Jagodzianki는 효모 반죽으로 만든 빵으로 위에 부스러기 또는 착빙이 있고 내부에 베리가 채워져 있습니다. 블루 베리의 계절은 6 월부터 8 월까지입니다. 이 기간 동안이 달콤한 진미에 도달 할 가치가 있습니다. 블루 베리의 칼로리, 영양가, 집에서 만든 딸기가 매장의 딸기와 어떻게 다른지 확인하세요.
목차 :
- 블루 베리-칼로리, 영양가
- 가정 및 상점 딸기
- Jagodzianki-만드는 방법?
Jagodzianki는 블루 베리로 채워진 효모 반죽으로 만든 빵으로, 부스러기로 뿌려 지거나 아이싱으로 덮여 있습니다. 폴란드에서 블루 베리 롤을 굽는 전통은 18 세기로 거슬러 올라갑니다. 그 이후로 Augustów의 주민들과 주변 지역에서 구워졌습니다.
Augustów 원시림에있는 블루 베리의 양과 가용성, 그리고 위에서 언급 한 주민들의 맛, 건강 및 기술적 특성 영토는 항상 다양한 요리와 패스트리를 준비 할 때이 원료를 사용해 왔습니다.
거의 모든 가족이 대대로 이어지는 블루 베리 알을 생산하는 자체 방법을 개발했습니다 .¹
Olsztynian jagodzianki와 Augustów jagodzianka가 전통적인 제품 목록에 있다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다.
Jagodzianki는 현재 서부 Masuria (구 프로이센)에 사는 사람들에 의해 오랫동안 구워졌습니다 .² 식용 버섯, 허브 또는 자원에 숨겨진 꿀 외에도 숲은 향기로운 숲 과일, 주로 검은 딸기를 제공했습니다.
현지 사람들은 항상 자신의 맛을 인식하고 다음을 포함하여 다양한 방법으로 주방에서 자주 사용했습니다. 블루 베리를 굽기 위해.
효모 반죽으로 만든 빵은 마조 비아 동부에서도 특징적인 베이킹입니다 .³이 베이킹의 전통은 20 세기 중반의 민속 관습에서 찾아 볼 수 있습니다. 주변 본당에서는 소위 말하는 것을 축하하는 전통이었습니다. 면죄부.
이날 본당에서 박람회가 열렸는데, 사람들은 다른 본당의 친구와 친척들을 초청하여 재미있게 축하했습니다.
떠나는 손님에게 블루 베리를 선물하는 것이 전통이었습니다. 왜냐하면 그들은 운송에 매우 잘 견디고 공정한 재미에 대한 맛있는 추억 이었기 때문입니다.
블루 베리-칼로리, 영양가
블루 베리의 칼로리는 얼마입니까?
| 영양소 | 100 그램 | 원피스 (약 120g) |
|---|---|---|
| 에너지 | 316kcal | 379kcal |
| 단백질 | 7.4 지 | 8.9 지 |
| 지방 | 5.2g | 6.2g |
| 탄수화물 | 61.0 지 | 73.2 지 |
| 섬유 | 2.0g | 2.4g |
블루 베리 반죽은 밀가루로 만들어졌습니다. 그것은 높은 수준의 정화가 특징입니다.
그것은 건강에 유익하지 않습니다. 섭취 후 혈당이 급격히 증가하고 혈당이 급격히 감소하여 제 2 형 당뇨병, 비만 및 심혈관 질환 발병 위험이 증가합니다.
블루 베리 제조에 사용되는 버터는 주로 포화 지방산의 공급원으로 체내 콜레스테롤 수치를 높여 심장병 및 죽상 경화증의 위험을 증가시킵니다. 그러나 버터에는 항산화 제인 비타민 E가 들어 있습니다.
블루 베리 반죽에 첨가 된 백설탕은 "빈"칼로리의 원천입니다. 또한 비타민과 미네랄을 제공하지 않습니다.
과도한 설탕 섭취는 비만, 제 2 형 당뇨병 및 충치의 위험을 증가시킵니다. 또한 설탕은 혈중 콜레스테롤을 높이고 혈압을 높일 수 있습니다.
블루 베리를 굽는 데 사용되는 계란은이 제품의 다중 불포화 지방산, 비타민 E 및 인의 존재에 영향을 미칩니다.
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블루 베리 반죽은 대부분의 신진 대사 과정에 유익한 효과를주는 동시에 신경계의 적절한 기능을 조절하는 비타민 B의 최고의 공급원 중 하나 인 효모를 기반으로 준비됩니다.
필링, 즉 베리류는 또한 많은 영양가를 제공합니다. 신선한 것이 가장 좋습니다. 블루 베리는 눈에 긍정적 인 영향을 미치고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈관을 더 유연하게 만듭니다. 그들은 또한 비타민, 미네랄 및 항산화 물질의보고입니다. jagodzianka에서 더 많이 사용할수록 좋습니다.
진짜 효모와 제철 과일로 케이크보다 베리가 많은 블루 베리 케이크를 구우면 수시로 먹을 수있는 맛있는 간식이 될 것입니다.
