요구르트는 저온 살균 된 우유로 만든 진한 음료입니다. 영양사는 매우 건강하기 때문에 매일 한 컵의 요구르트를 먹도록 권장합니다. 면역력을 높이고 감염으로부터 보호하며 치유를 돕습니다. 문제는 시장에 인공적으로 착색되고 아스파탐으로 단맛을 첨가 한 요구르트가 많다는 것입니다. 어떤 요구르트가 가장 건강합니까?
목차
- 요거트-성분이 적을수록 좋습니다.
- 요구르트-어느 것이 최고입니까?
- 가벼운 요거트, 0 % 지방
- 진짜 요구르트-그것을 인식하는 방법?
- 과일 요구르트-건강합니까?
진짜 요구르트는 전적으로 우유와 박테리아로 만들어집니다. 이 조건은 모든 사람이 아닌 천연 요구르트에 의해서만 충족됩니다. 함정은 이름 자체에 있습니다. "천연 요거트"라는 라벨의 비문은 천연 방법으로 생산된다는 의미가 아니라 향료가 전혀 포함되어 있지 않다는 의미입니다.
천연 요거트는 적절한 박테리아 균주로 처리 된 우유를 발효시켜 만듭니다. 시장에서 구할 수있는 대부분의 요구르트는 올바른 일관성과 구조를 제공하는 박테리아와 다양한 물질이 첨가 된 유제품입니다.
천연 요거트는 결코 균일하지 않으며 두부와 "물"로만 구성됩니다. 섞을 때만 크림처럼 부드러워집니다. 한편, 판매되는 많은 천연 요구르트는 벨벳 같은 일관성을 가지고 있거나 버터처럼자를 수 있습니다. 이것은 일반 요구르트와 "Balkan"또는 "Greek"요구르트 모두에 적용되며, 우리는 그들이 최고라고 확신하기 때문에 선택합니다.
진실은 그들이 멋지게 보이도록 첨가제로 채워져 있다는 것입니다. 속지 마십시오!
중대한요거트 디저트는 요거트와 다릅니다
이러한 디저트에는 다른 재료 중에서 손실되는 요구르트 만 포함되어 있으며 목록은 일반적으로 매우 깁니다. 많은 설탕 외에도 크림, 유화제, 발포제, 젤라틴, 염료 및 향료를 찾을 수 있습니다. 요거트 바에도 동일하게 적용됩니다.
- 방부제, 염료, 개량제-식품에 대한 화학 첨가제 제한
요거트-성분이 적을수록 좋습니다.
영양 학자들은 천연 요거트를 원하고 집에서 만들 수 있다고 주장합니다. 매우 간단하고 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 기분이 좋지 않다면 요구르트를 구입하기 전에 작은 글씨로 인쇄되어 있더라도 제품의 구성을 신중하게 연구하십시오.
일반적인 규칙은 재료가 가장 적은 요구르트를 선택하는 것입니다. 긴 목록은 제품이 자연스럽지 않다는 것을 증명합니다. 포장에서 박테리아의 속, 종 및 균주 이름을 찾으십시오 (예 : Bifidobacterium (속), lactis (종) DN-173010 (균주)).
- 프로바이오틱스-치유력, 유형 및 출처
요구르트-어느 것이 최고입니까?
요구르트는 우유에 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus라는 두 종류의 박테리아를 첨가하여 만듭니다. 프로 바이오 틱 요구르트는 또한 임상 시험에서 건강 증진 효과가 입증 된 유산균 균주를 포함해야합니다 (면역 또는 장 기능 향상). 작동하려면 요구르트 1 밀리 리터당 최소 100 만 개의 살아있는 세포가 있어야합니다.
대부분의 회사는 우리의 무지를 이용하고 종의 이름 만 명시하거나 ( "요구르트에는 건강에 유익한 락토 바실러스 카 제이 박테리아가 포함되어 있습니다") 요구르트에 살아있는 박테리아 또는 요구르트 박테리아가 포함되어 있다고 간략하게보고합니다.
한편, 많은 유산균 균주 중 일부만이 프로 바이오 틱 효과가 있습니다. 따라서 사용 된 박테리아의 종류, 종, 균주 및 양에 대한 자세한 정보를 찾지 못하면 건강 증진 박테리아가 포함되어 있는지 확실하지 않습니다.
단일 박테리아가없는 요구르트가 시중에 나와 있으며 다양한 기술 과정을 통해 우유에서 얻습니다. 요구르트의 저장 수명을 연장하기 위해 때때로 가열 (가열)합니다. 이것은 해롭지 만 유익한 박테리아를 죽입니다. 이러한 치료에 대한 정보는 포장에 표시되어야하지만 항상 그런 것은 아닙니다.
