Ergot은 과거에 수천 명의 사람들의 죽음을 초래했으며, 그 물질과 더 자주 합성 물질은 주로 의학에서 사용됩니다. 그러나 맥각에는 어떤 물질이 존재하여 그렇게 위험하게 만들까요? 우발적 인 에르고 티즘의 위험이 오늘날에도 여전히 존재합니까, 아니면 완전히 제거 되었습니까?
목차
- 맥각에 존재하는 물질
- 맥각 알칼로이드 : 다양한 신체 구조에 미치는 영향
- 맥각 알칼로이드 및 질병
- 의학에서 맥각 알칼로이드 사용
- 맥각과 LSD
- 맥각 중독 : 여전히 위험이 있습니까?
맥각은 기생균의 포자 형태입니다-붉은 버섯 (Claviceps purpurea). 이 포자는 최대 약 4cm 크기의 암갈색 아치형 형태입니다. 맥각은 호밀, 밀, 보리와 같은 곡물을 포함한 다양한 종의 풀 식물을 공격합니다.
기생균은 조건이 적절할 때, 즉 고온이 많은 강우량을 동반 할 때 곡물에 가장 자주 나타납니다.
Ergot은 오랫동안 인류에게 관심을 가지고 있습니다. 기원전 4000 년에 버섯이 사용되었다는 기록이 있습니다. 고대 그리스인들은 맥각이 향정신성 물질로 사용되는 의식에서 그것을 사용했습니다.
맥각에 대한 정보는 구약 성서에서도 찾을 수 있습니다 (특히 곡물 관련 질병). 히포크라테스는 또한 기생균에 관심이있었습니다.
과거에 인류는 오랜 세월 동안 비정상적인 질병에 시달렸습니다. 처음에-서기 6 세기 말에-특정 질병이 악마 소유의 잘못이라고 의심되었습니다.
프랑스 아키텐에서 944 년에 "거룩한 불"또는 "성 안토니오의 불"이라고 불리는 이상한 질병으로 수만 명이 사망했습니다.
수년에 걸쳐이 질병 개체의 발생 원인을 발견하는 것은 어려웠습니다. 결국, 빵 한 조각조차도 위험 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 더 정확하게는 맥각과 함께 밀가루로 만들어졌습니다.
맥각에 존재하는 물질
맥각의 영향-인간에게 위험한 질병을 일으키는 능력과 향정신성 약제로 사용할 가능성 모두-맥각에 함유 된 물질 때문입니다.
맥각에는 다음과 같은 다양한 알칼로이드가 포함되어 있습니다. 에르고 타민, 에르고 톡신, 에르고 틴 또는 에르고 바진. 티로신, 히스티딘 및 아스파르트 산과 같은 다양한 아미노산이 그 안에 존재합니다. 맥각에서 히스타민과 티라민을 찾을 수도 있습니다.
맥각 알칼로이드 : 다양한 신체 구조에 미치는 영향
맥각의 화합물은 다양한 방식으로 신체에 영향을 미칠 수 있습니다. 이들은 알파 아드레날린 성, 세로토닌 및 도파민 성 등 다양한 수용체를 자극합니다.그들은 또한 신체의 다양한 호르몬에 영향을 미칩니다. 예를 들어 맥각 알칼로이드는 프로락틴의 분비를 억제 할 수 있습니다.
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맥각의 위험은 주로 위에서 언급 한 알칼로이드의 존재에 기인합니다. 과거에 일어난이 버섯의 중독은 주로 빵이 만들어진 밀가루에 들어간 후 소비로 인해 발생했습니다.
맥각병은 원래 St. Anthony 또는 "내부 불", 나중에 "에르고 티즘"이라는 용어가 사용되었습니다.
맥각 중독에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 괴저 형태-다른 것들과 관련이 있습니다. 중독 환자의 사지 (또는 손가락과 같은 끝 부분)의 자동 절단. 이 효과는 맥각 알칼로이드에 의해 발생하며 혈관을 매우 강하게 수축시킬 수 있습니다. 이러한 형태의 에르고 티즘은 또한 매우 강한 타는듯한 통증 (따라서 질병과 화재의 연관성)과 관련이 있습니다.
- 경련성 형태-그 과정에서 중독 된 사람들은 환각을 경험했지만 근육 떨림, 경련 또는 뻣뻣한 사지도 경험했습니다.
의학에서 맥각 알칼로이드 사용
위에서 설명한 바와 같이 실수로 맥각 알칼로이드를 섭취하면 극도로 급격한 결과를 초래할 수 있습니다. 그러나 기생균에 포함 된 물질 (또는 합성 등가물)은 종종 귀중한 의료 용도로 사용됩니다.
강력한 충혈 완화 효과로 인해 맥각 알칼로이드는 산후 출혈을 억제하는 데 사용되었습니다. 로티 고틴과 같은 도파민 작용제를 함유 한 맥각 유도체는 파킨슨 병 치료에 사용됩니다.
알칼로이드 중 하나 인 에르고 메트 린 (ergometrine)은 자궁 근육 세포를 강하게 수축시키는 능력이있어 노동 수축을 강화하는 데 사용할 수 있습니다. 맥각에 존재하는 또 다른 물질 인 에르고 타민은 편두통이나 군 발성 두통의 치료에 사용됩니다.
맥각과 LSD
맥각은 과거에 향정신성 물질로 취급되었다고 이전에 언급되었습니다. 그 안에 존재하는 알칼로이드 (특히 에르고 타민)는 매우 강한 환각 특성을 가진 하나의 물질을 생산하는 데 사용될 수 있습니다. 우리는 LSD에 대해 이야기하고 있습니다.
맥각 중독 : 여전히 위험이 있습니까?
과거에 맥각은 마을 전체를 멸망 시켰습니다. 그러나 오늘날 그것은 무엇입니까? 위험한 결과로 실수로 맥각 알칼로이드를 섭취하는 것이 여전히 가능합니까?
이론적으로 예-붉은 나방의 포자가 소비를 목적으로하는 식물의 귀에 나타날 가능성이 항상 있습니다. 그러나 현재이 현상은 과거보다 훨씬 덜 빈번합니다.
이것은 식물 보호 제품을 사용하기 때문입니다. 또한 곡물은 과거보다 훨씬 더 철저하게 청소됩니다. 또한 맥각 알칼로이드의 존재에 대해 시리얼 제품을 테스트 할 수있는 개선 된 방법이 있습니다.
출처 :
- Walczak M., Kwiatek K., 곡물 식품 및 사료 재료의 위험한 알칼로이드 공급 원인 Sporysz, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Ergot Alkaloids에 대한 독소 소개, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi : 10.3390 / 독소 7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids-사료 및 사료 재료의 바람직하지 않은 물질, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3 : 149–154
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