위암 다이어트-규칙, 메뉴

위암의 식단은 환자의 나이, 에너지 요구, 영양 선호도 및 임상 상태를 고려하여 환자의 필요에 따라 개별적으로 준비해야합니다. 그러나 모든 환자가 따라야하는 규칙이 있습니다. 위암의 식단과 샘플 메뉴를 확인하십시오.

목차

1. 위암의 다이어트-규칙
2. 위암 다이어트-무엇을 먹을 수 있습니까?
3. 위암과 절제 후 증후군의 식단
4. 위암 다이어트-샘플 메뉴

위암 진단을받은 사람의 식단은 암에 걸린 사람의 식단과 다르지 않습니다. 그러나 위 절제술 후 (화학 요법과 함께 위암 치료에 가장 효과적인 방법 임) 환자에서는 소화 장애와 영양 흡수가 자주 발생합니다.

따라서 치료 후 첫 번째 기간에는 균형 잡힌 액체와 부드러운 식단을 섭취하는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 식단을 확장하고 혼합되지 않고 쉽게 소화 가능한 제품을 소개 할 수 있습니다.

위암의 다이어트-규칙

• 부드러운 다이어트

위 절제술 후 처음 수십 일 동안은 식사를 혼합하여 제공해야합니다 (액체 및 과육식이 요법). 권장 사항은 소스와 함께 제공되는 수프, 크림, 푸딩, 젤리, 젤리, 과일 및 야채 형태의 퓌레, 요구르트, 케 피어, 다진 고기입니다. 모든 요리는 요리로 준비해야합니다.

수술 후 환자는 생과일과 채소를 먹지 않아야합니다. 위암 환자를위한 식단에는 다량의식이 섬유가 포함되어서는 안됩니다. 따라서 통밀 가루, 가루 및 빵을 피하십시오.

• 소화하기 쉬운 식단

약 2 주 후에 환자는 견고하고 쉽게 소화 가능한 식단으로 전환 할 수 있습니다. 쉽게 소화 할 수있는 식단에서는 요리, 스튜 또는 찜이 선호되는 치료법입니다. 튀긴 음식이나 구운 음식은 먹지 않는 것이 좋습니다. 요리는 순한 허브로 양념해야합니다.

또한 지방 섭취를 제한해야합니다 (50-70g / 일). 이것은 라드, 크림 및 베이컨에 특히 해당됩니다. 지방 공급원으로 해바라기 기름, 평지 씨 기름, 올리브 기름 및 제한된 양의 버터와 같은 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

위암 환자의 소화하기 쉬운 식단은 암과 싸운 후 몸이 집중적으로 재생되기 때문에 단백질 (1.5-2g / kg 체중)이 높아야합니다. 식이에서 단백질을 적절하게 공급하면 골격근과 같은 내부 단백질 자원의 동원을 방지 할 수 있습니다.

이러한 이유로 살코기 (닭고기, 칠면조, 송아지 고기) 및 생선 (파이크 퍼치, 대구, 파이크)과 같은 건강에 좋고 소화가 쉬운 단백질 공급원이 모든 식사에 포함되어야합니다. 고도로 가공 된 경화 및 훈제 고기는 피해야합니다.

계란과 코티지 치즈, 요구르트, 케 피어와 같은 기름기없는 유제품도 건강에 좋은 단백질 공급원입니다. 콩과 식물은 단백질의 원천이지만 위 절제술을받은 사람은 소화가 어렵 기 때문에 식단에서 제외해야합니다. 마찬가지로 십자화과와 양파 채소를 피해야합니다.

식사는 약 1.5 시간마다 (하루 6-8 끼) 먹어야합니다.

권장되는 수분 공급원은 정수, 약한 홍차, 과일 및 허브 차, 우유 (개인의 내성에 따라 다름), 버터 밀크, 희석 된 야채 주스입니다. 커피, 진한 홍차, 코코아, 탄산 음료 및 알코올은 권장하지 않습니다. 수액은 식사 전후 30 ~ 60 분에 섭취해야합니다.

위 절제술 후 환자는 작은 식사 후에도 빠르게 포만감을 느낍니다. 이로 인해 음식물 섭취가 불충분하고 의도하지 않은 체중 감소가 발생할 수 있습니다. 환자가 한 번에 전체 식사를 먹을 수 없다면, 음식이 소화관의 다른 부분으로 들어갈 때 짧은 휴식을 취하고 식사를 마칠 가치가 있습니다.

