풍미-건강 특성 및 적용

Savory는 백리향과 마조람과 비슷한 매운 맛과 향이 특징 인 향신료입니다. 가장 잘 알려진 풍미의 종류는 산 풍미와 정원 풍미입니다. 짭짤한 건강 속성은 무엇이며 어떤 요리에 추가되는지 확인하십시오.

풍미-건강 속성
풍미-영양가
풍미-비타민과 미네랄
풍미-주방에서 사용

Savory는 고대 그리스와 로마에서 요리 목적으로 사용되었습니다. 백리향과 함께 수프, 고기 및 먹거리를 양념하는 데 사용되었습니다. 그것은 또한 최음 제지로 간주되었습니다. 그리스인과 로마인은이 약초를 유럽에 퍼뜨 렸고 식민지 개척자들 덕분에 풍미가 미국에 도달했습니다.

Savory는 얇은 줄기와 짙은 녹색의 좁고 작은 잎을 가진 식물입니다. 이 허브에는 여름과 겨울의 두 가지 품종이 있으며 겨울 품종은 더 씁쓸하고 매운 맛이 있습니다.

특히 서아시아, 유럽, 미국, 캐나다 및 중동에서 인기가 있습니다. 맛 외에도 savory는 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 항균 및 방부 특성이 있으며 헛배 부름과 설사를 예방합니다.

풍미-건강 속성

풍미는 혈압을 낮추는 칼륨이 풍부합니다. 또한 산소 수송에 관여하는 헤모글로빈의 주성분 인 철의 훌륭한 공급원이기도합니다. 덕분에 빈혈 치료를 지원할 수 있습니다.

짭짤한 항진균 특성은 대장균, Bacillus cereus를 포함하여 박테리아의 성장을 억제하는 carvacrol의 존재 때문입니다. 그러나 thymol의 존재 덕분에 savory는 곰팡이 감염의 발생을 예방합니다.

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풍미는 면역 체계를 지원하는 비타민 C와 아연이 풍부합니다. 또한 위장의 불편 함을 진정시킵니다. 그것은 자만심과 설사를 예방하고 이러한 질병의 증상을 감소시킵니다. 또한 savory는 소화액 분비를 촉진하고 소화를 돕습니다.

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식이 섬유의 존재 덕분에 savory는 지질 프로필에 긍정적 인 영향을 미쳐 LDL 콜레스테롤 농도를 낮추고 HDL 콜레스테롤 농도를 높입니다.

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풍미-영양가

풍미는 칼로리가 낮고 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 철, 칼슘, 마그네슘, 구리, 아연, 비타민 B, 주로 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 A가 풍부합니다. , 카리오 필렌, 테르 피네 올 및 피넨.

풍미-비타민과 미네랄

영양가	100g의 짭짤한	1g의 짭짤한
칼로리 값	272 kcal	2.72kcal
단백질	6.73 지	0.0673 지
지방	5.91 지	0.0591 지
포화 지방산	3.26 지	0.0326 지
콜레스테롤	0.0 mg	0.0 mg
탄수화물	68.73 지	0.6873 지
섬유	45.7g	0.457 지
탄산수
인	140.0mg (20 % *)	1.4mg (0.20 %)
칼륨	1051.0mg (30 %)	10.51mg (0.30 %)
나트륨	24.0mg (2 %)	0.24mg (0.024 %)
칼슘	2,132.0mg (213 %)	2,132.0mg (213 %)
철	37.88mg (379 %)	0.379mg (3.79 %)
마그네슘	377.0mg (94 %)	3.77mg (0.94 %) 씨.
아연	4.3mg (39 %)	0.043mg (0.39 %)
구리	0.847mg (94 %)	0.00847mg (0.94 %)
셀렌	4.6µg (8 %)	0.046 µg (0.08 %)
비타민
비타민 B1	0.366mg (28 %)	0.00366mg (0.28 %)
나이아신	4.08mg (26 %)	0.0408mg (0.26 %)
비타민 B6	1,810mg (139 %)	0.181mg (1.39 %)
비타민 B12	0.0 µg (0 %)	0.0 µg (0.0 %)
비타민 C	50.0mg (56 %)	0.5mg (0.56 %)
비타민 A	257.0 µg (29 %)	µg (0.29 %)
비타민 D	0.0 µg (0 %)	0.0 µg (0 %)