달콤하고 뜨거운 고추. 고추의 특성 및 영양가

고추는 영양가의 좋은 원천입니다. 또한 몇 안되는 야채 중 하나 인 후추는 조림과 로스팅시 그 특성을 유지합니다. 신선한 고추는 레몬보다 비타민 C를 더 많이 함유하고 있으며 가루 고추는 소화를 개선하고 식욕을 자극합니다. 파프리카의 의약 적 특성에는 다음이 포함됩니다. 혈관 석회화를 예방하고 두통을 제거합니다.

후추 (고추 아눔)는 밤나무과의 식물로, 그 특성과 영양가 덕분에 주방뿐만 아니라 빠르면 6000 년 전 중남미의 자연 의학에도 사용되었습니다. 1493 년 콜럼버스의 두 번째 원정에 동행 한 Diego Alvaraez Chanca는 후추 씨앗을 유럽으로 가져 왔습니다.

그러나 1526 년부터 재배를 시작한 헝가리 인들은 후추의 요리 특성이 유럽에서 대중화되는 데 기여했습니다. 우리는 치료사, 수많은 파프리카를 좋아합니까? 바로 그거죠! 그리고 헝가리의 발명품과 파프리카가 없었다면 그들은 그곳에 없을 것입니다. 1930 년대에 결정질 아스코르브 산 (즉, 비타민 C)이 헝가리 산 고추에서 나온 것임을 아는 것은 가치가 있습니다. 아마도 헝가리 인들은 "파프리카에 대한 노벨"을받을 자격이 있습니까?

파프리카의 영양 적 이점 : 비타민과 미네랄 소금

우선, 파프리카는 귀중한 비타민 C 공급원입니다. 레몬보다 4 ~ 5 배 더 많이 함유되어 있습니다. 이 비타민은 요리 과정의 영향으로 다른 야채와 과일에서 파괴됩니다. 파프리카가 아닙니다. 샐러드로 먹는 신선한 꼬투리와 그로 만든 다양한 요리와 보존 식품은 모두 가치가 있습니다!

씨앗을 제거하려면 후추의 윗부분을 자릅니다.

아즈텍 인들은 파프리카가 좋은 안색과 활력을 유지하면서 장수를 촉진한다는 것을 이미 알고있었습니다.

그것은 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 신체를 보호하는 강력한 항산화 물질의보고입니다. 중간 중간 크기의 신선한 고추 (10g)는 일일 베타 카로틴을 제공하며 두 개의 꼬투리는 비타민 E의 일일 요구량을 충족합니다.

고추에 함유 된 리코펜은 자유 라디칼을 포착합니다. 고추는 비타민 B와 칼륨, 인, 철, 마그네슘을 많이 제공하며 칼로리는 거의 없습니다.

생 고추는 가장 건강에 좋지만 끓이거나 구울 때 많은 영양분을 유지합니다. 파프리카는 가공 과정에서 거의 변화가 없습니다.

알만한 가치

고추의 영양가 (100g)-달콤한 빨강 / 녹색 / 노랑

에너지 가치-31/20/27 kcal
총 단백질-0.99 / 0.86 / 1.00g
지방-0.30 / 0.17 / 0.21g
탄수화물-6.03 / 4.64 / 6.32g (단당류 4.20 / 2.40g /-포함)
섬유질-2.1 / 1.7 / 0.9g

비타민

비타민 C-127.7 / 80.4 / 183.5mg
티아민-0.054 / 0.057 / 0.028 mg
리보플라빈-0.085 / 0.028 / 0.025 mg
나이아신-0.979 / 0.480 / 0.890 mg
비타민 B6-0.291 / 0.224 / 0.168 mg
엽산-46/10/26 µg
비타민 A-3131/370/200 IU
비타민 E-1.58 / 0.37 /-mg
비타민 K-4.9 / 7.4 /-µg

탄산수

칼슘-7/10/11 mg
철분-0.43 / 0.34 / 0.46 mg
마그네슘-10/12/12 mg
인-26/12/24 mg
칼륨-211/175/212 mg
나트륨-4/3/2 mg
아연-0.25 / 0.13 / 0.17 mg

데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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출처 : x-news.pl/Agencja TVN

중대한

누가 고추를 먹으면 안 되는가?

많은 영양가와 비타민에도 불구하고 후추는 밤나무 가족에 속하므로 다양한 유형의 류마티스 질환 및 관절염으로 고통받는 사람들과 후추 알레르기가있는 사람들의 식단에서 제거해야합니다.

고추의 치유력 : 소화를 개선하고 두통을 줄입니다.

고추가 풍부한 비타민 C, A 및 E는 세포 노화를 억제하고 면역력을 강화하며 혈관 상태를 개선하며 나쁜 콜레스테롤의 유해한 영향을 약화시켜 죽상 경화증을 예방합니다.

녹색과 붉은 고추는 같은 식물의 열매입니다. 고추는 단순히 더 성숙하고 피망보다 비타민 C와 베타 카로틴을 더 많이 함유하고 있습니다.

고춧가루는 소화를 개선하고 식욕을 자극하는 인기있는 향신료 일뿐만 아니라 수년 동안 민간 요법에서 사용되어 온 두통 치료제입니다. 고추에 타는듯한 맛을주는 캡사이신은 온난화 및 진통 효과가 있습니다. 호흡기를 청소하여 감기 증상을 완화합니다. 그러나 고추는 소화관을 자극하지 않도록 적당히 섭취해야합니다.

고추는 가벼운 이뇨제이며 종종 혈압을 낮추기 위해 소비됩니다. 동시에 혈관의 조기 석회화로부터 보호합니다.

캡사이신을 함유 한 고추 품종의 추출물은 근염, 류마티스 통증 및 신경통에 사용되는 다양한 유형의 연고, 패치 및 도포제의 형태로 의학에 사용됩니다.

"후추"약물은 또한 소화관을 조절하는 섬유질로 인해 위장과 장의 무력증, 소화액 분비 부족, 헛배 부름 및 변비에 내부적으로 사용됩니다.

알만한 가치

고추-품종

단 것부터 매우 매운 것까지 다양한 종류의 고추는 좋아하는 종을 선택할 수있는 기회를 제공합니다. 조미료의 경우 작은 열매가 달린 얇은 벽이있는 품종이 사용됩니다. 폴란드에서 인기있는 피망 (벽이 두껍고 다육, 과일이보기 좋음)과 같은 야채의 일종이 수프 나 양념과 같은 요리의 주 재료로 사용됩니다. 일부 국가에서는 고추가 특히 좋아하기 때문에 예를 들어 멕시코와 헝가리에서는 파프리카가 많은 지역 요리의 특징적인 성분입니다.