소금 : 영양가 및 건강 증진 속성

솔라는 흰색의 부드러운 살을 가지고 있습니다. 지방과 콜레스테롤이 적은 마른 생선입니다. 소금은 또한 건강에 좋은 동물성 단백질, 셀레늄, 비타민 B12 및 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 소금의 건강 증진 특성에 대해 알아보십시오.이 생선을 섭취 할 가치가 있는지, 왜 그런지 알아보십시오.

소금의 영양 및 건강상의 이점에 대해 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.

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소금 : 영양가

Sola는 대구, 파이크 퍼치 및 폴락과 마찬가지로 마른 저지방 생선입니다. 고기 100g에는 총 지방 0.5g이 들어 있습니다. 이 물고기의 지방 중에는 가장 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 있습니다. 반면에 소금에는 포화 지방이 가장 적습니다. 죽상 경화증, 심장병 및 뇌졸중의 발병에 기여하는 소금에 소량의 콜레스테롤이 있습니다. 또한 소금은 건강에 좋은 동물성 단백질의 원천이며 고기 100g에는이 다량 영양소 14.8g이 들어 있습니다.

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소금 : 비타민과 미네랄

소금은 신체에 유익한 영향을 미치는 셀레늄과 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 소금에는 30.0 µg의 셀레늄이 포함되어 있으며, 이는이 성분에 대한 일일 요구량의 55 %를 차지합니다. 셀레늄은 신체의 저항력을 향상시키고 활성 산소로부터 적혈구를 보호합니다. 주목할만한 것은 비타민 D도 있는데, 그 양은 소금 100g에서 일일 요구량 160 %를 차지합니다. 비타민 D는 신체의 여러 과정에 관여합니다. 이것은 뼈 대사 과정뿐만 아니라 면역 학적, 항암 및 심장 보호 과정에도 관여합니다. 또한 비타민 D는 피부 질환, 심혈관 질환 치료, 우울증 예방 및 치료에 사용됩니다. 반면에 소금에 남아있는 미네랄과 비타민은 성인의 일일 요구량의 몇 퍼센트만을 차지합니다.

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물고기-먹을 가치가 있고 피해야 할 것

소금-제품 100g의 영양가

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에너지 가치	64kcal
단백질	14.8 지
지방	0.5g
포화 지방	0.1g
단일 불포화 지방	0.2g
다 불포화 지방	0.2g
오메가 -3 포함	0.13g (DHA 0.05g)
콜레스테롤	50mg
칼륨	363.0mg (성인 1 일 권장량의 8 %)
인	200.0mg (29 %)
마그네슘	18mg (4 %)
나트륨	98mg (7 %)
칼슘	29mg (3 %)
셀렌	30µg (55 %)
나이아신	3.5mg (22 %)
비타민 B6	0.31mg (24 %)
비타민 B12	0.8µg (12 %)
비타민 D3	8µg (160 %)
비타민 A	0.0 µg (0 %)

출처 : MATVARETABELLEN; 영양 기준, IŻ 2012 개정

임산부가 소금을 먹을 수 있습니까?

소금은 낮은 수은 축적 능력으로 구별되므로 임산부와 모유 수유 여성이 섭취 할 수 있습니다. 물고기는 태아에게 안전하며 뇌와 신장을 손상시키지 않습니다. 또한 오메가 -3 지방산의 함량은 뇌 발달과 태아의 시력에 유익한 영향을 미칩니다.

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유일한 멸종 위기에 처해 있습니까?

야생에 서식하는 염분은 멸종 위기에 처하지 않습니다. 따라서 MSC 인증 소금을 안심하고 섭취하십시오. MSC 인증서는 물고기가 지속 가능하고 환경 친화적 인 어업에서 나온다는 것을 보증합니다. 다른 한편으로 발트해 서부와 북해 연안에서 잡은 소금의 구매 및 소비를 제한하십시오.이 지역에서 낚시를하면 종이 멸종 위기에 처할 수 있기 때문입니다. 그리고 북서 대서양의 물에서 소금을 사지 마십시오.이 주식은 이미 멸종 위기에 처해 있기 때문입니다.

소금과 리만 다를 혼동하지 마십시오.

Sola는 가장 정교하고 값 비싼 물고기 중 하나로 간주됩니다. 폴란드에서는 킬로그램 당 PLN 150 이상이들 수도 있습니다. 그러나 솔라는 PLN 20 범위의 가격에 대한 상점 제안에서 매우 자주 발견됩니다. 그러한 가격 차이는 어디에서 오는 것일까 요? 같은 이름의 또 다른 물고기, 즉 황 다랑어 리만 다가 있는데, 이것은 소금과 매우 유사하지만 실제로는 다르며 중국 농장에서 나옵니다. 그것은 또한 환경을 파괴하는 방법을 사용하여 종의 멸종을 위협하는 양으로 북태평양에서 잡 힙니다. Limanda는 영양가 측면에서도 소금과 다릅니다. 칼로리가 더 높고 리만 다 100g은 91kcal을 제공하며 소금 100g은 64kcal에 불과합니다. 리만다는 더 많은 단백질을 함유하고 있지만 총 지방과 포화 지방은 두 배나 많습니다.

"진짜"발바닥은 프랑스에서 오랫동안 매우 인기가 있고 그 맛으로 높이 평가 된 생선입니다. 따라서 "프렌치 발바닥"이라는 용어가 가끔 사용되며 많은 요리법이 프랑스 요리에서 유래되었습니다.

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저자 : Time S.A

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소금을 준비하는 방법?

소금은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있으며 고기는 흰색이고 탄력 있고 육즙이 많으며 작은 뼈가 없습니다. 시장에서 밑창은 전체, 거트 또는 필렛 형태로 제공됩니다. 그 품질은 일년 내내 비슷하지만, 미식가들은 소금이 해조류가 풍부한 물에 머무르는 봄에 가장 잘 찾아 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. Sola는 베이킹, 알루미늄 호일 베이킹, 스튜, 전통 요리, 찜, 튀김 또는 채우기에 적합합니다. 야채, 야채 무스, 과일 살사와 함께 제공 될 수 있습니다. 캐서롤, 리조또 또는 생선 수프에 추가로 완벽합니다. 소금으로 생선 롤, 미트볼 및 생선 커틀릿을 준비 할 수도 있습니다. 생선은 비타민 D의 공급원이며, 시금치, 브로콜리 및 아몬드와 결합하여 흡수를 증가시킬 수 있습니다. 생선은 비타민 D의 흡수를 증가시키는 칼슘의 좋은 식물 공급원입니다.

지중해 소금 요리법

성분 :

• 소금 필레 100g
• 완두콩 100g
• 말린 토마토 15g
• 블랙 올리브 15g
• 시금치 잎 20g
• 올리브 오일 15g

준비 방법 :

시금치, 햇볕에 말린 토마토, 올리브를 깍둑 썰기하고 올리브 오일을 추가합니다. 준비된 매리 네이드를 소금으로 문지르고 오븐용 접시에 넣고 완두콩을 뿌립니다. 180 ° C에서 30 분 동안 굽습니다. 기장, 쿠스쿠스 또는 불구 르 및 찐 야채 : 브로콜리, 녹색 콩, romanesco 콜리 플라워와 함께 제공하십시오.