안녕하세요, 감미료에 대한 질문이 있습니다. 몇 년 동안 설탕 대신 사용해 왔는데 안전한 감미료입니까, 발암 성입니까? 조언을 구하고 있습니다.
여보세요!
Małgorzata 부인, 흥미로운 질문에 감사드립니다. 그러나 염두에두고있는 특정 감미료를 지정하지 않았으므로 더 일반적으로 주제에 접근하겠습니다. 감미료, 즉 감미료는 표준 설탕, 즉 자당에 비해 훨씬 낮은 칼로리 값을 갖기 때문에 점점 더 자주 설탕을 대체합니다. 감미료 사용에 대한 규칙은 유럽 지침 94/35 / EC "식품에 사용되는 감미료"에 명시되어 있습니다. 이 지침은 설탕, 꿀 또는 메이플 시럽과 같은 천연 감미료가있는 식품에는 적용되지 않습니다.
폴란드에서는 아스파탐과 아 세설 팜 K 만 일반 제품에 사용할 수 있습니다. 아스파탐 (E-951)은 안전한 감미료로 간주되고식이 보조제 생산에 사용되지만 발암 성이 의심됩니다. 아스파탐으로 구성된 감미료는 준비 온도가 100도를 초과하지 않는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있으며 고온에서는 아스파탐이 감미 특성을 잃고 유해한 화합물이 형성됩니다. 반면에 아 세설 팜 K (E-950)는 내열성이있어 열처리 된 식품에 사용되어 왔습니다. 폴리올 중 소르비톨, 만니톨 및 자일리톨 (천연 자작 나무 설탕)은 츄잉껌, 아이스크림, 케이크 및 기타 제과 제품 생산에 사용하도록 승인되었습니다. 소르비톨은 시럽, 사탕, 초콜릿, 껌 및 젤 제품뿐만 아니라 당뇨병 환자를위한 특수 식품의 첨가물로 권장됩니다. 너무 많은 소르비톨은 설사를 유발할 수 있습니다. 자일리톨은 주로 당뇨병 환자를위한 츄잉껌, 경질 카라멜 및식이, 저칼로리 식품의 생산에 사용됩니다.
천연의 강렬한 감미료로부터 타우 마틴은 폴란드에서 승인되었으며 2011 년 12 월 1 일부터 스테비아도 승인되었습니다. 스테비아 (E 960) 인 천연 감미료는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않기 때문에 슬리밍 다이어트와 일상 영양 모두에 사용하기에 안전합니다. 스테비아의 사용은 안전하며 건강 증진 효과가 있습니다. 저칼로리 설탕 대체물 인 스테비아는 여분의 파운드, 당뇨병 환자 및 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들을 없애고 자하는 사람들이 사용할 수 있습니다. 또한 thaumatin (E-957)은 안전한 약제로 간주됩니다. 토 마틴의 에너지 값은 낮고 4kcal / g에 이릅니다. 타우 마틴은 식품 산업에서 가장 감미로운 천연 고강도 감미료로 간주됩니다. 또한 쓴맛을 가려주는 효과가 있고 감귤 향을 강화시켜 준다. 한편, 인공 감미료 인 사카린 (E-952)은 칼로리를 전혀 제공하지 않지만 발암 성이 의심됩니다.
주제를 조금 소개했으면 좋겠습니다.
친애하는
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Agnieszka Ślusarska4LINE Dietary Clinic의 소유자, A. Sankowski의 성형 외과 클리닉의 수석 영양사, 전화 : 502501 596, www.4line.pl
