, 넓은 콩, 병아리 콩 또는 렌즈 콩이 과식을 멈추기에 충분하다는 것을 보여주었습니다.
많은 연구에 따르면이 1 회분의 콩과 식물은 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 약 5 % 낮추어 심혈 관계를 보호합니다.
콩과 식물의 특성에 대해 들어보십시오. 체중 감량에 도움이된다는 것을 알고 계셨습니까? 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.
콩과 식물 : 속성
넓은 콩, 콩, 완두콩, 렌즈 콩, 병아리 콩 및 콩의 가장 중요한 이점 중 하나는 혈당 지수가 낮아 혈당 수치가 급격히 상승하지 않는다는 것입니다.
콩과 식물은 또한 다른 식물성 단백질과 결합하여 동물성 단백질을 완벽하게 대체하는 단백질의 좋은 공급원 (20-35 %, 즉 고기만큼)입니다. 꼬투리는 또한 탄수화물과 소화를 개선하는 섬유질을 제공합니다.
일부 유형의 콩과 식물은 칼로리가 높지만 빈 칼로리는 아닙니다. 꼬투리는 고도 불포화 지방산, 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 요오드, 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다.
그들은 신경계를 보호하고 불안과 우울증을 예방하고 스트레스의 영향을 완화시키는 데 도움이되는 비타민 B를 함유하고 있습니다.
그들은 또한 많은 항암 항산화 제와 식물성 에스트로겐을 가지고 있습니다. 꼬투리를 많이 섭취하면 죽상 경화증과 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 콩과 식물 씨앗은 알칼리성이며 육류 나 계란의 산성화 효과를 완벽하게 중화합니다.
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콩과 식물 및 슬리밍
소위 지방성 물질은 변화를 활성화하여 지방이 더 작은 입자로 분해 된 다음 에너지로 변환되어 연소되는 장소로 이동합니다.
이러한 성분을 찾을 수 있습니다. 오트밀, 자몽, 아마씨. 식이 요법을받는 사람들에게 중요한 두 번째 과정은 열 발생, 즉 음식을 먹은 후 열을 발생시키는 것입니다.
일부 제품은 그것을 강화하기 때문에 열 발생 물질이라고 불리는 이유 때문에 천연 지방 버너입니다. 신체는 다른 음식보다 소화하기 위해 훨씬 더 많은 칼로리가 필요합니다. Thermogenics에는 모든 콩과 식물과 마찬가지로 섬유질과 단백질이 풍부한 식품이 포함됩니다.
콩과 식물 식단은 더 간단한 식단 중 하나입니다. 그것은 당신이 좋아하는 요리를 굶거나 포기하도록 강요하지 않습니다. 콩류는 많은 전통 요리를 대체하여 영양가를 높이고 칼로리를 줄일 수 있습니다.
100g에 몇 칼로리가 있습니까?
| 강낭콩 | 42kcal |
| 잠두 | 90kcal |
| 녹색 완두콩 | 100kcal |
| 병아리 콩 | 275kcal |
| 흰 콩 | 346kcal |
| 완두콩 | 350kcal |
| 렌즈 콩 | 360kcal |
| 간장 | 444kcal |
경고! 완두콩, 콩 및 co는 매우 민감한 위장을 가지고 있거나 위산 역류 또는 소화성 궤양 질환을 앓고있는 사람들이 잘 견디지 못할 수 있습니다.
통풍이있는 경우 의사는 푸린이 들어 있기 때문에 넓은 콩을 먹지 말라고 조언합니다. 갑상선 기능 저하증이나 갑상선 기능 항진증이있는 환자는 꼬투리를 더 조심해야합니다. 종자에 함유 된 티오 글리코 시드라고 불리는 화합물은 요오드 흡수 장애를 일으키며, 그 결핍은이 분비선의 장애를 유발할 수 있습니다.
다이어트의 콩과 식물
다른 것들 중에서 씨앗을 만들 수 있습니다. 가벼운 샐러드. 간 콩 또는 병아리 콩은 밀가루와 섞어 국수 나 팬케이크를 만들 수있는 건강한 밀가루입니다. 삶은 꼬투리와 혼합 꼬투리는 샌드위치 스프레드, 만두, 패티 및 타르트를 채우는 데 좋은 기초가됩니다.
다른 야채와 허브를 추가하여 렌즈 콩과 병아리 콩으로 맛있는 채식 파테를 준비 할 수 있습니다. 이 조합은 체중 유지에 도움이되지 않는 혈당 수치를 안정화시킵니다. 영양 학자들은 콩과 곡물에 존재하는 아미노산이 호르몬 작용에 영향을 미치는 것들을 포함하여 많은 대사 과정을 개선하기 때문에 서로를 완벽하게 보완한다고 설명합니다.
요리의 중심이 팥밥 인 멕시코에서는 여성이 호르몬 변화를 더 잘 견뎌냅니다 (그 효과는 폐경기의 성가신 증상에 처방 된 약물과 비슷합니다).
풍부한 영양소에도 불구하고 콩과 식물에는 아미노산이 부족하거나 부족합니다. 이러한 결함이있는 구성 요소에는 다음이 포함됩니다. 행복 호르몬 인 세로토닌 생산에 필수적인 트립토판.
그러나 호박과 해바라기 씨, 오트밀, 바나나, 밀 배아와 같이 충분한 양의 제품을 포드에 제공하는 것으로 충분합니다. 우리는 대부분의 콩과 식물을 마른 곡물 형태로 구입합니다. 건조하는 동안 미네랄은 그들로부터 "이동"하지 않으며 일부 비타민 만 잃을 수 있습니다.
