일반적인 나비는 가장 맛있는 버섯 중 하나입니다. 조림, 튀김 및 요리에 적합합니다. 기본적으로 피클과 소스를 준비 할 수도 있습니다. 다행스럽게도 버터 피쉬처럼 보이는 독버섯은 없기 때문에 두려움없이 숲에서 주울 수 있습니다. 버터 밀크가 어떻게 생겼는지, 무엇을 준비 할 수 있는지 확인하십시오.
일반적인 나비 (Suillus luteus) 또는 boletus boletus 또는 나비는 boletus 가족에 속하는 식용 버섯입니다. 일반적인 나비는 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다.
그러나 그 특성과 영양가는 가치가 없습니다. 대부분의 버섯과 마찬가지로 대부분 물로 만들어지며 소량의 영양소를 포함합니다. 버터 밀크는 독특한 맛과 향기로운 특성으로 인해 가장 겸손한 요리조차도 진정한 진미로 바뀔 수 있기 때문에 바람직합니다.
미나리과에 속하는 다른 식용 버섯은 버터 밀크 (Suillus variegatus), 버터 밀크 체 (Suillus bovinus), 알갱이로 만들어진 나비 (Suillus granulatus), 노란 나비 (Suillus grevillei).
일반적인 나비-어디에서 자 랍니까?
일반적인 나비는 공생체 또는 균근 곰팡이. 이 유형의 균류는 특정 나무 종과 공생 (균근)을 일으켜 나무 뿌리와 균사체가 생명에 필요한 물질을 교환합니다.
일부 균류는 많은 수종과 공생하는 반면, 다른 균류는 하나의 특정 수종에서만 발생합니다.
후자의 버섯 그룹에는 버터 밀크가 포함되며, 이는 6 월 중순부터 10 월 중순까지 소나무 (다른 일반적인 이름 인 소나무) 아래에서만 자랍니다 (보통 큰 클러스터로). 미나리과의 또 다른 버섯-노란색 버터 밀크-는 낙엽송에서만 자랍니다.
일반적인 나비-어떻게 생겼습니까?
꽤 넓은 (5-15cm) 나비의 모자는 처음에는 반구형 이었지만 푹신하고 뻗어 있습니다. 윗면은 다양한 색조의 갈색을 띠고 아랫면은 약간 황색을 띤다. 이 버섯의 특징 인 모자에는 끈적하고 벗겨지는 피부가 있습니다.
뚜껑 뒤에는 옅은 노란색, 나중에 노란색 또는 더러운 올리브 노란색 튜브가 있으며 상당히 낮고 밝은 노란색의 원통형 줄기로 자랍니다. 그것은 일반적인 나비의 또 다른 중요한 특징 인 막질의 검은 보라색, 돌출 링이 특징입니다.
어린 자실체의 hymenophore (모자 밑면에 형성됨)는 흰색 껍질로 덮여 있으며 나중에 모자 과육에서 쉽게 분리 될 수 있습니다. 일반적인 버터 피쉬의 살은 흰색 노란색입니다.
일반적인 나비와 다른 나비는 매우 특징적이므로 유독 한 버섯을 포함하여 다른 버섯과 혼동하기 어렵습니다. 그러나 곰팡이의 종류에 대해 의문이있는 경우 거주지에서 가장 가까운 위생 및 역학 스테이션을 방문해야합니다. 보건부에서 근무하는 버섯 전문가는 버섯에 속하는 종에 대해 무료로 조언을 제공합니다.
중대한일반적인 나비-피부를 제거해야합니까?
소비하기 전에 버터 모자에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 신맛과 때로는 쓴맛 때문 만이 아닙니다. 버터 밀크의 껍질은 소화하기가 매우 어렵습니다.
점액으로 덮여 있기 때문에 위장에 불편 함을 줄 수 있습니다. 또한 모자에서 피부를 제거하면 곰팡이를 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
확인 >> 버섯을 소화하기 어렵지 않게 먹는 방법?
피부는 손으로 제거하거나 버터 밀크에 담근 채 몇 시간 동안 8-10 %로 제거 할 수 있습니다. 점액을 녹이기 위해 식염과 물의 용액. 그런 다음 흐르는 물에 버섯을 헹굽니다.
일반적인 나비-준비하는 방법?
첫째, 버섯을 위장하고 젊고 건강한 동물 만 남겨 두어야합니다. 그런 다음 줄기를 잘라 내고 뚜껑을 조심스럽게 씻어야합니다.
버터 밀크는 끓여서 튀기고 끓일 수 있습니다. 피클에도 적합합니다. 절인 나비는 소스, 샌드위치, 샐러드에 추가하고 애피타이저를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 특히 집에서 건조하는 것은 권장되지 않습니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다나비-저녁 소스 요리법
버터 밀크 소스를 준비하려면 버터 2 큰술, 밀가루 1.5 큰술, 우유 한 잔, 야채 국물 1 컵, 레몬 소스 1 큰술, 소금, 간 육두구 한 꼬집, 사냥 용 향신료 약간, 버터 밀크 200g, 작은 양파 1 개가 필요합니다. , 후추
1. 베 샤멜을 준비합니다-냄비에 버터를 밀가루로 가열하고 (홍당무는 아님) 즉시 우유를 넣고 계속 저어줍니다. 그런 다음 국물을 넣고 모든 향신료를 넣고 약한 불에서 약 8 분 동안 끓여서 가끔 저어줍니다.
2. 베 샤멜이 익는 동안 냄비에 버터를 데우고 깍둑 썰기 한 작은 양파를 볶고 약간의 후추로 간을합니다.
3. 버터 밀크를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 그들을 조각으로 자르고 뜨거운 버터 냄비에 넣고 연약한 즉시-얼굴을 붉 히지 말고 베 샤멜 소스에 넣으십시오. 10 분 동안 끓입니다.
절인 버터 밀크-레시피
버터 밀크 매리 네이드를 준비하려면 버터 밀크 모자 1kg, 양파 15g, 생강 꼬집음, 과일 식초 1/2 컵, 정향 3-4 개, 베이 잎 2-3 개, 으깬 후추 열매 1/2 티스푼, 피망, 마늘 3 쪽이 필요합니다. .
1. 씻은 모자를 끓는 물에 넣고 10 분간 끓입니다.
2. 그동안 식초를 깍둑 썰기 한 양파, 마늘, 모든 양념과 함께 끓인다.
3. 물기를 뺀 버터 피시 모자를 삶은 항아리에 넣고 뜨거운 식초를 붓습니다.
4. 항아리 (캔-탄성 밴드로 밀봉 된 뚜껑이 있고 이중 양피지 디스크가 늘어선 뚜껑으로 꼬여 있음)를 닫고 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣습니다. 끓여서이 온도에서 20 분 동안 유지합니다.
5.이 시간이 지나면 물에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 항아리를 어둡고 시원한 방에 두십시오.
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