영양사는 튀김이 음식의 칼로리 함량을 크게 증가시키고 소화 시스템에 부담이되기 때문에 튀김을하지 말라고 조언합니다. 조리기구 제조업체는 지방없이 튀기기 위해 테플론 코팅 팬을 발명했습니다. 그러나 테플론이 해로울 수 있다는 가정이 있습니다. 따라서 결과물 인 세라믹 팬은 지방없이 튀길 수 있습니다. 무엇을 선택해야합니까?
세라믹 팬은 생태 학적이며 날씬한 몸매와 건강에 도움이된다고 광고됩니다. 테프론 팬은 어떻습니까? 테프론은 저항성이 매우 높고 어떤 물질과도 반응하지 않는 폴리머입니다. 테프론 표면에 튀긴 고기 나 야채가 달라 붙지 않기 때문에 미끄 럽습니다. 이 물질의 제조업체는 섭씨 400 도의 온도에서 분해되기 시작하고 튀김 중에 달성되는 최고 온도는 약 330 도입니다. 따라서 과학자들은 테플론이 이쪽에서 우리를 위협하지 않는다고 가정합니다. 그러나 위험은 테프론 생산 공정 자체에있을 수 있습니다. 이를 위해 퍼플 루오로 옥톤 산이 필요하며, 이는 테프론 가공에 종사하는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 테플론 생산에서 생성되는 오염이 불리한 기후 변화에 기여한다는 가정도 있습니다. 따라서 우리의 건강에 즉각적인 위협은 없지만 환경에 대한 부담이 있습니다.
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세라믹 팬-더 자연스러운
세라믹 팬의 코팅은 약 1250 ° C의 매우 높은 온도에서 소성 된 미네랄과 점토로 만들어집니다. 이것은 내구성과 저항력있는 코팅을 만듭니다. 또한 부드럽기 때문에 달라 붙지 않습니다. 팬은 +400도까지 가열하고 영하 20도까지 냉동 할 수 있습니다.주의해야 할 한 가지는 코팅을 갑작스러운 온도 변화에 노출시키지 않는 것입니다 (예 : 가열 된 팬 위에 찬물을 붓지 마십시오). 그러면 세라믹 팬이 손상 될 수 있습니다. . 그러나 음식이 달라 붙지 않고 표면이 매끄럽고 청소하기 쉽기 때문에 물을 붓지 않아도됩니다.
세라믹 팬의 장점
팬을 덮는 코팅을위한 친환경적인 생산 공정 외에도 몇 가지 다른 장점이 있습니다. 첫째, 고르게 가열됩니다. 즉, 팬의 모든 곳에서 음식이 균등하게 데워집니다. 또한 팬은 오랫동안 열을 유지하며 조리 된 음식을 저열로 보관할 필요가 없으며 오랫동안 따뜻하게 유지되기 때문에 서빙을 기다릴 필요가 없습니다. 이를 통해 에너지 소비를 줄일 수 있습니다. 세라믹 코팅은 그 위에 준비된 음식의 맛에 영향을주지 않으며 어떤 재료와도 반응하지 않습니다 (예 : 철 냄비에서 발생). 세라믹 팬은 가스 밥솥, 전기 및 세라믹 호브에서 튀기기에 적합한 전통적인 버전으로 제공됩니다. 그러나 인덕션 호브 용 세라믹 팬을 구입할 수도 있습니다.
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