구강 영양 보충제 (ONS)는 환자가 충분한 음식을 먹을 수없고 모든 영양 요건을 충족 할 수 없을 때 고려할 수 있습니다. 이러한 제제를 사용하기 전에 환자는 주치의 또는 영양사와 상담해야합니다.

위암 다이어트-무엇을 먹을 수 있습니까?

위 절제술 후 환자에게 권장 및 권장되지 않는 제품

제품 및 요리	추천	적당량으로 권장 또는 권장되지 않음
음료수	정수, 약한 홍차, 과일 및 허브 차, 우유 (개인의 내성에 따라 다름), 버터 밀크, 야채 주스, 두유	커피, 알코올, 물, 탄산 음료, 코코아, 액체 초콜릿, 진한 홍차
낙농	저지방 요구르트와 케 피어, 마른 코티지 치즈, 계란	지방 코티지 치즈, 옐로우 치즈, 가공 치즈, 크림
고기와 생선	송아지 고기, 살코기, 칠면조, 닭고기, 토끼, 대구, 잰더, 파이크	돼지 고기, 양고기, 지방이 많은 쇠고기, 오리, 거위, 내장, 고등어, 정어리, 연어, 훈제, 경화 또는 튀긴 고기 및 생선
지방	오일 : 해바라기, 유채, 아마씨, 올리브 오일, 땅콩 버터, 참깨 페이스트, 코코넛 오일	버터, 라드, 마가린, 통 견과류 및 씨앗
야채	당근, 호박, 주키니, 파슬리, 셀러리, 감자, 고구마, 스쿼시, 비트 뿌리, 껍질없는 토마토	십자화과, 양파 및 콩과 식물 야채, 오이, 무, 순무, 샐러드 및 마요네즈, 겨자 및 크림 샐러드
과일	사과, 바나나, 딸기, 블루 베리, 라즈베리, 블루 베리, 움푹 패인 시트러스, 살구, 복숭아, 천도 복숭아; 모든 과일은 껍질과 씨없이 먹어야합니다	날짜, 체리, 체리, 자두, 키위, 배, 과일 절인 건조
빵과 밀가루	밀빵 (부실), 러스크, 백미, 밀 국수, 수수, 타피오카, 쌀가루	신선한 빵, 통밀 빵
디저트	젤리, 푸딩, 젤리, 과일 무스, 비스킷	아이스크림, 바, 초콜릿, 크림이 들어간 지방 크림, 쿠키
향료	레몬 주스, 파슬리, 딜, 레몬 밤, 바질, 오레가노, 시나몬, 마조람, 바닐라	식초, 후추, 겨자, 육두구, 글루타민산 나트륨

위암과 절제 후 증후군의 식단

위 절제술 후 5-20 %의 사람들이 식후 (식후) 절제 증후군에 걸리며, 이는 위가 너무 빨리 음식을 비워서 발생합니다. 절제 후 증후군의 증상은 식사 후 최대 1 시간 (초기) 또는 1-3 시간 (후기)까지 나타날 수 있습니다. 초기 단계 SCS의 증상에는 복통, 가스, 졸졸 음, 메스꺼움 및 설사가 포함됩니다.

반면 후기 형태는 저혈당증, 심계항진, 발한 및 식사 후 피로로 나타납니다. 연구에 따르면 영양 학적 변형은 대부분의 환자에서 절제 후 증후군의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이를 위해 다음 사항에 특히주의를 기울이는 것이 좋습니다.

• 작은 식사를
• 식사 후 최소 30 분 동안 수분 섭취
• 식후 저혈당증을 유발할 수있는 단당이 풍부하고 혈당 지수가 높은 음식을 피합니다.
• 술을 피하다
• 음식물 통과를 늦추는 식단에서 지방의 양을 증가
• 설사의 경우 우유 (유당 불내성)를 제거하고 MCT 지방을 도입하는 것이 좋습니다.

위의 권장 사항이 효과가 없으면 환자는 매 식사 후 30 분 동안 누워서 위 배출을 늦춰야합니다. 연구에 따르면 펙틴 및 구아 검과 같은 겔 화제를 첨가하면 위 배출 및 포도당 흡수를 늦출 수 있습니다. 각 식사에 15g의 구아 검 또는 펙틴을 첨가하면 절제 후 증후군의 증상을 완화하는 것으로 나타났습니다.