따라서 비타민이 풍부한 음식으로 꼬투리를 제공 할 가치가 있습니다. 렌즈 콩 수프에 파슬리를 뿌려주고, 강판에 간 당근이나 사과를 넓은 콩 샐러드에 넣는 등의 일을합니다. 이러한 추가 비타민, 특히 비타민 C는 단백질 흡수를 추가적으로 향상시킵니다.
콩과 식물과 소화
포드는 헛배 부름의 산물에 속합니다. 이것은 효소가 부족하여 소화가 어려운 분자 인 올리고당의 "결함"입니다 (대장에서만 박테리아에 의해 분해되어 다량의 가스를 생성 함).
일반적으로 소화 불량은 콩과 식물의 부적절한 준비 및 제공으로 인해 발생합니다. 가장 큰 죄는 그것들을 소화하기 어려운 다른 제품과 결합하는 것입니다.
기름진 소시지에 구운 콩이나 라드가 달린 양배추와 완두콩은 건강한 위장에도 도전이 될 것입니다. 팽만감이 생기면 녹색 채소, 녹말이 아닌 채소 (토마토, 오이, 가지, 호박, 잎이 많은 채소)와 결합하십시오.
곡식 요리를 시작하기 전에 12 시간 동안 불린 다음 물을 2 ~ 3 회 바꾸십시오 (불린 물에는 절대 끓이지 마십시오). 그들은 더 빨리 부드러워지고 피트 산이 제거되어 미네랄의 가용성이 증가합니다. 그들이 끓기 시작하면 소음을 주워 제거하십시오.
뚜껑을 덮지 않고 20 분 더 익힌 다음 사과, 와인 또는 쌀 식초 한 스푼을 넣으십시오. 이 조합은 소화하기 어려운 단백질 결합과 화합물을 분해합니다.
알만한 가치이 허브는 소화를 돕고 콩과 식물의 풍미를 향상시킵니다.
- 병아리 콩과 렌즈 콩을위한 민트와 마늘
- 렌즈 콩, 녹두, 검은 콩을위한 고수풀, 커민, 생강
- 검은 콩과 병아리 콩을위한 세이지, 타임, 오레가노
- 렌즈 콩, 병아리 콩 및 껍질을 벗긴 완두콩을위한 바질과 딜
저자 : Time S.A
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더 찾아 봐콩류 : 조리법
그리고 아침 식사-참치 샐러드
성분 :
- 그레이비 참치 1/2 캔
- 상추 5 장
- 블랙 올리브 5 개
- 큰 토마토
- 적 양파 조금
- 해바라기 씨 2 큰술
준비 방법 :
참치 고기를 포크로 갈아서 상추를 잘게 찢습니다. 나머지 재료를 썰고 모든 것을 섞습니다.
2 차 조식-파프리카를 곁들인 후 무스
성분 :
- 조리 된 병아리 콩 3/4 컵 (통조림 가능)
- 올리브 오일 숟가락
- 타 히니 참깨 페이스트 1 작은 술
- 마늘 정향
- 1/2 노란색 후추
- 검은 씨앗
- 소금
- 후추
준비 방법 :
병아리 콩과 타 히니 페이스트, 마늘을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 올리브 오일을 뿌리고 블랙 커민을 뿌린다. 다진 고추와 함께 제공하십시오.
공식 만찬
콩과 참깨를 곁들인 고구마
성분 :
- 익힌 콩 2/3 컵
- 작은 배
- 중간 고구마
- 절임 양파 5 개
- 검은 깨 2 작은 술
- 그릭 요거트 2 큰술
준비 방법 :
고구마를 삶아서 깍둑 썰기. 배를 8 분의 1로 나누고 유리질이 될 때까지 지방없이 팬에 볶습니다. 전구의 단면. 모든 것을 콩과 요구르트와 섞고 마른 프라이팬에 참깨를 뿌립니다.
차
딜 오이 수프
성분 :
- 오이 절임 4 개
- 중간 감자
- 야채 스톡 한 잔
- 플레인 요거트 2 큰술
- 베이 리프
- 다진 딜 숟가락
- 갓 갈은 후추
- 통밀 빵 한 조각
준비 방법 :
냄비에 월계수 잎이 든 국물을 끓입니다. 깍둑 썰기 한 감자를 따로 익 힙니다 (알 덴테). 육수로 옮기고 강판 절인 오이를 넣으십시오. 불에서 찍은 사진 아래에 요구르트를 추가하십시오. 딜과 후추를 뿌린다. 빵과 함께 먹습니다.
저녁 식사
마늘과 레몬 소스를 곁들인 넓은 콩 샐러드
성분 :
- 넓은 콩 한 잔 (냉동 가능)
- 방울 토마토 8 개
- 페타 치즈 슬라이스
- 올리브 오일 숟가락
- 마늘 2 쪽
- 레몬 즙 2 큰술
- 허브 고추
준비 방법 :
살짝 소금에 절인 끓는 물에 넓은 콩을 넣고 끓입니다. 찬물을 배수하고 따르십시오. 완전히 식 으면 껍질을 벗기십시오. 토마토를 반으로 자르고 치즈를 부순다. 별도의 그릇에 레몬 주스와 올리브 오일을 섞어 에멀젼으로 만듭니다. 마늘과 후추로 간을합니다. 샐러드 위에 소스를 붓습니다.
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