수제 포도 와인을 만드는 방법? 포도, 물, 설탕 및 아마도 효모로 충분합니다. 와인이 밝은 포도로 만들어 졌든 어두운 포도로 만들어 졌든 상관없이 독특한 맛과 향이있을 것입니다. 수제 포도 와인을 단계별로 준비하는 방법을 읽거나 듣습니다.
수제 포도 와인을 만드는 방법을 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.
수제 포도 와인은 맛이 좋을뿐만 아니라 건강상의 이점도 있습니다. 특히 어두운 과일로 만든 와인입니다. 그들은 훨씬 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있으며 심장병과 암을 포함한 문명 질병을 예방하는 데 도움이되는 물질입니다. 물론 와인을 적당히 마신다면.
수제 포도 와인의 치유력
프랑스 인은 소화를 지원하고 심장에 건강하기 때문에 저녁마다 와인 한 잔을 마 십니다. 과학적으로 확인되었으며 여론에서 이의를 제기하지 않습니다. 그러나 모든 사람이 포도 와인의 다른 약용 특성에 대해 아는 것은 아닙니다. 물론 적당히 섭취한다면. 안전하고 건강을 증진시키는 부분은 하루에 200-300ml의 와인입니다. 포도주를 마시면 그 맛을 즐길 수있을뿐만 아니라 많은 건강 질환을 동시에 완화시킬 수 있습니다.
와인과 포도로 치료하는 것은 전문적으로 vinotherapy입니다.
포도 포도주의 치유력을 주로 담당하는 물질은 레스베라트롤입니다. 그것은 많은 질병에 기여할 수있는 자유 라디칼과 싸우는 물질 인 항산화 제 (항산화 제)입니다. 레스베라트롤은 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미칠뿐만 아니라 비만을 예방하여 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 연구원들은이 항산화 제가 다음과 같은 신경 퇴행성 질환의 위험을 감소 시킨다고 주장합니다. 알츠하이머 병, 골다공증을 예방할 수도 있습니다.
수제 라이트 포도 와인-레시피
가벼운 포도로 와인을 준비하려면 과일 10kg, 물 5l, 설탕 3.5kg, 와인 효모 및 소위 발효 튜브가있는 풍선 또는 밀봉 할 수 있고 발효 튜브를 부착 할 수있는 기타 용기.
또한 읽으십시오 : WINE : 유형 및 특성. 포도주가 건강 포도에 미치는 영향 : 포도의 건강 특성 및 영양가우리는 'Vishniy Rannij'또는 'Sabrevois'품종의 잘 익은 포도에서 아주 좋은 품질의 레드 와인을 얻습니다.
1. "모 효모"를 준비합니다. 와인 효모를 0.25 리터 병에 붓고 섭씨 약 20 도의 온도에서 미지근한 끓인 물을 그 위에 여유 공간이있는 양으로 부은 다음 마지막으로 혼합합니다. 병을 면모로 덮고 실온의 어두운 곳에 24 시간 동안 두십시오. 그 후 설탕 반 티스푼을 넣고 섞는다. 코르크 병을 실온에서 2-4 일 동안 보관하십시오. 이 시간이 지나면 "어머니 효모"가 준비됩니다.
2. 건강하고보기 좋은 포도는 유봉으로 으깨어 끓는 물을 부어 3 일 후 과육을 걸러 낸다. 결과물 인 주스 (머스트라고 함)를 병에 붓습니다.
3. 계산 된 설탕 부분의 1/3이 끓는 물에 녹고, 식힌 다음 머스트와 결합합니다 (소위 설정 방법). 그런 다음 전체를 풍선에 붓고 용량의 3/4로 채우십시오. 그런 다음 "모 효모"의 일부를 배치 1 리터당 30-50cm3의 비율로 추가합니다 (용량의 3-5 % 여야 함). 병을 원을 그리며 움직이고 깨끗하고 데친 숟가락이나 나무 주걱으로 내부를 저어 모든 것을 섞습니다. 발효 과정이 문제없이 진행될 수 있도록 병 속 액체 위 공간의 1/3이 있어야합니다.
4. 탈지면으로 만든 플러그로 풍선을 닫은 다음 깨끗한 천으로 묶고 실온 (섭씨 15 ~ 25도)에 둡니다. 발효에는 약 20 일이 걸립니다. 일곱 번째 날에 풍선에 설탕의 두 번째 부분을 붓고 세 번째 부분을 15 일에 붓습니다. 이렇게하려면 발효 맨틀을 부어 설탕을 섞은 다음 풍선에 부으십시오. 모든 것을 혼합하고 설탕의 세 번째 부분을 추가 할 때 탈지면 코르크를 발효 튜브가 달린 코르크로 교체하십시오. 풍선을 30 일 동안 따로 보관하십시오.
4.이 시간 후에 특별히 고안된 고무 융기 파이프 또는 병을 사용하여 정화 된 와인 층을 이번에는 완전히 제거합니다. 와인을 줍기 시작하려면 병에서 약간의 액체를 빨아 들인 다음 튜브를 용기 안으로 내려 놓아야합니다. 그러면 이제는 일정한 흐름으로 흐르게됩니다. 포도주를 모으는 용기는 풍선 바닥보다 낮게 위치해야합니다.
5. 능선 타일을 코르크 마개로 덮고 발효 튜브로 코르크를 면솜으로 싸서 약 12 도의 온도가있는 방에 용기를 놓습니다. 3 개월 후 와인을 다시 깨끗한 병에 담아 단단히 마개를 밀봉 한 다음 누워 보관합니다. 와인은 몇 달 후에 마실 수 있습니다.
효모가없는 수제 다크 포도 와인-레시피
효모가없는 수제 포도 와인을 준비하려면 과일 10kg, 물 5 리터, 설탕 3.5kg이 필요합니다.
1. 다발을 분리하여 그 사이에 거미줄이나 갯지렁이가 없는지 확인합니다. 과일을 씻지 말고 (이스트를 대체하고 발효를 촉진하는 코팅이 있음) 즉시 균질 한 덩어리로 분쇄하십시오. 그러나이를 위해 믹서를 사용하지 마십시오. 특별한 와인 프레스를 사용하는 것이 가장 좋지만, 쥬서기, 쥬서기가있는 수동 그라인더 또는 감자 으깨는 기계로 대체 할 수 있습니다.
2. 과일 과육을 병에 넣고 3 리터의 미지근한 끓인 물을 부으십시오. 물 1 리터에 녹인 설탕 2kg을 추가합니다. 실린더는 2/3가 채워 져야합니다. 모든 것을 잘 섞고 발효 튜브가 달린 마개로 닫습니다. 3 일 후 설탕 1.5kg을 미지근한 끓인 물 (나머지 1 리터)과 섞어 병에 넣습니다. 병을 원을 그리며 움직여 섞은 다음 닫습니다.
3. 1 주일 후 병의 내용물을 빼내고 세척 한 병에 액체를 다시 붓습니다. 멸균 면모 탐폰에 싸인 마개로 닫고 약 1 개월 동안 그대로 두십시오.
4.이 시간이 지나면 포도주를 흘리거나 병에 담아 야합니다. 능선 타일을 코르크하고, 발효 튜브로 코르크를 면솜으로 감싸고, 약 18 도의 온도가있는 방에 용기를 놓습니다.3 개월 후 와인을 깨끗한 병에 다시 넣고 단단히 코르크 마개를 밀봉하고 누워 보관합니다. 와인은 몇 달 후에 마실 수 있습니다.
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