토마토 파사트-왜 그것을 먹을 가치가 있습니까?

토마토 퓨레라고도 알려진 토마토 파사 타는 독특한 제품입니다. 왜? 일반적으로 가공 식품은 신선한 식품보다 건강에 좋지 않다고 믿지만 예외가 있습니다! 이것은 리코펜 함량이 높기 때문에 특이한 특성을 지닌 토마토 파사 타입니다. 덕분에 신선한 토마토는 건강 증진 특성 측면에서 파사 타와 경쟁 할 수 없습니다.

Tomato Passata는 토마토 준비의 한 유형입니다. 그것은 많은 소스 (스파게티 포함)의 기초가되는 이탈리아 요리에서 비롯되었지만 우리나라에서도 점점 더 많이 소비됩니다. 건강에 유익한 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 아주 좋습니다.

물론 토마토 파사 타의 기초는 우리 식단에서 중요한 역할을하는 토마토입니다. 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 건강에 유익한 효과를주는 천연 항산화 제인 리코펜도 포함되어 있습니다. 토마토 파사 타를 포함한 모든 토마토 제품은이 점에서 더욱 건강합니다.

목차

1. 토마토-건강 특성
2. 토마토 파사 타가 건강한 이유는 무엇입니까?
3. 토마토 파사트-구성
4. 토마토 파사트-속성

토마토-건강 특성

토마토에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그들 중 일부는 다음과 같습니다.

• 죽상 경화증 예방,
• 항암 특성이 있고
• 그들은 이뇨제이고
• 낮은 혈압,
• 신체의 면역력을 향상시키고,
• 신경계 기능 개선,
• 피부에 수분을 공급하고 주름을 방지하며
• 태양으로부터 보호하십시오.

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토마토 파사 타가 건강한 이유는 무엇입니까?

Tomato Passata는 비타민 함량 측면에서 생 토마토와 일치하지 않지만 리코펜 양 측면에서 훨씬 더 성능이 좋습니다. 흥미롭게도 리코펜은 비타민 C와 같은 열처리에서 죽지 않습니다. 요리, 자르기 또는 튀기기를 할 때 신선한 토마토보다 두세 배나 더 많습니다.

이는 열처리 중에 일부 화학 결합이 끊어져 리코펜이 우리 몸에서 훨씬 더 소화 가능한 화합물로 변환되기 때문입니다.

따라서 농축액, 케첩, 주스, 소스 또는 퓨레와 같은 모든 토마토 제품은 메뉴에 영구적으로 포함되어야합니다.

토마토 파사트-구성

토마토 파사 타를 선택할 때 가장 간단한 구성을 따르는 것이 좋습니다. 토마토 외에도 소금, 마늘, 바질 및 기타 프로방스 허브가있을 수 있습니다. 그러나 설탕이나 방부제가 함유 된 퓨레는 피하십시오.

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토마토 파사트-속성

리코펜은 뛰어난 산화 특성을 가진 유기 화합물입니다. 그것의 임무는 과일과 채소를 붉은 색으로 만들고 자유 라디칼을 중화시키는 것입니다. 그 초과는 신체에서 소위 산화 스트레스, 그리고 암을 포함한 많은 질병의 발전에 더해집니다.

리코펜의 건강 증진 특성은 강력한 항산화 특성에서 비롯됩니다. 또한 리코펜은 루테인과 같은 다른 항산화 물질을 재생하는 능력이 있습니다.

리코펜의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

• 심장 마비의 위험을 줄이고
• 전립선 암과 자궁 경부암을 포함한 암 발병 위험을 줄입니다.
• 자외선으로 인한 유해한 과정을 중화시키고,
• 골다공증의 위험을 줄이고
• 피부 노화 과정을 지연시킵니다.

리코펜의 주요 공급원은 토마토입니다. 토마토는 온실이나 호일 아래가 아니라 햇볕에 익습니다. 신선한 토마토는 100g 당 평균 0.7-20mg의 리코펜을 함유하고 있지만, 파사 타를 포함한 토마토 제품은 100g 당 5.4-150mg까지 함유 할 수 있습니다.

리코펜의 섭취는 지방을 증가시킵니다. 따라서 올리브 오일이나 기타 건강한 지방을 토마토와 토마토에 기반한 요리에 첨가하는 것이 좋습니다. 흥미롭게도 리코펜은 가열하면 섭취 할 때 더 잘 흡수되므로 먼저 토마토 기반 소스와 수프를 사용하는 것이 좋습니다.

리코펜은 또한 E160d 기호 아래에 숨겨진 천연 염료입니다. 그것은 다른 것들 사이의 구성에서 찾을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일 및 채소, 아이스크림, 소스, 향신료, 피클 또는 과일 와인.

담배를 많이 피우는 사람은 혈중 리코펜 수치가 약 20 %입니다. 비 흡연자보다 낮습니다. 이것은 담배 연기에서 발견되는 반응성 형태의 질소의 결과입니다. 이러한 유해한 화합물은 폐에서 혈액으로 들어가 리코펜 분자뿐만 아니라 다른 카로티노이드도 분해합니다.