PFC-식품 포장의 독성 물질

PFC 또는 과불 소화 유기 화합물은 종이 식품 포장 생산에 자주 사용되는 물질입니다. 패스트 푸드 점의 감자 튀김. PFC는 식품에 침투하여 인체에 축적되는 능력이 있습니다. 건강에 매우 위험 할 수 있습니다.

PFC 또는 과불 소화 유기 화합물은 물, 그리스 및 얼룩 방지 특성을 가진 물질입니다.

그들은 산업에서 널리 사용되며 종이 식품 포장 생산에 매우 자주 사용됩니다. PFC는 식품에 침투하여 인체에 축적되는 능력이 있으며, 이는 식품뿐만 아니라 물과 공기와 같은 다른 공급원에서도 통과합니다.

유기 불소 화합물은 건강에 매우 위험 할 수 있습니다. 그들은 관련이 있습니다 높은 콜레스테롤, 갑상선 기능 장애, 간 손상 및 암.

PFC 란 무엇입니까?

PFC 또는 과불 소화 유기 화합물은 소수성 및 소유 성 특성을 가진 화학 물질 그룹으로, 물과 지방에 내성이 있고 그 영향으로 분해되지 않습니다. PFC는 많은 산업에서 매우 널리 사용됩니다. 다음과 같이 찾을 수 있습니다.

• 지방 저항성 식품 포장 (예 : 피자, 팝콘, 감자 튀김, 햄버거,
• 청소 및 퍼스널 케어 제품,
• 치실에서,
• 신발 및 의류, 방수 직물 함침,
• 가구 및 카페트 용 얼룩 방지 제품,
• Teflon 팬에서 보호용 비 점착성 표면의 구성 요소로,
• 화장품에서 유화제로,
• 열린 상처에 적용된 하이드로 겔에서.

일부 PFC 화합물은 유해한 것으로 간주되어 더 이상 산업에서 사용되지 않지만 여전히 철저한 테스트를 거치지 않은 동일한 특성을 가진 불소화 물질로 대체되고 있습니다. 2017 년 초 FDA는 특히 종이 식품 포장에 사용하기 위해 추가로 20 개의 과불 소화 유기 화합물을 승인했습니다.

PFC 사용의 위험

PFC는 거의 분해되지 않고 물, 공기 및 토양으로 들어가는 매우 지속적인 화합물이며 환경에서의 농도는 지속적으로 증가하고 있습니다. 점점 더 많은 과학적 연구에 따르면 피험자의 혈액에서 흔히 발견되는 과불 소화 화합물과의 접촉으로 인한 독성과 인체 건강에 대한 위협이 조직에 쉽게 축적되고 몇 년 후에도 제거됩니다. 가장 많이 연구되고 가장 일반적인 것은 PFOA (퍼플 루오로 옥 탄산) 및 PFOS (퍼플 루오로 옥탄 설 폰산)입니다.

PFC는 소화 시스템을 통해 음식과 함께 몸에 들어오지 만 호흡기와 피부 (예 : 방수 직물)를 통해서도 들어갑니다. 그들은 체내에서 대사되지 않고 간에서 가장 많이 축적됩니다. 그들은 비뇨기 계통을 통해서만 배설됩니다.

실험 동물을 대상으로 수행 된 과학적 연구에 따르면 PFC 노출의 결과는 간 비대, 간 세포 기능 장애, 비정상적인 지방 및 단백질 대사, 호르몬 균형의 변화 등이 있습니다. 밀리몰 분율의 소량의 PFC는 강력한 산화 효과와 함께 과산화물 이온의 농도를 크게 증가시키는 것으로 입증되었습니다.

PFC는 제대로 연구되지 않은 화합물이며 인체에 미치는 영향에 대한 최종 검증에는 더 자세한 분석이 필요합니다.

과불 소화 화합물에 대한 노출의 영향은 다음과 같습니다.

