솔라는 흰색의 부드러운 살을 가지고 있습니다. 지방과 콜레스테롤이 적은 마른 생선입니다. 소금은 또한 건강에 좋은 동물성 단백질, 셀레늄, 비타민 B12 및 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 소금의 건강 증진 특성에 대해 알아보십시오.이 생선을 섭취 할 가치가 있는지, 왜 그런지 알아보십시오.
소금의 영양 및 건강상의 이점에 대해 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.
소금 : 영양가
Sola는 대구, 파이크 퍼치 및 폴락과 마찬가지로 마른 저지방 생선입니다. 고기 100g에는 총 지방 0.5g이 들어 있습니다. 이 물고기의 지방 중에는 가장 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 있습니다. 반면에 소금에는 포화 지방이 가장 적습니다. 죽상 경화증, 심장병 및 뇌졸중의 발병에 기여하는 소금에 소량의 콜레스테롤이 있습니다. 또한 소금은 건강에 좋은 동물성 단백질의 원천이며 고기 100g에는이 다량 영양소 14.8g이 들어 있습니다.
소금 : 비타민과 미네랄
소금은 신체에 유익한 영향을 미치는 셀레늄과 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 소금에는 30.0 µg의 셀레늄이 포함되어 있으며, 이는이 성분에 대한 일일 요구량의 55 %를 차지합니다. 셀레늄은 신체의 저항력을 향상시키고 활성 산소로부터 적혈구를 보호합니다. 주목할만한 것은 비타민 D도 있는데, 그 양은 소금 100g에서 일일 요구량 160 %를 차지합니다. 비타민 D는 신체의 여러 과정에 관여합니다. 이것은 뼈 대사 과정뿐만 아니라 면역 학적, 항암 및 심장 보호 과정에도 관여합니다. 또한 비타민 D는 피부 질환, 심혈관 질환 치료, 우울증 예방 및 치료에 사용됩니다. 반면에 소금에 남아있는 미네랄과 비타민은 성인의 일일 요구량의 몇 퍼센트만을 차지합니다.
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물고기-먹을 가치가 있고 피해야 할 것
소금-제품 100g의 영양가
| 에너지 가치 | 64kcal |
| 단백질 | 14.8 지 |
| 지방 | 0.5g |
| 포화 지방 | 0.1g |
| 단일 불포화 지방 | 0.2g |
| 다 불포화 지방 | 0.2g |
| 오메가 -3 포함 | 0.13g (DHA 0.05g) |
| 콜레스테롤 | 50mg |
| 칼륨 | 363.0mg (성인 1 일 권장량의 8 %) |
| 인 | 200.0mg (29 %) |
| 마그네슘 | 18mg (4 %) |
| 나트륨 | 98mg (7 %) |
| 칼슘 | 29mg (3 %) |
| 셀렌 | 30µg (55 %) |
| 나이아신 | 3.5mg (22 %) |
| 비타민 B6 | 0.31mg (24 %) |
| 비타민 B12 | 0.8µg (12 %) |
| 비타민 D3 | 8µg (160 %) |
| 비타민 A | 0.0 µg (0 %) |
출처 : MATVARETABELLEN; 영양 기준, IŻ 2012 개정
임산부가 소금을 먹을 수 있습니까?
소금은 낮은 수은 축적 능력으로 구별되므로 임산부와 모유 수유 여성이 섭취 할 수 있습니다. 물고기는 태아에게 안전하며 뇌와 신장을 손상시키지 않습니다. 또한 오메가 -3 지방산의 함량은 뇌 발달과 태아의 시력에 유익한 영향을 미칩니다.
알만한 가치
유일한 멸종 위기에 처해 있습니까?
야생에 서식하는 염분은 멸종 위기에 처하지 않습니다. 따라서 MSC 인증 소금을 안심하고 섭취하십시오. MSC 인증서는 물고기가 지속 가능하고 환경 친화적 인 어업에서 나온다는 것을 보증합니다. 다른 한편으로 발트해 서부와 북해 연안에서 잡은 소금의 구매 및 소비를 제한하십시오.이 지역에서 낚시를하면 종이 멸종 위기에 처할 수 있기 때문입니다. 그리고 북서 대서양의 물에서 소금을 사지 마십시오.이 주식은 이미 멸종 위기에 처해 있기 때문입니다.
소금과 리만 다를 혼동하지 마십시오.
Sola는 가장 정교하고 값 비싼 물고기 중 하나로 간주됩니다. 폴란드에서는 킬로그램 당 PLN 150 이상이들 수도 있습니다. 그러나 솔라는 PLN 20 범위의 가격에 대한 상점 제안에서 매우 자주 발견됩니다. 그러한 가격 차이는 어디에서 오는 것일까 요? 같은 이름의 또 다른 물고기, 즉 황 다랑어 리만 다가 있는데, 이것은 소금과 매우 유사하지만 실제로는 다르며 중국 농장에서 나옵니다. 그것은 또한 환경을 파괴하는 방법을 사용하여 종의 멸종을 위협하는 양으로 북태평양에서 잡 힙니다. Limanda는 영양가 측면에서도 소금과 다릅니다. 칼로리가 더 높고 리만 다 100g은 91kcal을 제공하며 소금 100g은 64kcal에 불과합니다. 리만다는 더 많은 단백질을 함유하고 있지만 총 지방과 포화 지방은 두 배나 많습니다.
"진짜"발바닥은 프랑스에서 오랫동안 매우 인기가 있고 그 맛으로 높이 평가 된 생선입니다. 따라서 "프렌치 발바닥"이라는 용어가 가끔 사용되며 많은 요리법이 프랑스 요리에서 유래되었습니다.
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐소금을 준비하는 방법?
소금은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있으며 고기는 흰색이고 탄력 있고 육즙이 많으며 작은 뼈가 없습니다. 시장에서 밑창은 전체, 거트 또는 필렛 형태로 제공됩니다. 그 품질은 일년 내내 비슷하지만, 미식가들은 소금이 해조류가 풍부한 물에 머무르는 봄에 가장 잘 찾아 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. Sola는 베이킹, 알루미늄 호일 베이킹, 스튜, 전통 요리, 찜, 튀김 또는 채우기에 적합합니다. 야채, 야채 무스, 과일 살사와 함께 제공 될 수 있습니다. 캐서롤, 리조또 또는 생선 수프에 추가로 완벽합니다. 소금으로 생선 롤, 미트볼 및 생선 커틀릿을 준비 할 수도 있습니다. 생선은 비타민 D의 공급원이며, 시금치, 브로콜리 및 아몬드와 결합하여 흡수를 증가시킬 수 있습니다. 생선은 비타민 D의 흡수를 증가시키는 칼슘의 좋은 식물 공급원입니다.
지중해 소금 요리법
성분 :
- 소금 필레 100g
- 완두콩 100g
- 말린 토마토 15g
- 블랙 올리브 15g
- 시금치 잎 20g
- 올리브 오일 15g
준비 방법 :
시금치, 햇볕에 말린 토마토, 올리브를 깍둑 썰기하고 올리브 오일을 추가합니다. 준비된 매리 네이드를 소금으로 문지르고 오븐용 접시에 넣고 완두콩을 뿌립니다. 180 ° C에서 30 분 동안 굽습니다. 기장, 쿠스쿠스 또는 불구 르 및 찐 야채 : 브로콜리, 녹색 콩, romanesco 콜리 플라워와 함께 제공하십시오.