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가벼운 요거트, 0 % 지방
요거트가 탈지하면 좋지만 "가벼운"또는 "0 %"는 아닙니다. 왜냐하면 지용성 비타민 A, D, K가없고 그 안에 함유 된 칼슘이 덜 흡수되기 때문입니다. 과일 요구르트의 경우 설탕이나 감미료가 성분에 포함되어 있음을 의미 할 수 있습니다. 요구르트의 지방 함량은 0.5 ~ 8 %입니다. 크림 요구르트에. 1.5-2 %를 포함하는 것을 사는 것이 가장 좋습니다. 지방.
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진짜 요구르트-그것을 인식하는 방법?
시중에서 판매되는 대부분의 요구르트에는 우유 단백질, 분유 (칼로리 유당 및 콜레스테롤 포함) 또는 변형 된 옥수수 전분 (E 1422, E 1413, E 1414) 등 다양한 증점제가 포함되어 있습니다. 알 수 있으므로 사용시주의가 필요합니다.
인기있는 물질 인 E 412 (인도 나무에서 얻은 구아 검), E 440 (사과 잔재물과 흰색 감귤 섬유로 만든 펙틴), 인산 마그네슘 (E 343)은 제품에 추가적으로 매끄러운 구조를 부여하는 것은 해롭지 않지만 증명합니다. 요거트는 밀도가 우유의 증발로 인한 것이 아니라 인위적으로 얻어지기 때문에 영양가가 낮습니다.
요거트에 첨가 된 젤라틴은 연골과 뼈에서 얻어지기 때문에 동물성 제품을 피하는 사람들에게는 적합하지 않습니다.
중대한요구르트에 사용되는 산도 조절제 : 구연산 (E 330), 구연산 나트륨 (E 331)은 무해한 것으로 간주되며 글루타민산 일 나트륨에 민감한 사람들에게 알레르기 증상을 일으킬 수 있습니다. 또한 특정 약물에 반응하여 효과를 약화 시키거나 증가시킵니다. 어쨌든, 왜 연유를 요구르트로 사십시오.
과일 요구르트-건강합니까?
상점 선반에는 바닐라, 초콜릿, 커피, 심지어 쿠키로 맛을 낸 과일 요구르트가 가득합니다. 그들 안에 정말로 숨겨진 것은 무엇입니까? 성분 목록을 보시면 보통 매우 깁니다.
요구르트에 실제로 과일, 즉 펄프라고도 알려진 과일 충전재가 포함되어 있는지 여부에 주목할 가치가 있습니다. 불행히도 이러한 부하의 구성은 일반적으로 정확하지 않으며 종종 염료, 아로마 및 젤라틴을 포함하며 방부제도 있습니다. 과일 투입량은 일반적으로 약 5 %입니다. 부피, 그리고 종종 이들은 포장을 장식하는 과일이 아닙니다.
5 % 업로드 딸기를 천연 요거트에 넣고 블렌딩하면 요거트의 색상이 매장에서 구입 한 것만 큼 강하지 않음을 알 수 있습니다. 체리 외에도 체리 요구르트에는 검은 당근 농축액, 딸기 요구르트-비트 뿌리 주스 농축액, 키위 요구르트-쐐기풀, 살구-천도 복숭아-파프리카 추출물이 들어 있습니다.
엘더베리, 초크 베리, 블랙 커런트의 열매에는 소위 안토시아닌, 즉 적자색 식물성 염료 (E 163), 요거트에도 첨가됩니다. 붉은 색을 얻으려면 진딧물 종 중 하나의 복부에서 얻은 염료 인 cochineal도 사용됩니다.
복숭아 요구르트 (과일 3.5 % 미만)보다 복숭아 요구르트 (과일 6.5 % 이상) 또는 복숭아 요구르트 (최소 3.5 %)를 구입하는 것이 항상 좋습니다.
과일에 대한 단어는 없지만 색소와 향이 부족하지 않은 요구르트는 피하십시오.
중간 컵 (330g)의 요거트에는 약 9 티스푼의 첨가 설탕이 들어 있으며, 자당은 종종 포도당-과당 시럽으로 대체되어 일반 설탕보다 더 많은 대사 장애를 유발합니다.
이러한 요구르트를 규칙적으로 섭취하는 것은 비만에 이르는 직접적인 방법이며 당 대사를 방해하여 결과적으로 제 2 형 당뇨병을 유발할 수 있습니다.
아스파탐 (E 951)을 첨가 한 요구르트는 어린이와 임산부가 피해야합니다. 인공 감미료는 설사와 두통을 유발할 수 있습니다. 의심은 유약을 바른 완두콩, 초콜릿 당의정, 칩으로 요구르트를 불러 일으켜야합니다. 그들은 인공 색소, 향료 및 설탕을 포함합니다.
좋은 천연, 집에서 만들거나 구입 한 요구르트에 과일이나 말린 과일을 직접 추가하는 것이 좋습니다. 달게해도 가게에있는 것보다 설탕이 적습니다.
월간 "Zdrowie"
