1986 년에 Carlo Petrini는 세계 각지의 지역 요리를 보호하는 데 관심이있는 사람들을 모으는 슬로우 푸드 조직을 설립했습니다. 슬로우 푸드는 지역의 전통적 식품 생산 방식을 보호하고 장려하며 패스트 푸드 소비의 유해성에 대한 교육 캠페인을 실시합니다.
소비자의 취향을 형성하는 것은 지속적이지만 효과적인 광고에 의해 뒷받침되는 고도로 가공 된 산업 식품 생산에 대한 우려로 소비자에 대한 공격의 일부입니다. 이 제안은 매년 더 풍부하며 수프, 소스, 딥, 끓는 물에 부어 주거나 전자 레인지에 넣어 즉시 준비된 요리를 얻을 수있는 요리를 포함합니다. 이것은 뉴욕, 파리, 런던, 바르샤바 및 도쿄에서 일어나는 일입니다. 그러나 패스트 푸드라고 불리는 과다 광고 산업 식품을 찾는 경향은 점점 더 눈에 띄는 많은 위협을 수반합니다.
가장 중요한 것은 인간의 건강입니다. 고도로 가공 된 식품은 삶의 과정에 필요한 비타민, 생물 요소 및 기타 귀중한 성분을 제공하지 않지만 위험한 포화 지방과 설탕의 원천입니다. 이동 중에 먹는 패스트 푸드와 운동 부족은 비만 및 기타 질병으로 이어집니다. 당뇨병, 죽상 경화증, 관절 및 순환계 문제는 젊은 환자에게 영향을 미칩니다.
슬로우 푸드 운동의 상징 인 달팽이
그것은 우리 삶의 속도와 맛의 통일에 위배되며, 천연물로 만든 서두르지 않고 먹는 식사로 제공되는 지역 요리, 관능적 및 건강 쾌락을 방어하기 위해 수년 전에 "슬로우 푸드"운동이 시작되었습니다. . 이 운동은 훌륭한 요리와 함께 음식을 즐기는 전통으로 유명한 이탈리아에서 1986 년에 탄생했습니다. 몇 년 후 전 대륙에 약 100,000 명의 회원을 보유한 국제기구로 변모했습니다. 느리고 신중한 달팽이가 조직의 상징이되었으며 그 목표는 선언문에 의해 정의됩니다.
“우리는 속도의 노예이며 우리 모두는 습관을 파괴하고 사생활을 침해하며 패스트 푸드를 먹도록 강요하는 빠른 생활이라는 교활한 바이러스에 굴복했습니다. 우리의 방어는 슬로우 푸드 테이블에서 시작해야합니다. 지역 요리의 맛과 매력을 재발견하고 패스트 푸드의 파괴적인 영향에서 벗어나자.
슬로우 푸드 권장 사항이있는 일부 폴란드 제품 :
- Lisiecka 소시지-Stanisław Mądry
- 사과 와인 Slavena-Anita Chachulska, Sławno Estate
- 옛 폴란드 체리 리큐어, Jaśminowa-Karol Majewski
- 생맥주 (살균되지 않은) Amber Brewery
- 꼭두각시 롤, 통밀 빵-Władysław Kowalik Bakery
- 럼, 매운 체리와 라즈베리 잼-Anna Langowska
- 식초에 패티 슨, 자두 통조림-Krokus Company
- 오래된 폴란드 신 호밀 수프, 양 고추 냉이를 곁들인 비트 뿌리, 배를 곁들인 블루 베리-Vitapol Company
- 유채와 아마 인유-Olejarnia Gałkowski
- 귀리 쿠키, 자두 잼이있는 크루아상-Consonni 회사 인 Halina 및 Zdzisław Bartelakowie.