• 저밀도 지단백질 또는 "나쁜"LDL 콜레스테롤의 배설을 줄입니다. 혈중 PFOA 수치가 높은 어린이와 청소년은 총 콜레스테롤과 LDL 분율이 높아집니다. 성인 중 PFAS와 접촉 한 근로자와 물 속 PFOA 농도가 더 높은 지역의 사람들이 지질 프로파일의 장애에 가장 많이 노출되었습니다.
• 지방산의 수송 및 대사 변화;
• 글루타티온 전이 효소의 활성을 낮추는 것-신체의 해독 및 알레르겐 비활성화에 관여하는 화합물,
• 간 비대;
• 혈액 내 갑상선 호르몬 수치를 낮 춥니 다. Environmental Health Perspectives에 발표 된 연구에 따르면 혈액 내 PFOA 및 PFOS 수치가 높으면 갑상선이 손상되고 기능을 방해하며 T4 및 TSH 수준에 영향을 미칩니다.
• 세포주기 장애 및 자연 세포 사멸 (세포 자멸사);
• 면역력 감소. EWG 보고서에 따르면 PFC에 노출되면 신체가 감염과 싸우는 능력이 저하됩니다.
• 생식력 감소, 정자의 질 감소, 테스토스테론 수치 감소. 다양한 PFC는 불임 위험을 60 ~ 154 % 증가시킵니다.
• 임신으로 인한 고혈압;
• 자간전증;
• 아동의 저체중 출생;
• 비만;
• 설치류에서 간, 췌장, 신장, 고환, 유선 및 갑상선 종양의 형성은 대부분 세포 사멸 장애의 결과로 나타납니다. PFC와 암 사이의 연관성을 보여주는 80 개 이상의 연구가 있지만 대부분은 동물입니다. 국제 암 연구 기관은 PFOA를 발암 가능성이있는 것으로 분류했습니다.

식품 포장의 PFC

많은 과학 연구에 따르면 퍼 플루오르 화 화합물은 포장에서 식품으로 침투합니다. 제품의 농도는 식품의 온도 및 포장과의 접촉 시간, PFC 체인의 길이 및 식품 유형 (고수 분 또는 지방 함량)에 따라 다릅니다. 식품 온도가 높고 지방 함량이 높을수록 패키지에서 더 많은 PFC가 이동합니다.

중대한

식품에서 퍼 플루오르 화 화합물의 주요 공급원은 전자 레인지 팝콘 포장지와 패스트 푸드 점에서 나온 샌드위치 및 튀김 용 종이 포장지입니다.

유럽 ​​연합에서는 식품 포장의 유기 불소 화합물 함량에 제한이 없습니다. 덴마크 정부 만이 종이 포장에 대해 PFC 상한을 권장합니다.

2017 년에는 미국 패스트 푸드 점에서 수집 한 400 개 이상의 포장 샘플에서 불소 화합물의 함량을 확인한 연구 결과가 발표되었습니다. PFC가 다음 위치에 있음을 보여줍니다.

• 디저트와 빵용 종이 포장의 56 %,
• 햄버거 및 기타 샌드위치 포장지 38 %,
• 20 % 식품 상자,
• 0 % 종이컵.

모든 패스트 푸드 체인이 PFC 포장을 사용하는 것은 아니며, 주어진 체인 내에서 유기 불소 화합물의 수준은 종종 장소와 구내에 종이 포장을 공급하는 생산자에 따라 다릅니다. 과불 소화 화합물은 Burger King (샘플의 27 %), Pizza Hut (33 %), KFC (25 %), Mc Donald 's (19 %), Starbucks (76 %), Subway (42 %) 등과 같은 체인 포장에서 발견되었습니다. 패스트 푸드 포장은 식단에서 PFC의 유일한 공급원이 아닙니다. 버터, 우유 및 기타 유제품에서 발견됩니다. 생선, 해산물 및 계란도 PFC의 중요한 공급원으로 간주됩니다.

식품에서 PFC를 피하는 방법?

퍼 플루오르 화 유기 화합물이 흔히 발생하기 때문에 환경에서 완전히 제거하는 것은 불가능합니다. 또한 패키지에 PFC가 포함되어 있는지 여부를 빠르게 인식 할 수도 없습니다. 그러나 이러한 독소에 대한 노출 위험을 최소화하려면 몇 가지 팁을 따르는 것이 좋습니다.

1. 기성 샌드위치를 ​​사지 말고 직접 준비하십시오. 제품이 신선할수록 포장의 PFC가 덜 침투 할 수 있습니다.

2. 정크 푸드를 피하십시오-버거, 감자 튀김 및 "왁스 처리 된"코팅이있는 종이로 포장 된 패키지로 제공되는 기타 품목.

3. 감자 튀김은 PFC가 없으므로 종이컵에 넣어달라고 할 수 있습니다.

4. 가능한 한 빨리 원래 포장에서 음식을 꺼내십시오.

5. 수돗물 필터를 사용하십시오.

6. 유리, 스테인리스 스틸 또는 플라스틱 (BPA 무 함유) 포장에 식품을 보관하십시오.

7. 특히 손상되거나 긁힌 경우, 테프론 코팅 된 조리기구 및기구를 사용하지 마십시오.

8. 가능한 한 자주 신선한 음식을 사십시오. PFC는 모든 패키지 제품에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

9. 팝콘을 전자 레인지로 요리하지 마십시오. 포장에는 거의 항상 PFC가 포함되어 있습니다. 전자 레인지 팝콘 봉지 대신 순수한 곡물을 사서 팬에서 조리하십시오. 동시에 더 건강하고 칼로리가 적습니다.

10. 원래 포장에서 가열 된 음식을 피하십시오.

출처 :

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