사과 보존의 영양가

겨울을 준비하는 데 가장 좋은 사과 보존 식품은 무엇입니까? 더 건강한 것은 무엇입니까-사과 잼, 마멀레이드, 주스 또는 말린 사과? 과일을 보존하는 가장 좋은 방법은 해로운 방부제를 사용하지 않고 사과가 가능한 한 많은 비타민 C를 유지하도록하는 것입니다.

우리 모두 사과 주스 나 과일 무스의 맛에 감사하지만, 그들이 얼마나 많은 영양가를 포함하고 있는지 아는 사람은 거의 없습니다. 그것은 주로 사과 보존이 준비된 방법에 달려 있습니다.

사과-그 속성에 대해 알아보십시오.

• 퓨레와 저온 살균 주스에는 많은 비타민 C가 함유되어 있습니다. 열처리는 상대적으로 짧은 시간이 걸리기 때문에 가공 된 사과는 자체 주스로 조리하여 덮습니다.
  이러한 제제는 비타민 C의 손실을 증가시키지 않도록 먹기 전에 다시 끓여서는 안됩니다.
• 저온 살균 한 사과는 달게하지 않는 한 매우 건강합니다.
• 생 사과 보존 식품은 많은 설탕을 첨가하여 저온 살균없이 보존 할 수 있습니다.
  그들은 상당한 양의 비타민 C를 보유하고 있지만 매우 열량입니다. 또한 장기 보관에도 적합하지 않습니다.
• 잼과 마멀레이드는 끓여야하므로 비타민 C가 거의 포함되어 있지 않지만 미네랄 소금과 섬유질이 포함되어 있습니다.
• 말린 사과는 많은 섬유질을 제공하지만 비타민은 없습니다.
  그들은 소화관에 좋은 영향을 주지만 칼로리가 높습니다. 그것이 우리가 때때로 그들을 먹는 이유입니다.

상점에서 보존 식품을 두껍게하여 조림 시간을 단축하는 겔화 제제를 구입할 수 있으며 겔화 보존 식품은 전통적으로 제조 된 것보다 약간 더 많은 비타민 C를 보유합니다. 불행히도 설탕과 같은 젤은 열량입니다.

월간 "Zdrowie"