약간의 양고기 (직경 8cm 이하), 추가 착빙없이 가루 설탕, 가끔 먹으면 아프지 않아야합니다.
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완벽한 블루 베리 케이크는 주로 상대적으로 얇은 효모 층으로 싸여진 블루 베리로 구성되어야하며 너무 달지는 않지만 확실히 버터와 촉촉한 반죽입니다.
채우는 데 신선한 블루 베리를 사용하는 것이 가장 좋지만 일부는 냉동 블루 베리를 추가합니다. 그러나 가장 나쁜 것은 잼과 다른 베리 보존 식품을 채우는 것으로 블루 베리의 가치를 낮추고 칼로리 가치를 높이는 것입니다.
그러나 실제로 jagodzianki는 다양한 형태를 취합니다. 내부에 과일 그림자 만있는 마른 롤을 찾을 수도 있습니다. 블루 베리는 기성 제 과자 믹스로도 만들 수 있으며 내부에 칼로리 과일이 들어 있고 달콤한 코팅이 뿌려져 있습니다. 이러한 칼로리 "폭탄"을 피해야합니다.
블루 베리 케이크는 밀가루, 효모, 우유, 설탕, 계란, 버터, 그리고 물론 블루 베리로 만들어 져야합니다.
밀폐 포장 된 블루 베리는 유통 기한을 연장하는 성분을 포함하고 있으므로 반드시 피해야합니다. 또한 일부는 신선한 딸기가 아닌 마멀레이드 또는 보존 식품으로 채워져 있습니다.
예를 들어, 인기있는 제과점 중 하나에서 만든 글루텐이없는 밀폐 된 블루 베리 케이크에는 다음과 같은 성분이 포함되어 있습니다.
글루텐 프리 밀 전분, 신선한 블루 베리 (20 %), 감자 전분, 설탕, 물, 계란, 식물성 기름 (유채, 코코넛), 사과, 유청 분말 (MILK), 계피, 산도 조절제 : 구연산, 촉진제 : 분말 베이킹 용 (E450, E500), 유화제 : E472e, E472b, SOY 레시틴, 소금, MILK 분말, 효모, 증점제 : E464, 잔탄 검, 바닐라 향, 천연 레몬 향, 색상 : 안나 토.
- 방부제, 염료, 개량제-화학 식품 첨가물
인기있는 대형 슈퍼마켓 중 하나에서 판매되는 다른 베리의 구성은 다음과 같습니다.
밀가루, 설탕, 우유, 저온 살균 계란 덩어리, 과일 퓨레 (사과, 초크 베리), 40 % 블루 베리, 식물성 기름 및 지방의 다양한 비율의 유채와 부분적으로 경화 된 야자, 돼지 지방, 효모, 유화제 : 지방산의 모노 및 디 글리세 라이드, 레시틴, 소듐 스테아로 일 락 테이트, 소금, 항산화 제 : 지방산과 아스코르브 산의 에스테르, 토코페롤 혼합물, 유청 분말 (우유), 탈지 분유, 버터 밀크 (우유), 산도 조절제 : 구연산, 증점제 : 아세틸 화 인산 분리 , 알긴산 나트륨, 색상 : 안나 토, 카로틴, 리보플라빈, 향료
- 목록 "E"-식품의 첨가제 유형
이 구성은 전통적인 구성과 크게 다릅니다. 그렇기 때문에 검증 된 제과점에서 갓 구운 블루 베리를 구입하는 것이 가장 좋으며 집에서 만든 블루 베리를 만드는 것이 가장 좋습니다.
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시간이 많이 걸리지 만 준비 방법은 어렵지 않습니다. 먼저 적당한 양의 밀가루, 효모, 우유, 설탕, 계란, 버터로 효모 반죽을 만드십시오.
재료를 올바른 순서로 추가하여 모든 것을 반죽 한 다음 올립니다.
반죽이 손에서 멀어지기 시작할 때까지 반죽을 반죽하는 것을 잊지 마십시오 (필요한 경우 밀가루로 뿌려주세요). 반죽 후 반죽을 약 5mm 두께의 얇은 케이크로 굴려서 유리 잔으로 디스크를자를 수 있습니다.
각각에 밀가루와 설탕을 뿌린 딸기를 넣고 함께 붙이고 기름칠 베이킹 트레이에 올려 놓고 떠오르고 달걀 흰자를 뿌린 다음 설탕을 뿌린 다음 굽습니다.
블루 베리 효모 롤은 과도하게 익지 않도록 색에주의하면서 약 30 분 동안 구워야합니다.
버터 베리
출처 : x-news.pl/Dzień Dobry TVN
출처:
- Augustowska jagodzianka, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-podlaskie/Augustowska-jagodzianka
- Olsztyneckie jagodzianki, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-warminsko-mazurskie/Olsztyneckie-jagodzianki
- Jagodzianki 효모 롤, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-mazowieckie/Bulki-drozdzowe-jagodzianki
저자 : 보도 자료
가이드에서 배우게됩니다.
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