슬로우 푸드 운동 프로그램 중 하나-Arka Smaku
다른 목표 중 환경 친화적이고 인간의 건강을 지원하는 고품질 생산 지원에 대한 이야기가 있습니다. "Ark of Taste"라는 프로그램 중 하나는 전통적인 조리법, 야채, 과일, 시리얼 및 거의 멸종되거나 멸종 위기에 처한 일부 종류의 농장 동물의 재구성을 포함합니다. 프레시 디아. 숫자는이 현상의 규모를 말해줍니다. 20 세기에는 식품의 75 %가 유럽에서 사라지거나 사라졌고, 미국에서는 93 %가되었습니다. 방주 프로젝트의 이름은 식물, 새, 동물을 파괴로부터 구한 성경의 노아의 방주를 가리 킵니다. 이 보호 된 폴란드 특산품 목록에는 Szczyrzyc의 Cistercian 명령에 따라 양치기, Maciej Jaros meads 및 Lesser Poland에서만 사는 붉은 암소가 생산 한 oscypek 치즈가 포함됩니다. 같은 목록에는 다른 것들이 포함됩니다. 마다가스카르의 바닐라, 페루의 인도 감자, 보스니아와 헤르체고비나의 slatko 자두 또는 티베트의 야크 우유 치즈. 2 년마다 토리노는 생산자들이 수세기 전에 만들어진 오리지널 요리를 제공하는 박람회 인 Taste Salon을 개최합니다. 이러한 전시회는 아주 최근에 개최되어 전 세계의 미식가를 모았습니다. 그러나 마지막 Salone de Gusto에서는 전통적인 조리법과 오래된 생산 방법뿐만 아니라 냉동 사과로 만든 캐나다 사이다, 호두 기름, 피스타치오 식초, 즉 조직 철학에 따라 생산 된 천연 제품과 같은 새로운 아이디어도 발표되었습니다.
반드시 해유행하세요
- 천연물로 식사를 준비하고 준비된 식사를 최소화하십시오. 신선한 재료 만이 인체에 필요한 중요한 재료를 제공합니다.
- 제철 토종 야채와 과일을 선택하십시오. 그들은 비타민과 생물 요소가 더 저렴하고 풍부합니다. 예를 들어, 12 월에 딸기를 사지 마십시오. 운송 중 손상으로부터 보호하기 위해 생산자는 방부제를 사용합니다.
- 세계 보건기구 (WHO)는 인간에게 가장 건강한 것은 그가 사는 땅에서 자라는 사람들이라는 견해를 제시합니다. 따라서 값 비싼 이국적인 과일이나 채소를 사지 않아도됩니다.
- 아기에게 적절한 영양분을 공급해야합니다. 초콜렛 바 또는 칩 대신 샌드위치, 계절 과일 또는 고 섬유질 쿠키를 챙겨 학교에갑니다.
- 함께 식사하는 것만 큼 가족을 하나로 모으는 것은 없습니다. 가능하다면 모든 사람이 하루 종일 식탁에 앉을 수 있도록 따뜻하고 조리 된 저녁 식사를 준비하도록 최선을 다하십시오.
- 가족이 TV에서 씹는 것을 좋아한다면 칩 대신 해바라기 씨, 호박 씨, 자두 또는 사과를 제공해야합니다.
폴란드의 슬로우 푸드 운동
폴란드에서는 2002 년 12 월 4 일 크라쿠프에서 슬로우 푸드 운동이 시작되었습니다. 같은 해 폴란드 인 oscypek은 이탈리아 텔레비전에 보도 된대로 자코 파네 출신의 한 고지 인이 밀수 한 토리노의 살롱 오브 테이스트에 출연했습니다. 양 치즈 외에도 Łaziska의 미드가 전시회에 등장했으며 두 제품 모두 큰 성공을 거두었습니다. 후속 살롱에서 승리를 축하했습니다. Stanisław Mądry가 생산 한 Krakow 근처 Nowa Wieś Szlachecka의 Lisiecka 소시지와 Łomianki의 Karol Majewski가 만든 오래된 폴란드 리큐어. 폴란드 지부가 추천하는 슬로우 푸드 목록은 점점 더 길어지고 있지만, 권장 사항을 얻는 것은 전혀 쉽지 않습니다. 움직임 덕분에 수 세대 동안 저장되어 온 수천 가지 맛과 요리법이 우리나라에서도 전 세계에 보존되었습니다. 정육점 S.잘 알려진 전쟁 전 정육점에 따라 소시지를 만든 와이즈. Maciej Jaros 가족은 200 년 동안 미드를 생산해 왔습니다. Władysław Kowalik의 조상은 150 년 동안 빵을 만들어 왔으며 빵은 3 주 동안 방부제없이 신선하게 유지됩니다.
슬로우 푸드가 추천하는 상품은 슈퍼마켓보다 비싸다. 하지만 훨씬 더 맛있어
