TAPIOKA-카사바 가루. 타피오카의 영양 학적 특성

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타피오카는 카사 바라는 이국적인 식물로 만든 가루입니다. 타피오카의 영양 학적 특성은 그것이 유래 된 남미 주민들에게 오랫동안 높이 평가되어 왔습니다. 당연히 쉽게 소화되고 영양가가 있습니다. 또한 글루텐이없고 저자 극성입니다. 타피오카의 영양가에 대해 알아보고 타피오카 레시피를 시도해보십시오.

타피오카는 카사바라고 불리는 식물의 괴경에서 얻은 전분 (식사)로 만든 가루의 일종입니다. 카사바의 특성은 그것이 유래 한 남아메리카의 주민들에게 오랫동안 높이 평가되어 왔습니다. 현재 재배 지역 (브라질, 가이아나, 아시아-자바, 싱가포르)에서는 매일 식단의 일부이며 타피오카를 만드는 데만 사용되지 않습니다.

타피오카 또는 카사바 가루의 특성과 용도에 대해 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.

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타피오카-카사바에서 얻은 가루

카사바는 남미와 아프리카의 요리에서 영양의 기초가되는 괴경을 가진 이국적인 식물입니다 (우리 감자와 유사). 카사바 괴경은 요리 후 먹거나 (원시 상태에서 독성이 있습니다. 포함 된 마니 톡신 배당체는 쉽게 푸르 신산으로 전환됨) 또는 빵, 팬케이크를 굽고 알코올을 생산하는 데 사용되는 전분 가루 (카사바)를 얻습니다 (건조 후). 마사토라고합니다. attike는 또한 cassava tubers에서 얻습니다. 차례로 야자유에 살짝 갈아서 튀겨서 (보존을 위해) 카사바 괴경은 가리고 카사바와 물의 혼합물은 푸푸 (foufou)입니다. 그러나 폴란드에서는 타피오카가 가장 인기가 있습니다.

알만한 가치

건조 타피오카의 영양가 (100g 당)

에너지 가치-358 kcal
총 단백질-0.19g
지방-0.02g
탄수화물-88.69g (단당류 3.35 포함)
섬유질-0.9g

비타민

티아민-0.004 mg
비타민 B6-0.008 mg
엽산-4 µg

탄산수

칼슘-20 mg
철분-1.58 mg
마그네슘-1mg
인-7 mg
칼륨-11 mg
나트륨-1 mg
아연-0.12 mg

지방산

포화-0.005g
단일 불포화-0.005g
다중 불포화-0.003g

데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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저자 : Time S.A

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타피오카-알레르기 환자 및 체강 질병으로 고통받는 사람들을위한 카사바 그릿

타피오카는 저자 극성 (알레르기를 유발하지 않음)이며 글루텐을 함유하지 않으므로 체강 질병, 글루텐 알레르기 또는 기타 음식 알레르기로 고생하는 사람들이 접근 할 수 있습니다. 쌀, 옥수수, 대두, 기장, 메밀, 아마란스, 테프, 퀴 노아, 캐롭 및 견과류 가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않다는 사실을 아는 것이 좋습니다. 그러나 타피오카는 다른 글루텐 프리 가루와는 달리 상징적 인 단백질 함량 (약 0.20 %)과 다량의 탄수화물 (거의 90 %)이 특징입니다.

타피오카-위장이 민감한 사람들을위한 카사바 그릿

타피오카는 소화하기 쉽기 때문에 어린이와 노인, 궤양 및 기타 위장 문제로 고생하는 사람들, 수술 후 회복기에 포함될 수 있습니다.

타피오카-주방에서 사용

타피오카는 다양한 크기와 색상의 밀가루 또는 공 형태입니다. 그들의 특성은 요리하면 부풀어 오르고 투명 해집니다. 따라서 타피오카는 수프와 소스의 증점제로 주방에서 사용되었습니다.

섭취하기 전에 타피오카를 요리해야합니다 (단독 또는 접시에 담아서). 공이 거의 투명 해지면 먹을 준비가 된 것입니다.

팬케이크, 팬케이크, 오믈렛, 수플레, 무스, 젤리, 푸딩 등과 같은 디저트로 제공되는 달콤한 밀가루 요리를 만드는데도 사용됩니다. 그러나 폴란드에서는 타피오카가 거품 차, 즉 과일 맛을 더한 차를 기반으로 준비된 음료 덕분에 가장 큰 인기를 얻었습니다. 또는 우유와 타피오카 볼을 바닥에 놓습니다. 이 공은 감귤 주스 또는 과일 시럽에 담글 수있어 음료에 흥미로운 추가가 될 것입니다. 타피오카는 예를 들어 전통적인 국물에서 파스타 대체물이 될 수도 있습니다. 쿠스쿠스 대신 샐러드에서도 잘 작동합니다.

타피오카로 국물을 준비하는 방법?

출처 : x-news / Dzień Dobry TVN

타피오카-카사바 가루를 저장하고 요리하는 방법?

타피오카는 밀폐 된 병에 보관해야합니다. 그런 다음 최대 2 년 동안 사용할 수 있습니다. 작은 공은 약 40 분 동안 끓여야합니다. 큰 것은 일반적으로 이미 가공되어 있으며 뜨거운 물을 부어 끓여서 5 분 동안 요리하면됩니다. 요리가 끝나면 찬물에 부어주세요. 차례로 타피오카 볼을 사용하기 전에 담그는 것이 좋습니다.

타피오카와 카사바 뿌리-구입처 가격은 얼마입니까?

카사바 괴경은 상점 선반이나 포장 마차에서 찾기가 매우 어렵습니다. 일부 온라인 상점에서만 제공합니다. 1kg의 가격은 약 PLN 15-25입니다. 타피오카에는 그런 문제가 없습니다. 다양한 크기의 볼 (직경 1 ~ 8mm) 또는 밀가루로 제공됩니다. 공 400g의 가격은 약 PLN 10입니다.