계란-건강에 좋은 단백질 공급원

계란은 한때 매우 영양가 있고 건강하다고 여겨졌습니다. 그리고 콜레스테롤 때문에 좋은 평판을 잃었습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 계란은 자연이 만든 가장 완벽한 제품 중 하나입니다.

최근까지 콜레스테롤 상승의 원인으로 나쁜 평판을 얻었습니다. 중간 크기의 계란 하나에는 372mg이 포함되어 있지만, 1990 년대 초반에 대부분의 사람들이 계란을 먹는 것이 혈중 콜레스테롤 수치에 전혀 영향을 미치지 않는다는 것이 연구되었습니다.

뿐만 아니라 혈관을 이완시켜 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 줄입니다. 노른자에 포함 된 레시틴과 오메가 -3 산이 이에 기여하여 혈관에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지합니다. 이 신화를 다루면서 계란에 대해 알아야 할 다른 것이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

건강에 좋은 단백질의 원천 인 계란에 대해 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.

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계란-소형 식료품 저장실

계란은 비타민 (A, E, D, K, B12, 엽산), 미네랄 (칼륨, 황, 인, 아연), 오메가 3 및 오메가 6 불포화 지방산과 같은 귀중한 영양소가 농축 된 알약입니다. 계란 한 개가 매일 100 %를 차지합니다. 비타민 B12에 대한 요구 사항 및 비타민 A에 대한 80 %.

완벽하게 소화 가능한 철분의 아주 좋은 공급 원인 계란은 육식을하지 않는 사람들의 식단에서 중요한 요소입니다. 달걀 흰자위는 인체의 요구를 완벽하게 충족시키는 아미노산 세트입니다.

단단한 삶은 단백질은 인간이 99 % 소화하기 때문에 육류에서 발견되는 단백질보다 더 잘 소화됩니다. 영양가로 인해 닭고기 달걀은 7 개월 이후의 노른자와 9 개월 이후의 전체 달걀과 같은 유아의 식단에 일찍 도입됩니다.

달걀은 체중 감량에 도움이됩니다.

중간 크기의 계란은 81 칼로리에 불과하지만 혈당 수치를 일정하게 유지하면서 오랫동안 당신을 만족시킬 것입니다. 우리는 계란을 소화하기 위해 제공되는 칼로리의 거의 절반을 사용합니다. 많은 체중 감량 다이어트에 사용되는 부정적인 에너지 균형입니다. 또한 난황에는 비타민 B12가 풍부하여 소화를 개선하고 신진 대사를 촉진합니다.

계란-가장 중요한 정보를 배우십시오

색상은 무엇을 의미합니까?

껍질의 색깔은 닭의 유전자에 따라 달라지기 때문에 계란의 영양가와는 아무런 관련이 없습니다. 전통적인 유럽 닭 품종은 흰 알을 낳는 반면 아시아 품종의 알은 일반적으로 짙은 갈색입니다. 노른자의 색은 사료의 종류에 따라 다릅니다. 천연 카로틴 (예 : 옥수수)을 포함 할 수 있지만 인공 색소도 포함 할 수 있습니다.

저자 : Time S.A

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계란-천연 화장품

노른자에 함유 된 레시틴은 천연 항산화 제로서 연화, 영양 및 보습 특성을 가지고 있습니다. 콜레스테롤은 피부가 건조 해지는 것을 방지하고 비타민 A는 노화로부터 보호합니다. 그렇기 때문에 계란의 성분은 화장품 산업에서 수년 동안 사용되어 왔으며 마스크, 헤어 컨디셔너 및 스크럽과 같은 가정용 화장품의 많은 레시피의 기초이기도합니다.

예? 지방 성분 (예 : 올리브 오일, 아몬드 오일, 코티지 치즈 또는 아보카도 과육)과 혼합 된 노른자는 건조한 피부를 완벽하게 보습하고 영양을 공급하며, 노른자를 첨가 한 적신 오트밀 마스크는 잡티, 피부 염증 또는 여드름을 진정시킵니다.

