심장에 가장 좋은 지중해 요리 음식

적어도 일주일에 두 번 점심에는 바다 생선의 일부를, 저녁에는 향기로운 올리브 오일을 뿌린 야채 ... 지중해 요리는 미각을 즐겁게하고 심장에 도움이됩니다.

혈류에 너무 많은 콜레스테롤은 필연적으로 심혈관 질환으로 이어집니다. 최근 몇 년 동안 홍보 된 지중해 식 식단은 예방과 치료에 중요한 역할을합니다. 올바른 메뉴 덕분에 많은 사람들에게 콜레스테롤을 정상으로 유지할 수 있으며, 콜레스테롤이 너무 많으면 최소 15 % 감소시킬 수 있습니다. (그러면 식단은 약리학 적 치료에 중요한 보충제입니다).

심장을위한 식단-덜 고기

심혈 관계를 보호하는 주방의 기본은 동물성 지방을 줄이고 식물성 지방을 늘리는 것입니다. 전자는 나쁜 LDL 콜레스테롤의 농도를 높이고 죽상 동맥 경화증을 유발하는 반면 후자는 전체적인 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL 수치를 높입니다. 가장 마른 종조차도 많은 지방을 함유하고 있기 때문에 심장 전문의가 권장하는 식단에는 고기와 냉햄이 거의 없습니다. 붉은 고기는 살코기 (껍질없는 닭고기 또는 칠면조 가슴살, 삶은 것, 구운 것, 지방없이 끓인 것)로 대체되며 일주일에 2-3 번만 먹는다.

심장을위한 다이어트-물고기가 우선합니다.

바다 생선 지방은 LDL 수치를 낮추고 HDL을 높이고 중성 지방을 조절하며 항응고제로 작용하여 죽상 동맥 경화증의 발병을 늦추는 오메가 -3 지방산의 공급원입니다. 그들은 부정맥, 혈전 및 색전증을 예방하고 동맥의 염증 과정을 억제합니다. 일주일에 한 번 이상의 어분을 섭취하면 최대 20-30 %까지 줄어 듭니다. 심장병으로 사망 할 위험이 있습니다 (한 달에 한 번 생선을 먹지 않거나 생선을 먹지 않는 사람들과 비교). 오메가 -3에 대한 신체의 요구를 충족시키기 위해 생선은 적어도 일주일에 두 번 식탁에 있어야합니다.

심장을위한 다이어트-오일과 곡물

요리에 추가하는 동물성 지방 (라드, 라드, 베이컨, 버터)은 심장에 좋은 식물성 지방 (예 : 올리브 오일, 오일 및 트랜스 산이없는 부드러운 마가린)으로 대체해야합니다. 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게는 식물성 스테롤이 풍부한 마가린이 있습니다. 탈지 우유, 치즈, 요구르트를 권장합니다. 불포화 지방산이 많고 기름에 포화 지방산이 적을수록 좋습니다. 이 점에서 첫 번째 장소는 개선 된 유채 품종에서 우리가 과소 평가하는 올리브유와 유채유입니다. 오일에는 오메가 -9 산이 풍부하여 총 콜레스테롤과 LDL의 농도를 낮 춥니 다 (대부분 올리브 오일, 유채 기름, 콩기름에 있음). 그들은 오메가 -6를 많이 가지고 있는데, 이것은 또한 콜레스테롤을 낮추는 능력이 있지만 오메가 -3는 많지 않습니다. 권장되는 카놀라유에는 올리브유보다 오메가 -3가 더 많습니다. 지방은 칼로리가 많기 때문에 기름을 과도하게 섭취해서는 안됩니다. 매일 2 큰술의 생 올리브유, 유채 씨 또는 아마 인유를 권장합니다 (샐러드 용, 빵 찍기 용). 통밀 제품, 야채 및 과일은 콜레스테롤이 풍부한 담즙산과 결합하여 흡수를 어렵게하는 많은 섬유질을 제공합니다. 야채와 과일은 콜레스테롤이 LDL 분획으로 산화되는 것을 방지하는 항산화 제의 공급원이기도합니다. 그렇기 때문에 모든 식사에 샐러드가 풍부해야합니다. 패스트 푸드, 고도로 가공 된 식품 및 과자는 피해야합니다. 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 일주일에 최대 2 개의 계란을 먹을 수 있습니다.