대황은 비타민 A, C, E, 칼륨, 엽산 및 섬유질의 공급원입니다.대황에는 해로운 옥살산이 많이 포함되어 있으므로 신장 및 류머티즘이있는 사람은 섭취하지 않아야합니다. 차례로, 약용 대황 (약용 소동)은 항암, 항산화 및 완하제 특성을 가지고 있습니다.
가든 대황은 중앙 아시아와 남 시베리아 국가에서 왔습니다. 마르코 폴로 덕분에 16 세기 유럽에 등장했지만 폴란드에서는 18 세기부터 채소로만 알려졌습니다.
목차 :
- 대황-과일 또는 야채?
- 대황-칼로리, 영양가
- 대황-치유력
- 대황-금기 사항
- 대황-대황 보존의 유형
대황-과일 또는 야채?
붉어짐으로도 알려진 대황은 다년생 식물로 채소입니다. 잎의 일부인 잎자루는 부엌에서 사용됩니다.
그들은 특유의 신맛, 시큼한 맛을 가지고 있으며 분홍색, 빨간색 또는 녹색입니다. 대황이 붉을수록 더 달콤합니다.
대황이 채소인지 의심 할 수있는 것은 바로 그 맛 때문입니다.
알만한 가치대황-칼로리, 영양가 (100g 당)
에너지 가치-21kcal
총 단백질-0.90g
지방-0.20g
탄수화물-4.54g (단당류 1.10g 포함)
섬유질-1.8g
비타민
비타민 C-8.0 mg
티아민-0.020 mg
리보플라빈-0.030 mg
니아신-0.300 mg
비타민 B6-0.024 mg
엽산-7 µg
비타민 A-102 IU
비타민 E-0.27 mg
비타민 K-29.3 µg
탄산수
칼슘-86 mg
철-0.22 mg
마그네슘-12 mg
인-14 mg
칼륨-288 mg
나트륨-4 mg
아연-0.10 mg
지방산
포화-0.053g
단일 불포화-0.039g
다중 불포화-0.099g
데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
대황-치유력
요리에 사용되는 대황은 중국 전통 의학에서 이미 약용 식물로 알려진 식물과는 다릅니다. 중국인들은 약 20 종의 채집 중 Rheum officinale 또는 약용 대황을 사용했습니다.
높이가 3m에 이르는 큰 잎과 뿌리 줄기를 가진 다양한 대황입니다. 의학에서는 약용 대황 뿌리가 주로 사용됩니다.
흥미로운 정보는 중국에서 대황이 여전히 가장 중요한 약용 식물 중 상위 50 위에 속한다는 것입니다. 예를 들어 치아 통증 치료제로 사용됩니다.
튀긴 대황 뿌리를 알코올에 담근다. 면봉을 결과 팅크에 담그고 아픈 치아에 놓습니다. 전통에 따르면 고통은 매우 빨리 사라집니다.
약용 대황 뿌리는 또한 완하제 특성을 가지고 있습니다.
과학자들은 구운 대황이 라 폰티 게닌의 원천임을 발견했습니다. 암세포 분열 속도를 늦추는 능력이있는 폴리 페놀입니다.
연구자들은 이러한 특성 외에도 라 폰티 진에는 항 알레르기, 항산화 및 심혈관 지원이 있다고 말합니다.
까마귀는 에스트로겐 물질 인 라 폰티 신도 포함하는 식물입니다. 따라서 대황은 에스트로겐 결핍, 과도한 안드로겐, 폐경기 여성, 여드름으로 고생하는 어린 소녀 및 전립선 비대증이있는 남성에게 권장됩니다.
반면에, 대황이 더 낮출 수 있기 때문에 신체에 테스토스테론 결핍이있는 남성에게는 권장되지 않습니다.
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저자 : Time S.A
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더 알아보기 중요대황-금기 사항
식이 요법에 많은 양의 대황이 몸에서 칼슘을 씻어 낼 수 있습니다. 여기에 포함 된 옥살산은 신장 결석으로 축적되는 화합물 인 칼슘 옥살 레이트를 형성하도록 전환됩니다. 따라서 신장 문제와 류머티즘이있는 사람들은 대황을 피해야합니다.
대황-대황 보존의 유형
대황은 설탕에 절인 과일 (매우 상쾌하고 갈증을 잘 풀어줍니다), 키셀, 젤리에 좋습니다. 팬케이크 나 대황 파이가 맛있습니다.
딸기와 잘 어울리기 때문에 잼을 만드는 데 가장 좋습니다. 육류, 가금류 또는 생선에 절묘하게 추가 할 수도 있습니다. 대황 조각을 뜨거운 올리브 오일에 잠시 넣고 빨리 튀기고 꿀 한 스푼을 넣으십시오.
대황은 얼어 붙는 것을 매우 잘 견디므로 겨울 동안 소량을 유지할 수 있습니다. 부엌에서는 6 월 말까지 자연적으로 자란 대황을 사용하다가 뿌리 줄기가 쓰다듬어집니다.
