식단에서 나트륨의 주요 공급원은 소금입니다. 규범에 따르면 소비량이 많기 때문에 나트륨 결핍에 대해 이야기하기가 어렵습니다 (예를 들어 과도한 신체 활동에서 나트륨이 땀을 통해 배설되는 경우에만 발생합니다). 가장 많은 나트륨을 함유 한 음식과 "숨겨진"소금을 인식하는 방법을 알아보십시오.
어린이와 성인을위한 일일 나트륨 섭취량
우리는 통계적으로 우리가해야하는 것보다 더 많은 나트륨을 소비합니다. 음식에 소금을 첨가 한 결과 일 필요는 없습니다. 문제는 많은 아침 식사 제품, 냉햄 및 짭짤한 간식에 첨가되는 "숨겨진"소금에 있습니다.
신체의 나트륨 필요량 :
- 1-3 세 어린이는 750mg / 인 / 일,
- 4-6 세 어린이-1000 mg / 사람 / 일,
- 여성 (나이에 따라 다름)-1200-1500 mg / 사람 / 일,
- 남성 (나이에 따라 다름)-1200-1500 mg / 사람 / 일.
소금과 관련하여 이는 신체의 적절한 기능과 발달을 위해 1-3 세 어린이의 식단 (충분한 소비 수준, AI)에 약 1.9g의 소금을 포함하고 4-6 세 어린이의 식단으로 충분 함을 의미합니다. -소금 2.5g. 성인의 경우 최대 소금 섭취량은 하루에 3.7g입니다.
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이러한 값에는 식단의 모든 소금, 즉 식사와 가공 식품 (예 : 빵, 냉햄, 치즈)에 첨가 된 모든 소금이 포함됩니다. 실제로 소금 섭취량은 권장량보다 훨씬 많습니다.
읽기 >> 나이에 따른 최대 나트륨 섭취량은 얼마입니까? <<
나트륨이 가장 많은 식품은 무엇입니까?
가공 식품의 나트륨 함량은 매우 다양합니다.
- 두부 (무염) 치즈에는 소량의 나트륨 (약 40mg / 100g)이 포함되어있는 반면, 숙성 및 가공 치즈는 제품의 600mg / 100g에서 1880mg / 100g 이상입니다.
- 빵의 소금 함량은 구색에 따라 120mg / 100g에서 720mg / 100g입니다.
- 아침 식사 제품 그룹에는 소금 함량이 매우 낮은 제품 : 4mg / 100g ~ 20mg / 100g (예 : 오트밀, 밀기울, 준비된 쌀) 및 상대적으로 소금 함량이 높은 제품 : 약 640mg / 100g ~ 약 1200mg / 100g (특히 아이들이 좋아하는 호밀 플레이크, 밀 플레이크, 플레인 및 향이 나는 콘플레이크).
- 상대적으로 소금 함량이 높은 제품에는 육류 준비가 포함되며, 이는 무엇보다도 그들의 미생물 학적 안전성. 대부분의 냉햄에서 보통 800 ~ 1200mg / 100g 정도이므로 이러한 제품은 식단에서 중요한 소금 공급원입니다. 예 : 햄 2 조각은 400mg 이상의 나트륨을 제공하며, 이는 미취학 아동이 하루 동안 최대로 섭취 할 수있는 양의 1/3입니다. 소시지 1 인분 (3 개)은 권장 사항에 표시된 양을 초과하는 1200mg 이상의 나트륨을 제공 할 수 있습니다.
저자 : Time S.A
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추가 정보 읽기 : 비만 아동 : 체중 감량을위한 12 가지 규칙. 뚱뚱한 아이를 날씬하게 만드는 방법? 미네랄 워터의 화학적 구성, 즉 좋은 물에 포함 된 것 폴란드 인의 식습관. 인구의 3/4가식이 보조제에 도달합니다. 얼마나 많은 소금을 먹을까요? 식단에서 나트륨의 필요성가공 식품의 나트륨에주의하십시오!
영양에 있어서는 식품 준비 과정에서 첨가되는 소금의 양뿐만 아니라 산업 가공 제품의 함량에도주의를 기울여야합니다. 식단에는 주로 천연 제품 (신선 또는 냉동)과 나트륨을 첨가하지 않거나 소량 만 포함하는 저 가공 제품이 포함되어야합니다. 예를 들어 빵, 아침 시리얼, 소시지와 같은 제품의 경우 덜 짠 버전을 선택하십시오.
나트륨 섭취를 어떻게 제한 할 수 있습니까?
가능하면 냉햄을 구운 고기로 대체 할 가치가 있습니다. 나트륨 첨가를 조절할 수 있고 적절한 허브와 향신료를 사용하면 냉햄에 비해 함량을 최대 2/3까지 줄일 수 있기 때문입니다.
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식단에서 제거해야 할 제품은 무엇입니까?
짭짤한 스낵 (예 : 감자 칩, 짠 스틱 등)과 패스트 푸드 제품도 고 나트륨 제품입니다. 그들의 소비는 제한되어야합니다. 식이 요법에는 즉석 제품 (소스 및 가루 수프, 바로 먹을 수있는 산업적으로 준비된 요리)이 포함되지 않아야합니다. 그들은 일반적으로 나트륨 함량이 높으며 다양한 유형의 방부제, 인공 색소 및 향료, 향미 향상제를 포함합니다.
텍스트는 스위스-폴란드 협력 프로그램의 일부인 "균형 유지"프로젝트를 실행하는 유대인 경제 연구소의 전문가 팀의 일원 인 Anna Wojtasik 박사가 준비한 자료를 기반으로 작성되었습니다.
식품 영양 연구소