약간의 레몬 즙이 함유 된 폼 단백질이 지친 피부를 탱탱하고 환하게 밝혀줍니다 피마 자유 1 티스푼과 섞인 노른자 2 개는 우리 증조모들이 이미 사용하고있는 고전적인 헤어 컨디셔너입니다.

계란은 씻을 필요가 있지만 ...

사용 직전에합시다. 달걀 껍질은 완벽하게 단단하지는 않지만 다공성이지만 미생물의 침입으로부터 달걀을 보호하는 천연 코팅으로 덮여 있습니다. 세탁은이 보호 층을 손상시키고 박테리아가 내부로 침투하기 쉽게 만듭니다. 따라서 씻은 달걀을 냉장고에 며칠 동안 넣어두면 박테리아가 그 안에 번식 할 시간이 생깁니다.

날것보다 더 잘 조리

날달걀 흰자는 소화가 잘 안되며 신체에 중요한 비오틴의 흡수를 방해하는 아비딘을 함유하고 있습니다. 그러나주의하십시오 : 너무 오래 삶은 계란 (노른자 주위에 녹색 테두리가있는 계란)은 영양가를 잃습니다. 따라서 부드럽고 반 딱딱하게 요리하는 것이 좋습니다.

단백질 또는 노른자-무엇이 더 건강합니까?

• 단백질은 90 %입니다. 물, 9 % 아미노산, 약 1 % 탄수화물과 단 45kcal / 100g.
• 노른자는 2/3의 지질-지방으로 구성됩니다. 이들은 트리글리 세라이드 (65 %), 인지질 (약 30 %, 주로 레시틴) 및 콜레스테롤입니다.그들은 지용성 비타민 (A, D, E, K)을 동반합니다. 많은 양의 에너지 성분으로 인해 노른자의 칼로리 값은 350kcal / 100g에 이릅니다.

• Food and Nutrition Institute의 권장 사항에 따르면 일주일에 6 개의 계란을 안전하게 먹을 수 있습니다. 장대는 1 년에 약 165 개의 계란을 먹습니다. 이것은 연간 약 240 개의 계란 인 유럽 전체의 평균보다 훨씬 적습니다.
• 계란 하나가 일일 칼로리 요구량의 약 4 %를 차지합니다.
• 암탉은 1 년에 300 ~ 325 개의 알을 낳으며 한 알을 낳는 데 24 ~ 26 시간이 걸립니다.

계란의 치유력

숙취 : 알은 알코올을 대사하여 생성되는 독성 아세트 알데히드를 분해하는 데 도움이되는 시스테인 함량이 높습니다.

그들은 항 죽상 경화 특성을 가지고 있습니다. 혈관을 보호하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 비타민 D와 B12, B2, 엽산 및 오메가 -3 산을 제공합니다.

그들은 신경계를 보호합니다. 달걀 노른자는 풍부한 콜린 공급 원인 포스파티딜콜린을 함유하고 있습니다. 그것은 신경 자극 전달에 관여하는 신경 전달 물질 인 아세틸 콜린의 구성 요소입니다.

그들은 바이러스와 박테리아를 파괴합니다. 이것은 계란에 존재하는 효소 인 리소자임의 특성입니다. 달걀 노른자는 닭이 인간과 유사한 감염에 걸리고 항체를 생산하기 때문에 로타 바이러스 감염을 치료하는 약물로 생각되기도합니다.

그들은 뼈를 강화합니다. 달걀의 "포장"또는 껍질은 완벽하게 소화 가능한 칼슘의 원천입니다. 따라서 골다공증 예방에 사용할 수 있습니다. 신선하고 씻어서 익히지 않은 달걀 껍질은 끓는 물에 5 분 동안 데워서 말리고 가루로 갈아서 식사에 첨가해야합니다. 권장 일일 복용량은 껍질 가루 1g입니다.

숫자가 중요합니다

숫자 0으로 표시된 계란, 즉 유기 농업에서 얻은 계란은 닭장의 계란, 즉 숫자 3 인 계란보다 평균적으로 비타민 E가 3 배, 카로틴이 7 배, 오메가 -3 지방산이 2 배 더 많습니다.

월간 "Zdrowie"