농어는 살코기이며 유익한 오메가 -3 지방산, 비타민 D, 셀레늄 및 비타민 B6의 원천입니다. 그러나 농어에는 또한 상당한 양의 수은이 포함되어 있으므로 임산부, 모유 수유중인 여성 및 어린 아이들이 소비를 제한해야합니다. 농어의 영양 및 건강상의 이점에 대해 알아보고 구운 야채에 구운 농어 요리법을 시도해보세요.
농어는 다양한 건강 특성과 영양가를 가진 물고기입니다. 농어는 건강에 좋은 단백질의 훌륭한 공급원이므로 동물 고기와 번갈아 가며 성공적으로 섭취 할 수 있습니다. 그것은 신체에서 생산되지 않는 필수 아미노산을 포함합니다.
- 라이신 (1.69g / 100g)
- 류신 (1.49g / 100g)
- 발린 (0.95g / 100g)
- 이소류신 (0.85g / 100g)
- 트레오닌 (0.81g / 100g)
육류 100g에 농어는 2g의 지방만을 함유하고 있으며, 대부분은 건강에 유용한 고도 불포화 지방산입니다. 농어에서 우리는 또한 DHA를 포함한 오메가 -3 지방산의 함량을 찾을 수 있습니다. DHA는 100g 당 0.43g으로 마른 물고기에게는 매우 높습니다. 신경 세포의 성장을 자극하고 좌약과 망막의 간체를 구성하여 적절한 시력에 기여합니다.
농어 : 건강 특성 및 영양가
농어는 셀레늄 (이 성분의 일일 요구량의 66 %를 차지함), 비타민 D (일일 요구량의 37 %) 및 비타민 B6 (일일 요구량의 31 %)의 풍부한 공급원입니다. 셀레늄은 효소의 구성 요소이므로 신체에 다음과 같은 여러 기능이 있습니다. 세포의 대사 과정에 참여하고 자유 라디칼로부터 보호하며 갑상선 호르몬의 신진 대사에 참여합니다. 또한 면역력을 높이고 암 위험을 줄일 수 있습니다.
비타민 D는 뼈 대사 과정에 참여하는 것 외에도 면역 학적, 항암 및 심장 보호 과정에 참여합니다. 또한 비타민 D는 피부 질환, 심혈관 질환 치료, 우울증 예방 및 치료에 사용됩니다.
차례로 비타민 B6는 호르몬과 효소의 합성에 참여하고 헤모글로빈 생산에 필요하며 혈압, 심장 기능, 신경계의 적절한 기능에 영향을 미치고 항체 형성에 관여합니다.
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물고기-먹을 가치가 있고 피해야 할 것
농어-제품 100g의 영양가
| 에너지 가치 | 97kcal |
| 단백질 | 18.4 지 |
| 지방 | 2.0g |
| 포화 지방 | 0.51 지 |
| 단일 불포화 지방 | 0.42 지 |
| 다 불포화 지방 | 0.74g |
| 오메가 -3 포함 | 0.67g (DHA 0.43g) |
| 콜레스테롤 | 41 mg |
| 칼륨 | 256mg (성인 1 일 권장 섭취량의 5 %) |
| 나트륨 | 68mg (5 %) |
| 인 | 194mg (28 %) |
| 철 | 0.29mg (3 %) |
| 셀렌 | 36.5µg (66 %) |
| 칼슘 | 10mg (1 %) |
| 마그네슘 | 41mg (10 %) |
| 비타민 B6 | 0.4mg (31 %) |
| 비타민 B12 | 0.3µg (13 %) |
| 비타민 D3 | 5.6 µg (37 %) |
| 비타민 A | 46µg (5 %)
|
출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
농어 : 건강한가요?
다 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 농어는 다음과 같은 예방을 위해 권장됩니다.
- 죽상 경화증
- 류머티스 성 관절염
- 천식
- 알레르기
- 심혈관 질환
다중 불포화 지방산의 섭취를 늘리면 혈소판이 응집하는 능력이 감소하여 혈전 가능성이 감소하고 병원체, 독소 및 조직 손상에 대한 신체의 반응이 낮아진다는 사실을 기억할 가치가 있습니다.
중대한농어-임신했을 때 먹을 수 있습니까?
농어는 수은 화합물로 상당히 오염되어 있으므로 임산부, 수유부 및 어린 아이들의 소비를 제한하는 것이 좋습니다. 수은 화합물은 혈액 태반 장벽을 통과하여 수유모의 젖으로 들어가 중추 신경계에 손상을 줄 수 있습니다.
농어-좋은 농어를 선택하는 방법?
시장에서 구할 수있는 농어는 자연 환경과 번식에서 얻은 물고기입니다. 물고기를 살 때, 북해, 아일랜드 해, 포르투갈 해역 및 프랑스 내륙 해역에서 물고기의 재고가 비교적 일정하기 때문에 그 기원에 주목하고 농어를 사는 것이 좋습니다. 농어가 환경에 해 롭기 때문에이 지역에서 남획이 종의 멸종에 기여하고있는 북동 대서양에서 농어를 사지 말자. 매일 농어를 먹으면 안됩니다.
농어-농어를 준비하는 방법?
농어 고기는 흰색이며 육즙이 많고 섬세한 맛이 특징입니다. 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만 섬세한 맛을 강조하려면 전통 또는 찜, 구이 및 베이킹을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 농어 시체와 필레는 모두 시장에서 구할 수 있습니다.
농어는 야채 퓌레 또는 야채 소스와 함께 구워서 구운 야채와 완벽하게 어울립니다. 또한 크랜베리-레몬, 오렌지 또는 망고 소스와 함께 달콤하게 제공 될 수 있습니다. 물이나 야채 샐러드의 야채와 함께 냄비에 구운 농어도 생선을 제공하는 맛있는 제안입니다. 농어 시체를 시험해 볼 가치가 있습니다. 청소하고 씻은 후 레몬, 파슬리 또는 바질 페스토로 채우고 오븐에서 굽습니다. 바다 소금과 올리브 오일로 문지른 구운 농어 시체도 맛있습니다. 로즈마리 가지와 같은 신선한 허브를 추가 할 수도 있습니다. 준비된 생선은 구운 야채, 구운 야채 또는 데친 야채에 제공되어야합니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다구운 고구마에 구운 농어 요리법
성분 :
- 껍질을 벗긴 농어 1 마리
- 올리브 오일 15g
- 고구마 200g
- 신선한 바질
- 마늘 1 쪽
- 한 줌의 아몬드 가루
- 소금
- 후추
준비 방법 :
시체를 씻고 말리고 양쪽에서 자릅니다. 바다 소금과 올리브 오일로 문지릅니다. 이 시간 동안 그릴 팬을 가열합니다. 생선이 바삭해질 때까지 양쪽에서 5 ~ 7 분 동안 굽습니다. 한편, 페스토를 준비하십시오-마늘, 바질, 마늘, 아몬드, 올리브 오일을 껍질을 벗기고 모두 섞으십시오. 페스토를 소금과 후추로 맛을 내십시오. 페스토 시체를 채우십시오. 구운 고구마와 함께 제공하십시오.