중대한

위암 환자를위한 일반적인 영양 권장 사항 :

1. 적은 양의 식사를하되 더 자주 먹습니다 (하루 6-8 끼).
2. 단순 설탕을 피하십시오.
3. 지방의 전반적인 소비를 제한하고 치즈, 크림, 돼지 고기, 찌꺼기, 라드와 같은 매우 지방이 많은 음식을 피하십시오. 아마 인유, 올리브유 등 식물성 기름에 함유 된 양질의 지방을 섭취하십시오.
4. 식사 할 때마다 건강에 좋은 동물성 단백질을 섭취하십시오.
5. 콩과 식물, 십자화과 및 양파 채소와 같이 위장에 남아서 헛배를 일으키는 음식과 버섯과 같은 무거운 음식을 피하십시오.
6. 후추 열매, 고추, 식초, 겨자와 같은 매운 향신료를 피하십시오.
7. 삶은 것, 호일로 구운 것, 찐 것 또는 끓인 제품을 준비하십시오.
8. 최적의 온도 (너무 덥지도 춥지도 않음)에서 식사를하십시오.
9. 식사 사이에 소량의 물을 마시십시오. 가급적 미네랄 워터 또는 과일과 허브 차의 형태로 섭취하십시오.

위암 다이어트-샘플 메뉴

환자를위한 메뉴는 환자의 나이, 에너지 요구 사항, 영양 선호도 및 임상 상태를 고려하여 환자의 필요에 따라 영양사가 개별적으로 준비해야합니다.

아래는 부분 위 절제술 후 절제 후 증후군의 증상없이 몇 주 후 체중 75kg, 키 186cm 인 54 세 남성을위한 메뉴 예시입니다.

1 일차

• 그리고 아침 식사

조리 된 기장 ½ 컵, 두유 1 컵, 사과 1 개, 계피 ½ 티스푼, ​​꿀 1 티스푼

익힌 기장에 두유와 꿀을 섞는다. 약간의 물과 계피로 사과를 끓입니다.

• II 조식

플레인 요거트 5 큰술, 잘 익은 바나나 1 개, 땅콩 버터 1 큰술

• 점심

작은 호박 1 개, 당근 1 개, 두꺼운 셀러리 2 개, 껍질없는 칠면조 가슴살 80g, 올리브 오일 1 큰술, 파슬리 3 작은 술, 말린 오레가노 1 작은 술, 말린 바질 1 작은 술, 밀 러스크 1 조각.

야채와 칠면조를 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 오레가노, 바질, 파슬리를 추가합니다. 결과 수프를 믹서기와 올리브 오일과 섞으십시오. 불린 밀 러스크와 함께 수프를 제공하십시오.

• 공식 만찬

감자 2 개, 당근 1 개, 닭고기 육수 1 리터, 다진 대구 150g, 버터 1 티스푼, ​​천연 요구르트 1 테이블 스푼, 말린 바질 1 티스푼.

감자와 당근을 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 요구르트와 함께 퓌레로 반죽하십시오. 다진 대구를 바질과 함께 반죽하여 미트볼을 만듭니다. 닭고기 국물에 미트볼을 끓입니다. 으깬 감자와 당근을 곁들인 버터 티스푼과 함께 제공합니다.

• 차

바닐라 푸딩 1 포, 두유 1/2 컵, 블루 베리 1/2 컵.

• 저녁 식사

밥 1 컵, 마른 커드 2 조각 (60g), 깨 페이스트 2 작은 술, 블루 베리 1/2 컵.

2 일차

• 그리고 아침 식사

반숙 닭고기 달걀 2 개, 오래된 밀롤, 우유 ½ 컵.

• II 조식

잘 익은 바나나 1 개, 플레인 요거트 4 큰술, 땅콩 버터 2 작은 술.

• 점심

작은 호박 1 개, 당근 1 개, 두껍게 썬 셀러리 2 개, 송아지 고기 70g, 올리브 오일 1 큰술, 파슬리 3 작은 술, 말린 오레가노 1 작은 술, 말린 바질 1 작은 술, 흰 밥 1 컵.

야채와 송아지 고기를 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 오레가노, 바질, 파슬리를 추가합니다. 결과 수프를 믹서기, 올리브 오일 및 쌀과 섞습니다.

• 공식 만찬

조리 된 기장 ½ 컵, 두유 1 컵, 사과 1 개, 계피 티스푼, ​​꿀 1 티스푼.

기장에 두유와 꿀을 섞는다. 사과 껍질을 벗기고 약간의 물에 계피와 함께 끓입니다.

• 차

호박 400g, 토끼 고기 80g, 아기 시금치 200g, 닭고기 국물 1 컵.

껍질을 벗긴 호박과 토끼 고기를 닭고기 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 시금치를 넣습니다. 수프를 부드러운 크림으로 섞으십시오.

