CAROTENOIDS-식품의 특성 및 출처

카로티노이드는 식물 또는 동물 기원의 빨간색, 주황색 및 노란색 염료입니다. 당근, 호박, 토마토의 색깔을 담당하는 것은 카로티노이드입니다. 카로티노이드는 젊어지기 때문에 특히 여성은 카로티노이드의 특성을 높이 평가해야합니다. 이러한 이유로 화장품뿐만 아니라 화장품에도 사용됩니다. 카로티노이드의 다른 효과와 발생 위치를 확인하십시오.

카로티노이드는 식물과 동물 모두에게 노란색에서 빨간색 (심지어 보라색)을주는 물질입니다. 약 600 종의 식물 색소가 있지만 알파 및 베타-카로틴, 베타-크립토 잔틴, 루테인, 리코펜 및 제아잔틴 등 6 개만이 우리 몸에 중요한 영향을 미칩니다. 카로티노이드는 내장에서 혈액으로 흡수되어 지단백질을 사용하여 신체의 다양한 조직으로 전달됩니다.

카로티노이드-태양과 태닝 침대없이 자연스러운 태닝을하는 방법

일부 카로티노이드, 특히 베타 카로틴은 피부에 저장되어있어 햇볕에 쬐인 피부를 즐길 수 있습니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 자유 라디칼을 중화시키고 피부 변색을 유발하여 햇빛의 유해한 영향으로부터 보호합니다. 또한 카로티노이드는 상피의 성장을 조절하고, 표피의 각질 제거를 방지하고, 피부 손상의 치유를 가속화하고, 종양 변화의 발생을 방지하고 자외선과 같은 외부 조건의 유해한 영향으로부터 보호합니다. 이러한 이유로 카로티노이드는 화장품에서 자외선을 차단하는 필터, 피부톤을 개선하는 크림 또는 브론 징 크림으로 사용됩니다.

카로티노이드는 암 발병 위험을 줄입니다

카로티노이드는 신체에서 자유 라디칼을 제거합니다. 종 양성 질환의 발병을 위해 암 발병 위험을 줄입니다. 카로티노이드를 섭취하면 구강암, 후두암, 식도암 및 방광암과 같은 암 발병률을 줄일 수 있다는 것이 입증되었습니다. 리코펜을 많이 섭취하면 다음과 같은 질병이 발생할 위험을 줄일 수 있습니다. 전립선 암. 리코펜은 또한 자궁 경부암 발병 가능성을 줄여줍니다.

건강한 눈을위한 카로티노이드

카로티노이드, 특히 베타 카로틴과 루테인은 시력의 적절한 기능에 필수적입니다. -채소와 과일에는 다양한 종류의 비타민이 풍부하기 때문에 식단이 매우 중요합니다. 비타민 C, E, 비타민 A는 망막에 영양을 공급하는 시각 시스템에 매우 중요합니다. 덕분에 눈에있는 우리의 광 수용체가 제대로 작동하고 좋은 시력을 오랫동안 즐길 수 있습니다. 우리가 섭취해야 할 좋은 성분은 루테인입니다. 뉴 비전 안과 센터의 검안사 Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak은 말합니다. 루테인과 제아잔틴은 자유 라디칼 (비타민 A, C, E와 같은 다른 항산화 제처럼)과 결합하고 전자기 방사선을 흡수합니다. 고 에너지 청색광을 걸러내어 강도를 40 ~ 90 % 감소시켜 망막 광 수용체를 보호하고 황반 변성의 위험을 줄입니다.

Magdalena Bińczak, 검안사-눈의 상태를 지원하는 카로티노이드가 풍부한 식단

출처 : lifestyle.newseria.pl

카로티노이드-음식 소스. 카로티노이드는 어디에서 발견됩니까?

• 베타 카로틴-당근, 시금치, 호박,
• 리코펜-붉은 과일 (예 : 수박, 붉은 자몽, 토마토)
• 루테인과 제아잔틴-짙은 녹색 채소와 고추, 옥수수, 로즈힙, 바다 갈매 나무속에서 발견 할 수 있습니다.
• 크립토 잔틴-망고, 오렌지 및 복숭아에 가장 많이 존재합니다.

소량의 카로티노이드는 유제품, 특히 신선한 풀을 먹인 젖소의 우유에서 발견되며, 카로틴은 달걀 노른자에서도 발견됩니다. 카로티노이드는 요리 중에 특성을 잃지 않으며, 반대로 생 토마토는 조리 된 것보다 이러한 물질이 훨씬 적습니다.

카로티노이드는 심장병 예방에 도움이 될 수 있습니다

카로티노이드는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 따라서 동맥벽에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하여 죽상 동맥 경화증 및 심장 마비 나 뇌졸중과 같은 추가 심장병을 예방합니다. 이것은 과학적으로 입증되었습니다. Harvard University의 역학 및 영양학과 교수 인 Walter Willett에 따르면 하루에 당근 한 개 (베타 카로틴 저장고)는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 마비의 위험을 30 %까지 낮 춥니 다. 그리고 뇌졸중은 70 %입니다.

카로티노이드가 풍부한 식단은 골다공증 골절 위험을 낮 춥니 다.

싱가포르 과학자들의 연구에 따르면 신체에서 비타민 A를 생성하는 카로티노이드가 풍부한 식단은 마른 노인 남성의 고관절 골절 위험을 낮 춥니 다 .² 17 년 동안 관찰 한 동안 연구 그룹에서 16,000 개 이상이 발견되었습니다. 대퇴 경부 골절. 그들은 낮은 체질량 지수 (20kg / m2 미만)가 여성보다 노인 남성의 고관절 골절 위험 요인이 더 크다는 것을 발견했습니다. 또한 남성의 경우 야채 섭취가 증가하고 카로티노이드, 특히 당근에 존재하는 베타-카로티노이드가 증가함에 따라 고관절 골절 위험이 감소했습니다. 이 화합물의 보호 효과는 BMI가 높은 남성보다 마른 남성에서 더 컸습니다. 반면 여성의 경우 섭취 한 채소와 카로티노이드의 양은 체중에 관계없이 고관절 골절 위험과 관련이 없습니다.

카로티노이드는인지 기능을 지원합니다

카로티노이드는 노인의 효율적인인지 기능 유지에 기여한다고 조지아 대학 (미국)의 국제 신경 심리 학회지의 과학자들은 주장합니다. "과학자들은 기능적 자기 공명 영상 (fMRI)을 사용하여 43 명의 신경망 활동을 측정했습니다. 단어 목록을 암기하는 과정에서 65-86 세. 황반의 색소 농도를 측정하여 체내의 루테인과 제아잔틴 수치도 평가했습니다. 그들은 더 높은 수준의 루테인과 제아잔틴을 가진 참가자들이 기억 기능을 담당하는 뇌 영역에서 덜 흥분을 가짐을 발견했습니다. 즉, 작업을 완료하는 데 더 적은 노력을 기울여야했습니다.

알만한 가치

계란은 카로티노이드의 흡수를 지원합니다

삶은 달걀을 샐러드에 추가하면 우리 몸은 생야채에 함유 된 더 많은 카로티노이드를 흡수 할 수 있다고 미국 퍼듀 대학 연구진은 말한다. 미국 과학자들은 토마토, 당근, 아기 시금치, 로메인 상추, 구기 베리로 구성된 샐러드를 준비하여 16 명의 건강한 젊은이에게 제공했습니다. 그들은 또한 서빙의 일부에 1.5 또는 3 조각의 다진 삶은 달걀을 추가했습니다. 계란이 가장 많은 샐러드를 먹은 피험자에서 베타 카로티노이드, 알파 카로티노이드, 리코펜, 루테인 및 제아잔틴을 포함하여 음식에서 카로티노이드를 흡수하는 능력이 몇 배 (3 배에서 9 배) 증가한 것으로 나타났습니다.

출처:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Carotenoids. 천연 자원, 생합성, 인체에 미치는 영향, "Postępy Phytoterapii"2011, no. 2

2. 카로티노이드가 풍부한 식단은 날씬한 남성의 골절 위험을 낮 춥니 다. http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow.html

3. 계란은 카로티노이드의 흡수를 지원합니다. http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Carotenoids 및 β-carotene 사례에 대한 화장품 산업에서의 응용, CHEMIK 2012