• 저녁 식사

딸기 1 컵, 꿀 1 티스푼, ​​감자 가루 2 티스푼.

냄비에 딸기를 끓인 다음 부드러워 질 때까지 섞어 꿀을 넣으십시오. 감자 가루를 ½ 잔의 찬물에 녹입니다. 딸기를 삶아 버너에서 꺼내고 밀가루에 물을 넣고 힘차게 저어줍니다.

3 일차

• 그리고 아침 식사

마른 커드 5 조각 (150g), 플레인 요거트 5 큰술 (125g), 껍질을 벗긴 토마토 1 개.

• II 조식

밥 1 컵, 껍질없는 복숭아 2 개, 두유 1 컵, 깨장 2 작은 술, 꿀 1 작은 술

쌀에 두유, 참깨 페이스트, 꿀 티스푼을 섞습니다. 껍질이없는 복숭아를 약간의 물에 끓입니다. 그런 다음 쌀을 섞어 붓습니다.

• 점심

호박 1 개, 토마토 1 캔 (400g), 껍질없는 칠면조 가슴살 80g, 당근 2 개, 올리브 오일 1 작은 술, 바질 1 큰술, 오레가노 1 큰술, 닭고기 수프 1 컵.

가금류 롤이 부드러워 질 때까지 호박, 당근, 토마토, 칠면조 가슴살, 오레가노 및 바질을 요리합니다. 올리브 오일과 섞는다.

• 공식 만찬

바닐라 푸딩 1 개, 껍질없는 천도 복숭아 2 개, 우유 1/2 컵, 꿀 1 티스푼.

포장의 레시피에 따라 푸딩을 준비하십시오. 껍질없는 천도 복숭아를 약간의 물에 끓입니다. 그런 다음 꿀과 섞고 푸딩 위에 부으십시오.

• 차

잰더 가루 100g, 감자 2 개, 파슬리 1 개, 버터 1 티스푼, ​​파슬리 2 테이블 스푼, 닭고기 육수 1 리터

부드러워 질 때까지 소금물에 감자와 파슬리를 끓입니다. 물을 빼고 버터로 으 깨질 때까지 반죽하십시오. 파슬리와 함께 그라운드 파이크 퍼치를 반죽하고 미트볼을 만듭니다. 닭고기 국물에 미트볼을 끓입니다. 으깬 감자와 파슬리와 함께 제공하십시오.

• 저녁 식사

홈 치킨 파테 2 조각 (70g), 아즈와 르 고추장 4 작은 술, 밀롤 1 개.

또한 읽으십시오 :

• 화학 요법 중 및 후에 다이어트-메뉴 및 규칙
• NUTRIDRINKI-사용할 유형, 적응증 및 금기 사항
• 암의 의료 영양

문학

1. Van Beek A.P. et al. 식도, 위 또는 비만 수술 후 덤핑 증후군 : 병태 생리학, 진단 및 관리. Obes Rev. 2017, 18 (1), 68
2. Jarosz M. 병원의 적절한 영양 원칙. IŻŻ, 2011.
3. Ciborowska H. 및 Rudnicka A. Dietetyka, 건강하고 아픈 사람의 영양. PZWL, 2014.

저자 정보

Karolina Karabin, MD, PhD, 분자 생물 학자, 실험실 진단사, Cambridge Diagnostics Polska 미생물학을 전문으로하는 생물 학자이자 실험실 작업에서 10 년 이상의 경험을 가진 실험실 진단사입니다. 분자 의학 대학을 졸업하고 폴란드 인간 유전학 학회 회원으로 바르샤바 의과 대학 혈액, 종양 및 내과의 분자 진단 연구소에서 연구 보조금을 받았습니다. 그녀는 바르샤바 의과 대학 제 1 의과 대학에서 의학 생물학 분야의 의학 박사 직위를 옹호했습니다. 많은 과학 및 대중 과학의 저자는 실험실 진단, 분자 생물학 및 영양 분야에서 일합니다. 매일 실험실 진단 분야의 전문가로서 그는 Cambridge Diagnostics Polska에서 실체 부서를 운영하고 CD Dietary Clinic의 영양사 팀과 협력합니다. 그는 회의, 교육, 잡지 및 웹 사이트에서 질병의 진단 및식이 요법에 대한 실제 지식을 전문가와 공유합니다. 그녀는 특히 현대 생활 방식이 신체의 분자 과정에 미치는 영향에 관심이 있습니다.

이 저자의 더 많은 기사 읽기